Não eram para ser tiras mas quando se compram bifes de peru já cortados nos supermercados às vezes são tão grossos que ate faz impressão. Por isso há que pensar em alternativas. E foi assim que fizemos. Arranjou-se a carne, cortou-se em tiras, juntou-se azeitonas e cogumelos e voilá. Uma refeição deliciosa.
Ingredientes:
- Bifes de peru
- 1 Lata das grandes de cogumelos laminados
- Azeitonas
- 3 Dentes de alho
- 1 Folha de louro
- Sal
- Pimenta
- Piripiri moído (Sabor Bio)
- Azeite
Preparação:
- Numa frigideira coloque um fio de azeite. Adicione os dentes de alho picadinhos e a folha de louro. Tempere a gosto com sal, pimenta e piripiri.
- Quando os bifes estiverem a ganhar cor junte as azeitonas e os cogumelos.
- Deixe acabar de cozinhar até estar bem coradinho.
- Sirva acompanhado de uma salada e de batatas fritas.
Hoje trago uma sugestão feita com massa e que nos satisfez completamente. Cá em casa adoramos refeições feitas com massa e nada melhor que juntar os melhores ingredientes para tornar as refeições sempre inesquecíveis. Nesta receita aproveitei o azeite da conserva uma vez que este está cheio de muito sabor e não deve ser desperdiçado.
Ingredientes:
- 250gr de farfalle
- 1 Lata de sardinhas em azeite com picles (La Gondola)
- 1 Lata de cogumelos laminados
- Azeitonas pretas descaroçadas
- Manjericão (Aromáticas Vivas)
- Molho de tomate À L'italiana (Guloso)
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Azeite
Preparação:
- Leve o farfalle a cozer em água e sal. Depois de cozida escorra e reserve.
- Enquanto a massa coze lave e escorra os cogumelos. Faça o mesmo às azeitonas.
- Coloque um fio de azeite numa frigideira antiaderente e coloque as azeitonas e os cogumelos a fritar lentamente. Reserve depois de pronto.
- Abra a lata das sardinhas em azeite com picles e escorra o azeite para uma frigideira antiaderente. Quando estiver quente junte a massa e envolva bem. Junte também os cogumelos e as azeitonas reservadas.
- Sirva com manjericão e com o tomate À L'Italiana que entretanto aqueci também.
- Misture no prato a gosto.
Estamos numa altura em que a boa fruta aparece todos os dias. São pêssegos, cerejas, ameixas, alperces, meloa, melão, melancia e tantas outras que eu adoro. Sumarentas, aromáticas, bem coloridas e frescas. Simplesmente ADORO. E às vezes esse é o problema... a variedade é tão grande como a vontade de a comprar e depois alguma acaba sempre por amadurecer e depois já não apetece comer... mas estragar também está fora de questão. E é assim que a vamos aproveitar. Um doce delicioso e sempre pronto a comer.
Ingredientes:
- 800gr de pêssegos maduros
- 200gr de limão
- 500gr de açúcar mascavado
Preparação:
- Comece por colocar no copo da bimby os pêssegos já descascados, sem caroço e cortados aos pedaços. Junte também o limão descascado, e sem caroços.
- Junte o açúcar e programe 45 Min. / Temp. 100º / Vel. Colher Inversa.
- Ao fim deste tempo o doce está pronto. Caso pretenda uma consistência mais forte, programe mais 10 Min. / Temp. 100º / Vel. Colher Inversa.
- Ao final deste tempo o doce está pronto.
Hoje não trago uma receita, mas sim um aproveitamento do vinho. Quantas vezes abrimos uma garrafa de vinho e a mesma não é consumida até ao fim??
Quando isso acontece não devemos desperdiçar o vinho. Devemos sim transferir para cuvetes de gelo o vinho que sobrou e depois devemos congela-lo.
Assim, quando precisarmos de vinho para os nossos cozinhados, só temos de retirar os cubos necessários de vinho congelado para fazer a nossa refeição.
Há tantas outras sugestões de aproveitamentos de vinho. Mais tarde partilho!
Hoje cá em casa iam sair uns belos temakis... iguais a estes aqui, quando percebi que não tinha em casa queijo creme (e também já não o ia fazer). Por isso pensei e quando olhei para a massa filo que estava no frigorífico decidi fazer este crepe com espinafres e pinhões que nos soube... muito bem!
Ingredientes:
- 1 Lombo de salmão
- Espinafres (usei congelados)
- Pinhões (Frutorra)
- Sementes de linhaça (Frutorra)
- Sementes de sésamo
- Massa filo
- 3 Dentes de alho
- Margarina líquida
- Azeite
- Sal
- Pimenta
Preparação:
- Comece por saltear numa frigideira com um fio de azeite, os espinafres, os pinhões e os dentes de alho picados.
- Entretanto numa outra frigideira, também com um fio de azeite, frite o salmão de ambos os lados.
- Depois de frito lasque-o e misture-o no preparado anterior.
- Entretanto corte uma folha de massa filo ao meio. Pincele uma metade com azeite e coloque a outra por cima.
- De seguida coloque o salmão com os espinafres e os pinhões em cima da massa filo e nas pontas d massa coloque um pouco de margarina líquida. Feche-o e dobre-lhe as pontas tipo embrulho de modo a fazer um crepe.
- Finalmente pincele com um pouco de azeite e por cima distribua sementes de linhaça e sementes de sésamo.
- Leve ao forno cerca de 10 minutos ou até estar douradinho.
- Sirva com arroz branco (usei agulha Bom Sucesso - receita aqui) e com tomates chucha.
Estamos no verão e por isso as saladas são sempre imprescindíveis. Quentes ou frias, e coloridas, são sempre uma sugestão saudável e sabem sempre bem...
Ingredientes:
- 1 Lata de filetes de cavala em azeite (La Gondola)
- 1 Lata de feijão frade (Compal)
- 2 Ovos
- 2 Cenouras
- Salsa (Aromáticas Vivas)
- Sal
- Pimenta
- Vinagre
Preparação:
- Coloque um tacho com água, sal e pimenta ao lume. Ainda com a água fria junte os ovos.
- De seguida junte as cenouras cortadas aos pedaços.
- Enquanto os ovos e as cenouras cozem aqueça o feijão frade.
- Descasque os ovos e corte-os ao meio. Reserve.
- Num prato de servir coloque os feijão e misture-lhe o azeite das filetes de cavala e um pouco de vinagre. Misture bem.
- Adicione os ovos, as cenouras e os filetes de cavala.
- Finalmente polvilhe com salsa picada.
E porque estamos no verão... há petiscos na mesa com mais regularidade. "Pica daqui, pica dali,..." vão surgindo novas ideias, petiscos que se repetem, enfim só coisas boas.
E para hoje temos uns cestinhos de alheira com espinafres salteados e ovos de codorniz estrelados.
Ingredientes:
- 1 Alheira (MinhoFumeiro)
- Espinafres q.b. (Usei congelados)
- 4 Ovos de codorniz
- Sal
- Pimenta
Preparação:
- Comece por retirar a pele à alheira e de seguida desfa-a com a ajuda dos dedos.
- A seguir unte 4 formas de queques e "forre" as formas com a alheira.
- Leve ao forno por 5 minutos.
- Salteie os espinafres em azeite e tempere com sal e pimenta.
- Estrale os ovos de codorniz e coloque por cima.
- Sirva de seguida.
