Tiras de peru com mostarda e mel, cogumelos e castanhas

Ingredientes:

• Bifes de peru q.b.
• Cogumelos q.b.
• Castanhas cozidas q.b.
• 2 Dentes de alho
• Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira)
• Ervas de provence q.b.
• Gengibre em pó q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Sumo de 1/2 limão 
• 1 c. (de sobremesa) de mostarda
• 1 c. (de sobremesa) de mel
• Azeite extra virgem q.b. 
• Salsa fresca picada q.b.
• Rodelas de limão

Preparação:

- Comece por arranjar a carne. Corte os bifes em tiras e reserve numa taça.

- Num frasco coloque 2 dentes de alho picados, sal a gosto, ervas de provence, gengibre em pó e uma pitada de noz-moscada. Junte o sumo de limão, a mostarda e o mel. Adicione um fio de azeite. Feche o frasco e misture tudo. 

- Tempere a carne com este preparado, junte as folhas de louro e reserve cerca de 30 minutos para ganhar sabor. 

- Arranje os cogumelos. Depois de limpos corte-os em quatro ou em seis pedaços cada um consoante o tamanho deles.

- Numa frigideira coloque 2 dentes de alho picados e um fio de azeite.

- Quando estiver quente junte os cogumelos reservados. Tempere a gosto com sal e tomilho. 

- Quando estiver a ganhar cor, junte a carne reservada e deixe cozinhar. No fim junte as castanhas, envolva e sirva de imediato.

- Polvilhe com salsa picada e uma rodela de limão.