Ingredientes:
🦃1 1/2 Peito de peru
🦃Cogumelos Marron q.b.
🦃Castanhas congeladas q.b.
🦃1 Cenoura
🦃1 Talo de aipo
🦃8 Dentes de alho
🦃1 Folha de louro
🦃3 Cravinhos
🦃Azeite q.b.
🦃1 Colher (de sopa) de banha
🦃Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira)
🦃Pimenta de caiena q.b.
🦃Ervas de provence q.b.
🦃Alecrim q.b.
🦃Alho em pó q.b. (opcional)
🦃Salsa fresca q.b.
Preparação:
- Lave e descasque as batatas-doces. Corte-as em cubos.
- Tempere-as com sal, orégãos secos e um fio de azeite. Envolva.
- Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal. Coloque lá as batatas e leve a assar. Mexa-as de vez em quando com um garfo ou uma colher de pau.
- Numa wok coloque quatro dentes de alho esmagados com casca, 1 folha de louro, 3 cravinhos, 1 talo de aipo picado e uma cenoura picada. Adicione um fio de azeite e uma colher de sopa de banha.
- Quando começar a ficar translúcido junte o peito de peru previamente temperado com sal, pimenta de caiena a gosto, ervas de provence, alecrim seco, alho em pó, 4 dentes de alho laminados e gengibre em pó.
- Tape e deixe cozinhar. Junte um "golinho" de água se necessário.
- Quando estiver quase pronto junte os cogumelos limpos e cortados em pedaços e as castanhas. Envolva, tape e deixe terminar de cozinhar.
- Retire a carne, corte-a em fatias, polvilhe com salsa fresca picada e sirva de imediato com batatinhas assadas, salada a gosto e a minha maionese de abacate.
Sugestão: Em vez da salada pode acompanhar com umas migas.
Sem comentários:
Enviar um comentário