Para este início de semana trago uma refeição que para mim é tão reconfortante que nos apetece comer "todos os dias". Faz-se num piscar de olhos e é tão boa.
Ingredientes medalhões de pescada:
- Medalhões de pescada
- Azeitonas pretas
- Coentros (Aromáticas Vivas)
- Broa
- Azeite (Acushla)
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Tomate cherry
Ingredientes para o arroz:
- Arroz agulha (Bom Sucesso)
- 1 Cebola
- 3 Dentes de alho
- Azeite
- Mistura de legumes chineses q.b.
- Sal q.b.
- Água q.b.
Preparação:
- Coloque os medalhões de pescada no pyrex.
- De seguida elimine os caroços das azeitonas. Pique as azeitonas, com pedaços de broa, coentros, sal e pimenta. Retire, misture com azeite biológico e "barre" os medalhões de pescada com esta pasta.
- Regue ainda com mais azeite, adicione os tomates previamente lavados e cortados ao meio.
- Leve ao forno até estar assado e com a crosta crocante.
- Entretanto prepare o arroz. Com a mandolina Borner, pique a cebola. Esta tarefa leva apenas uns segundos. Pique os dentes de alho.
- Coloque a cebola e os dentes de alho num tacho, adicione um pouco de azeite e deixe refogar ligeiramente. Junte os vegetais chineses e envolva-os bem no refogado.
- Adicione agora o arroz e deixe fritar lentamente.
- Finalmente junte a água e o sal e deixe cozer.
- Sirva os medalhões com o arroz de legumes chineses e brócolos cozidos.
Há sempre um dia ou outro que o tempo não abunda e as refeições são preparadas de modo mais rápido. Não sou fã de carnes já preparadas nem de carnes já picadas, mas em regime de exceção lá calha. Fui mais a minha cara metade ao supermercado e ele viu uma almôndegas já preparadas e lá me convenceu a trazer a dita embalagem.
Assim, fiz as almôndegas com um esparguete sem glúten. Nunca tinha provado e a verdade é que o mesmo é delicioso e hoje em dia existem cada vez mais pessoas a consumir alimentos sem glúten por uma questão de saúde.
Ingredientes:
- Esparguete sem glúten (Glutamine)
- 1 Embalagem de almôndegas de novilho
- 1 lata de tomate em pedaços com alho (Guloso)
- 1 Cenoura
- 1 Cebola
- 1 Folha de louro
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Piripiri moído q.b. (Sabor Bio)
Preparação:
- Comece por picar a cebola. Com mandolina Borner pique a mesma.
- Coloque azeite no fundo de uma frigideira e adicione a cebola picada e a folha de louro.
- Quando estiver corada adicione a lata de tomate em pedaço com alho.
- Junte a cenoura cortada em rodelas grossas e quando começar a ficar cozinhada junte ao almondegas. Tempere a gosto com sal, pimenta e piripiri moído, tape o tacho e deixe cozinhar lentamente.
- Enquanto as almondegas cozinham leve ao lume um tacho que água e sal.
- Quando a água ferver adicione o esparguete. Deixe cozinhar até ficar al dente e sirva com as almôndegas.
A sugestão de hoje é bem apreciada cá em casa e é bem portuguesa. Uma alheira de caça sabe sempre bem quando bem acompanhada.
Ingredientes:
- 1 Alheira de caça Terras do Vento Leste (EuroFumeiro)
- 1 Molho de grelos
- Batatas
- Sal q.b.
Preparação:
- Arranje os grelos e lave-os bem em várias água. Desinfecte-os em água e vinagre, e depois volte a passa-los por água corrente. Reserve.
- Lave e descasque as batatas. Com a mandolina Borner, faça palitos perfeitos de batata. Lave, escorra e reserve.
- Pique a alheira com um garfo e leve a mesma a grelhar.
- Coza os grelos em água e sal.
- Frite as batatas em óleo abundante.
- Sirva.
É com muita satisfação que comunico a quem me segue sobre a nova parceria entre o Blog Prato Caseiro e a Glutamine. Porque uma alimentação sem glúten é importante.
A Glutamine foi fundada em 2004 com o objectivo de suprir uma lacuna então existente, e dar resposta a uma necessidade concreta que era o fornecimento de produtos sem glúten ao mercado português.
Nessa época e por via de diversas modificações então ocorridas, a variedade e diversidade de produtos disponíveis no mercado era reduzida, bem como a facilidade de acesso a eles por parte dos consumidores.
Mais recentemente disponibilizamos também uma outra área de produtos especificos para dietas com baixo teor proteico e também misturas de aminoácidos destinados a pacientes com patologias hereditárias do metabolismo.
Partilhamos a convicção de que todos deverão ter acesso aos bens de maneira acessível, cómoda e facilitada em todo o País, e por isso os nossos produtos sem glúten encontram-se disponíveis nas grandes superfícies, em dietéticas seleccionadas e também na nossa loja online com entregas através do serviço à cobrança por Correio.
