Fiz o leite creme e sobraram duas claras. Cozi uns legumes e sobraram-me uns legumezinhos (abóbora, cenoura, cebola e couve lombarda). E foi com estes "restos" que fiz este meu jantarzinho delicioso. Adoro os meus aproveitamentos. Ficou tão bom e nada se estragou 😊😊Acrescentei um ovo e alguns temperos e voilá. Está pronta.
Ingredientes:
- 2 Claras
- 1 Ovo
- Sobras de legumes cozidos (abóbora, cenoura, cebola e couve lombarda)
- Cúrcuma em pó q.b.
- Pimenta preta em pó q.b.
- Alho em pó q.b.
- Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira)
- Gengibre em pó q.b.
- Salsa fresca q.b.
- