- 125gr de açúcar amarelo
- 50gr de manteiga
- Raspa de 1/2 limão
- 1 Ovo bio
- 250gr de farinha de espelta bio
- Cajus q.b.
- Manteiga q.b.
Preparação:
- Misture o açúcar com manteiga e a raspa de limão. Junte-lhes o ovo e amasse bem. Adicione a farinha e envolva. Ligue o forno a 200ºC. Coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno e unte-o com manteiga.
- Distribua pequenas quantidades de massa, formando bolinhas, e coloque, sobre cada uma, um caju.
- Leve ao forno, durante 8 minutos. Decorrido esse tempo, deixe arrefecer um pouco antes de retirar o tabuleiro do calor. Remova os biscoitos do tabuleiro e sirva. Pode guardá-los num frasco hermético depois de frios.
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