Representamos em Portugal as marcas Valpiform, 3 Pauly, Hammer Mühle, France Aglut e Les Recettes de Celiane produzidas em fábricas onde só entram matérias-primas isentas de glúten e com os mais elevados padrões de qualidade sendo-lhes por isso atribuídos os respectivos certificados de qualidade.
Mantemos excelentes relações de trabalho com médicos, nutricionistas, dietistas e demais profissionais desta área, bem como com a Associação Portuguesa de Celíacos, os quais, com as suas críticas e sugestões, todos os dias nos ajudam a ser melhores.
Estamos por isso comprometidos a manter este profícuo intercâmbio, no sentido de aumentar os nossos conhecimentos e a nossa capacidade de resposta aos desafios do presente e do futuro.
O meu muito obrigada à Glutamine pelo produtos enviados.
É com muita satisfação que informo quem me segue de uma nova parceria entre o Blog Prato Caseiro e a Eurofumeiro.
A empresa EUROFUMEIRO – Sociedade Industrial de Transformação de Carnes, Lda., foi constituída em 1993 e iniciou a sua atividade um ano mais tarde, em 1994, depois de estar operacional.
O objetivo da Eurofumeiro é o fabrico de Alheiras.
A Eurofumeiro desde o dia da sua abertura, presa muito a qualidade dos seus produtos, tendo, com isso, obtido sucesso no Mercado, melhorando as vendas e conquistando novos mercados.
A Eurofumeiro pretende desenvolver novos produtos que consigam atingir novos nichos de mercado e trazer novos desafios e benefícios á empresa. Um exemplo é a inovação de produtos que vai realizando ao longo dos anos tais como( Alheiras de bacalhau, Vegetariana, Light etc.) de modo a atingir públicos variados.
No desenvolvimento da sua missão a Eurofumeiros pratica a sua atividade por um conjunto de valores marcantes da sua cultura organizacional:
- Liderança;
- Ética;
- Justiça;
- Evolução;
- Sabor;
- Tradição;
- Informação;
- Qualidade;
- Criatividade;
- Higiene.
Estes são os valores da Eurofumeiro detentora de produtos maravilhosos (alguns que já tive o privilégio de provar e outros que ainda não provei. :-)
O meu muito obrigada à Eurofumeiro pelos produtos enviados.
Cá em casa nos nossos potes, frascos e afins não podem faltar as bolachinhas caseiras, os bolinhos secos e mais algumas gulodices.
Claro que os potes vão ficando vazios e desta vez fiz uns bolinhos de coco, húmidos e bem gulosos. São muito simples e rápidos de fazer.
Ingredientes:
- 200gr de coco ralado
- 4 Ovos
- 170gr de açúcar
- Cereja cristalizada q.b. (ou cereja em calda)
Preparação:
- Ligue o forno e pré-aqueça o mesmo a 180ºC.
- De seguida coloque o coco, o açúcar e os ovos inteiros no copo. Programe 15 Seg. / Vel. 5.
- Distribua o preparado por forminhas individuais, coloque um pequeno pedaço de cereja cristalizada por cima e leve ao forno durante 20 minutos a 200ºC.
- Retire, deixe arrefecer (coma alguns pelo meio) e guarde os que sobrarem.... :-)
Embora os folhados não sejam as refeições mais saudáveis, de vez em quando sabem muito bem e podemos sempre incluir alimentos saudáveis nos mesmos de forma a que pese menos na consciência.
Esta sugestão de hoje é muito boa e deliciosa. Folhados feitos com espinafres e cogumelos frescos com requeijão de alho e ervas, um requeijão de sabores fortes que equilibra na perfeição os sabores destes folhados.
E com arroz branco tornaram-se a refeição principal.
Ingredientes:
- 1 Placa de massa folhada
- 1 Embalagem de espinafres frescos
- Cogumelos frescos q.b.
- Requeijão do campo de alho e ervas (Saloio)
- Azeite
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Sementes de sésamo q.b.
- 1 Ovo
Preparação:
- Coloque um fio de azeite no fundo de uma frigideira anti-aderente.
- Adicione as folhas de espinafres e os cogumelos arranjados e cortados em pedaços.
- Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Deixe cozinhar.
- Depois de prontos adicione o requeijão com alho e ervas e envolva bem (eu usei 3/4 de um requeijão)
- Coloque na massa folhada e faça os folhados.
- Polvilhe a gosto com sementes de sésamo.
- Pincele com um ovo.
- Leve ao forno até cerca de 15 minutos ou até estarem douradinhos.
- Sirva com arroz agulha branco (Bom Sucesso)
- De seguida elimine os caroços das azeitonas. Pique as azeitonas, com pedaços de broa, coentros, sal e pimenta. Retire, misture com azeite biológico e "barre" os medalhões de pescada com esta pasta.
