Panadinhos de frango com fusili tricolor e limão

Os panados são sempre aquelas sugestões a que raramente se diz não e que quase todos gostamos. São gulosos (bem sei que são fritos) mas são muito bons e se forem bem sequinhos no papel absorvente quase nem se nota.

Ingredientes:

• Bifes de frango
• Sal
• Pimenta
• Sumo de limão
• Farinha
• Ovo
• Pão ralado com salsa (Rialto)

Preparação:
- Peça no talho para fazerem bifes de frango de um peito de frango.
- Em casa elimine algumas gorduras do mesmo e tempere a gosto com sal, pimenta e sumo de limão.
- De seguida passe os mesmos por farinha, ovo e pão ralado.
- Leve a fritar em óleo quente.
- Enquanto os panados fritam leve a massa a cozer em água e sal juntamente com um dente de alho e um fio de azeite até ficar al dente.
- Depois de fritos leve os panados a secar sobre papel de cozinha e sirva-os com a massa e uma rodela de limão.

Já viram aqui a dica sobre como sujar menos coisas quando se fazem panados??

Canapés de paté de cavalinha com pimenta vermelha, tomate e coentros

Hoje trago uma entrada muito simples de se fazer, mas muito rica e deliciosa.

Ingredientes:

• Tostas / Bolachas a gosto (salgadas)
• 1 Lata de paté de cavalinha com pimenta vermelha (Conservas La Gondola)
• 2 Tomates
• Azeitonas pretas descaroçadas
• Flor de sal para saladas (Baesurisal)
• Coentros (Aromáticas Vivas)

Preparação:
- Arranje os tomates. Com a ajuda da mandolina Borner, utilizando a placa das rodelas grossas, faça rodelas de tomate. Tempere a gosto com flor de sal, especial para saladas e reserve.
- De seguida barre cada bolachinha com o paté de cavalinha com pimenta vermelha.
- Por cima de cada tosta barrada com o paté coloque uma rodela de tomate, uma azeitona e folhas de coentros.
- Sirva.

Migas de couve com entrecosto frito

Um petisco delicioso. É assim que se apelida cá por casa a minha sugestão para o dia de hoje. Umas migas de couve com entrecosto frito. Uma sugestão que já cheira a outono.

Ingredientes:

• Entrecosto
• Sal
• Pimenta
• Piripiri moído (Sabor Bio)
• Pão
• Couve (1 embalagem de couve para caldo verde)
• Azeite

Preparação:
- Arranje o entrecosto. Tempere-o com sal, pimenta e piri-piri.
- Numa frigideira leve o entrecosto a fritar num pouco de azeite. Vá virando até estar bem fritinho.
- Entretanto prepare os ingredientes para as migas. Arranje o pão, preferencialmente alentejano. Corte-o em pequenos pedaços.
- Junte um pouco de água e deixe que este amoleça.
- Arranje as couves. Retire-as da embalagem e lave-as em água bem quente para retirar o "verde" em excesso da couve. Coza a couve num tacho com água a ferver e sal. Depois de cozida escorra-a bem. Reserve.
- Junte à frigideira onde fritou o entrecosto um pouco de azeite  aqueça. Quando estiver quente junte o pão que estava embebido na água (mas antes aperto-o com o auxílio das mãos para retirar o excesso de água). Junte o pão ao azeite quente.
- Aos poucos junte a couve. Vá mexendo e enrolando até lhe dar estes formato arredondado. Retifique os temperos e junte um pouco de pimenta.
- Sirva com o entrecosto entretanto reservado.

Espetadas de carne com chouriça de carne grelhadas e arroz branco com chutney de manga

Devemos privilegiar as comidas saudáveis durante todo o ano e não apenas no verão. Por isso os grelhados continuam a fazer parte do nosso dia a dia.

