Feliz Ano Novo 2018

O Blog Prato Caseiro deseja a todos um Feliz Ano 2018 com tudo de bom. Que todos os vossos desejos, e os meus claro, se concretizem.

Camarões crocantes com sementes de sésamo com gengibre, mel e laranja

Uns camarões diferentes que ficam muito bem na nossa mesa de fim de ano.

Ingredientes:

• Camarões
• Gengibre
• Raspa de laranja
• Piripiri extra (Paladin)
• Sementes de sésamo pretas e brancas

Preparação:

- Numa frigideira coloque uma noz de margarina.

- Adicione o gengibre ralado (Borner)

- Junte o piripiri extra. Deixe corar ligeiramente.

- Adicione a raspa de 1/2 laranja ralada com o ralador vegetariano da Borner.

- Junte ao preparado as sementes de sésamo. Deixe-as saltear.

- A seguir descasque os camarões e coloque-os na frigideira. Deixe fritar.

- Depois vire-os para as sementes agarrarem de ambos os lados.
- Retire os camarões.
- Junte finalmente sumo de laranja a gosto espremida no espremedor da Borner e mel q.b. Mexa bem e junte depois os camarões.
- Sirva.

Feliz Natal

Votos de um Feliz Natal é o que desejo a todos vocês!

Broas de especiarias

Faltam 5 dias para o Natal e umas broinhas são sempre uma excelente opção para acrescentar ao sapatinho. Estas broinhas são perfeitas para oferecer no Natal 😍😍 são deliciosas. Querem ver?

Ingredientes:

• 200gr de açúcar amarelo
• 2,5dl de azeite
• 1,25dl de água
• 1 Colher (de sobremesa) de canela
• 1 Colher (de sobremesa) de erva-doce
• 100gr de miolo de amêndoa (com pele)
• Nozes q.b.
• Raspa de 2 limões (usei o ralador vegetariano da Borner)
• 500gr de farinha
• Açúcar q.b.

Preparação:

- Comece por ligar o forno a 190ºC. 

- Num tacho, junte todos os ingredientes com excepção da farinha. Leve-o ao lume e, quando levantar fervura, adicione a farinha. Mexa bem e deixe cozer até secar um pouco.

- Retire a massa do calor e deixe-a arrefecer. Molde as broas e coloque-as sobre um tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha. Coloque por cima de cada, amêndoas peladas e / ou nozes a gosto.

- Leve ao forno, durante 15 minutos.

Lombo de peru fingido recheado com espinafres e requeijão de alho e ervas

Sugestão Teleculinária nº 1948 Agosto 2017

Ingredientes lombo de peru fingido:

• 4 Bifes grandes e finos de peru
• 200gr de espinafres
• 1 Requeijão de alho e ervas (Saloio)
• 4 Dentes de alho
• 100ml de vinho branco
• Azeite q.b.
• Pimentão doce q.b.
• 1 Folha de louro
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Ingredientes para o arroz laminada:

• 1 Cebola
• 1 Dente de alho
• 1 Cenoura
• 30gr de azeite
• 300gr de arroz
• 800gr de água
• Sal q.b.

Preparação lombo de peru fingido:

- Coloque um fio de azeite numa frigideira e depois de quente adicione os espinafres previamente lavados e escorridos. Deixe cozinhar lentamente e tempere a gosto com sal e pimenta.

- A seguir desfaça com os dedos o requeijão de alho e ervas e evolva-os com os espinafres.

- Sobre uma tábua, estenda os bifes de peru, ligeiramente sobrepostos, até obter um rectângulo. Tempere a gosto com sal e pimenta.

- Por cima coloque o preparado de requeijão com os espinafres e enrole de forma a parecer uma torta.

- Disponha o lombo num tabuleiro e tempere com os dentes de alho picados, o pimentão doce, sal, pimenta, a folha de louro, o vinho branco, o caldo de carne desfeito, 200ml de água e o azeite.

- Deixe marinar cerca de 20 minutos.

- Finalmente leve ao lume, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 50 minutos ou até estar cozinhado a gosto. Vá regando com o próprio molho.

- Sirva acompanhado com o arroz.

Preparação:

- Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e o azeite. Pique 5 Seg. / Vel.5.
- Refogue 5 Min. / Varoma / Vel. 1. Retire. Coloque o refogado no cesto juntamente com o arroz. Reserve.
- Sem lavar o copo, coloque a água, introduza o cesto com o preparado e junte o sal. Programe 20 Min. / 100ºC / Vel.3.
- Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz.
- Retire o cesto com a ajuda da espátula e coloque o arroz numa travessa.

Timbale de puré de batata com espinafres salteados e cavalinhas de primavera em azeite com piripiri

Ingredientes puré dois tipos de batatas:

• 500gr de batata vermelha
• 500gr de batata doce
• 350gr de leite
• Sal q.b.
• 40gr de manteiga
• Pimenta q.b,
• Noz moscada moída q.b.

Restantes ingredientes:

• Espinafres
• Azeite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 2 latas de Cavalinhas de primavera em azeite com piripiri (La Gondola)

Preparação:

- Insira a borboleta no copo da Bimby.

- Coloque no copo as batatas previamente descascadas, lavadas e cortadas em pedaços. Junte o leite, o sal e programe 30 Min. / 90ºC / Vel. 1.

- Adicione a manteiga, a pimenta, e a noz-moscada e rectifique o sal. Programe 30 min. / Vel. 3.

- A seguir coloque um fio de azeite numa frigideira e salteie os espinafres previamente lavados e escorridos.
- Coloque num prato um aro e coloque o puré de batata. Por cima coloque os espinafres e finalmente as cavalinhas de primavera em azeite com piripiri.

Medalhões de pescada com caril,maçã ralada e brócolos

Ingredientes:

• 400gr de medalhões de pescada
• 1 Maçã
• Brócolos q.b.
• Pistachios crus (Nutvitae)
• 1 Cebola
• 3 Dentes de alho
• Sumo de 1 limão
• 2 Colheres (de sopa) de açafrão
• 1 Colher (de sopa) de caril
• Piripiri extra forte (Paladin)
• 200ml de leite de coco
• Sal q.b.

Preparação:
- Descongele os medalhões de pescada.
- Tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão.
- Leve uma frigideira larga ao lume, com um fio de azeite, a cebola picada com a mandolina Borner e os alhos picados. Deixe refogar ligeiramente.
- Entretanto lave bem e arranje os raminhos dos brócolos. Leve a cozer em água e sal.
- Junte o caril e o açafrão e mexa até formar uma espécie de papa. Adicione a maçã ralada com o ralador vegetariano Borner e o piripiri a gosto. Envolva bem. Junte também os pistachios crus a gosto.
- A seguir junte os medalhões de pescada. Tape e deixe cozinhar uns minutos. Vire os medalhões e deixe cozinhar do outro lado. 
- Junte o leite de coco e envolva cuidadosamente de forma a não partir os medalhões.
- Assim que estiver cozinhados desligue o lume e sirva acompanhado de arroz branco aromático Bom Sucesso.