Caril de frango com lentilhas e brócolos

Cá em casa fazemos o nosso caril com regularidade. Seja de frango, lulas, apenas legumes e fica sempre muitooooooooooo bom. Eu digo o nosso caril pois não é feito com a base tradicional e alguns ingredientes que nem sempre são fáceis de encontrar por aqui, mas faço como vos mostro a seguir e não fica nada atrás. Além disso é super simples de fazer. As lentilhas que usei são cozidas por mim em casa.

Ingredientes:

• 1 1/2 peito de frango do campo
• Brócolos q.b.
• Ananás q.b. (cerca de 1 rodela e meio)
• Lentilhas verdes cozidas q.b.
• 1/4 Pimento vermelho 
• Óleo de coco q.b.
• 1 Lata de leite de coco
• 1 c. (de sopa) de açafrão em pó
• 2 c. (de sopa) de caril em pó q.b.
• 1 c. (de café) de cominhos em pó q.b.
• 1 c. (de café) de gengibre em pó q.b.
• 1 pitada de noz-moscada em pó q.b.
• Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira)

Preparação:

- Comece por cozer os brócolos em água e sal. Depois de cozidos mas rijinhos, escorra-os e reserve.

- Numa wok adicione um pouco de óleo de coco. Adicione o açafrão e o caril, os cominhos, o gengibre e a noz-moscada. Mexa para se dissolver no óleo de coco. 

- Junte agora os peitos de frango cortados em cubos pequenos e previamente temperados com sal, alho em pó e gengibre em pó. Envolva. Adicione agora o ananás cortado em cubos. Adicione um pequeno "golo" de água e deixe acabar de cozinhar.

- Quando o frango, o pimento vermelho cortado em tiras finas (sem pele nem sementes) e o ananás estiverem cozinhados adicione as lentilhas e os brócolos cozinhados al dente. Envolva tudo. 

- Adicione agora a lata do leite de coco, misture e deixe ferver dois minutos.

- Com uma escumadeira retire tudo menos o leite de coco. Aumente o lume, deixe reduzir o molho até este ficar menos ralo, mais grossinho e finalmente volte a juntar tudo na wok. Envolva bem e sirva de imediato.