Ingredientes:

• 1 Lombinho de porco
• 1/2 Chouriça de carne em vinha de alhos (Minho Fumeiro)
• 1 Cebola
• Flor de sal para carnes (Baesurisal)
• Pimenta
• Piripiri moído (Sabor Bio)

Acompanhamento:

• Arroz branco (Bom Sucesso)
• Chutney de manga com pimento vermelho e cebola
• Salada mista com croutons de alho e coentros (Rialto)

Preparação:
- Comece por arranjar a carne. Elimine as principais gorduras do lombinho, divida-o em dois no sentido do comprimento e depois corte-o em quadrados mais ou menos iguais. Tempere a carne com flor de sal para carnes, pimenta e piripiri moído.
- Corte também a cebola em pedaços e reserve.
- Arranje a chouriça, retire a pele e corte-a em fatias finas.
- Arranje as espetadas intercalando a carne, a chouriça e a cebola.
- Leve as espetadas a grelhar sobre uma chapa.
- Enquanto as espetadas grelham prepare o arroz conforme receita acima indicada.
- Prepare também a salada com a alface, tomate, cenoura ralada. Tempere a gosto com flor de sal para saladas (Baesurisal), azeite e vinagre. Finalmente adicione croutons de alho e coentros.

Chutney caseiro de manga e pimento vermelho

Andava eu com vontade de experimentar fazer chutney caseiro, mas ainda não tinha arriscado. Como somos bastante apreciadores de caril resolvi experimentar um de manga, que combina bem, não só com os pratos de caril, mas também pratos de carne e onde quisermos arriscar. Para ajudar na preparação do chutney contei com a ajuda da bimby.

Ingredientes:

• 0,5 Kg de manga
• 1/2 pimento vermelho
• 1 Cebola
• 5 gr de óleo de girassol
• 2 Dentes de alho
• 1 Colher (de chá) de gengibre em pó
• 2 Paus de canela
• 100gr de vinagre
• 125gr de açúcar
• 1 Colher (chá) de piripiri

Preparação:
- Comece por colocar no copo o óleo, os dentes de alho e o gengibre. Programe 2 Min / Varoma / Vel.1.
- A seguir adicione a manga previamente descascada e cortada em pedaços. Pique 5 Seg. / Vel. 5. 
- Junte agora os paus de canela, o vinagre, o açúcar e o piripiri. Adicione também os pimentos cortadas em finas tiras e pequenos pedaços de cebola. Programe 30 Min. / 100º / Vel. 1.
- Ao fim deste tempo retire o copo de medida, coloque o cesto sobre a tampa e programe 10 Min. / Varoma / Vel. 1.
- Retire e guarde em frascos previamente esterilizados.
 

Passatempo 3º aniversário Blog Prato Caseiro - Resultado

O passatempo do 3º aniversário do Blog Prato Caseiro, foi um verdadeiro sucesso. Quero agradecer, antes de mais a todos os parceiros envolvidos, pois sem eles o mesmo não era possível. Quero agradecer também às 897 partilhas feitas durante o período do passatempo.

Sem mais demoras o vendedor do passatempo é Isabel Antunes, em que uma das suas participações foi a selecionada - 501. A ela os meus parabéns e aos restantes obrigada pela participação e com a promessa de mais passatempos à vista!!

 

 

Isabel Antunes peço que me envie por mail (cozinhacaseira2012@gmail.com) os seus dados - nome e morada para envio do respetivo cabaz.

 

Mais uma vez os meus parabéns.

 

Um lanche saudável e delicioso - Iogurte de morango com kiwi, bagas gogi e sementes de chia

O fim de semana está "à porta" e as sugestões saudáveis continuam a fazer parte da emanta cá de casa. Os lanches são sempre (quase) assim...

Ingredientes:

• 1 Iogurte com pedaços de morango
• 1 Kiwi
• Sementes de chia
• Bagas Gogi

Preparação:
- Coloque todos os ingredientes numa taça e coma de forma saudável e sem pesos na consciência.