Caldeirada de peixe e camarão com pão torrado

Sim, por cá é tradição comer-se a caldeirada com uma fatia de pão torrado. Come-se menos batata e come-se um pãozinho torrado que se coloca no prato antes das batatas e do peixe. Fica maravilhoso.

A caldeirada é um prato bastante típico de Portugal e pode ser feito com mistura de peixes, como esta, de bacalhau ou outras.

Esta receita foi para várias pessoas e por isso as quantidades foram feitas a olho, mas sei que em peixe foram cerca de 3kg. As caldeiradas são muito simples e fáceis de fazer. É tudo por camadas. Rodelas de cebola e rodelas de alho, por cima algumas tiras de pimento, salsa, rodelas de tomate maduro, rodelas de batata, postas de peixe, sal, pimenta, louro, vinho branco e azeite, tapar e deixar cozinhar.

O caldinho da caldeirada será mais vermelhinho no verão que é quando os tomates são mais madurinhos e sumarentos.

Ingredientes:

• Mistura de peixes q.b. (Safio, Cação, Raia, Pata Roxa, Pescada...) 
• Camarão q.b.
• Batatas q.b.
• Cebolas q.b.
• Alhos q.b.
• Tomate
• Pimento vermelho q.b. (se tiver do verde uso dos dois)
• Salsa q.b.
• Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira)
• Pimenta preta q.b.
• 3 Folha de louro
• Poejos q.b.

Preparação:

- Num tacho coloque as rodelas de cebola de forma a preencher todo o fundo do tacho. Junte os dentes de alhos laminados a gosto. Por cima coloque o pimento cortado em tiras. Adicione agora uns pés de salsa e os tomates cortados em pedaços e limpos de pele e sementes.

- Tempere agora a gosto com sal, pimenta preta moída na hora, folhas de louro, um "gole" de vinho branco e um "gole de água". Adicione uns raminhos de poejos que não dispenso nas caldeiradas e mais uns raminhos de salsa fresca. Junte agora os camarões.

- Tape e deixe cozinhar tapado em lume brando cerca de 35 minutos.

- Antes de servir torre umas fatias de pão caseiro e coloque no prato. Por cima sirva-se de caldeirada. Fica tão bommmmmmm.

- Por cima coloque as rodelas de batata, de seguida as postas dos peixes.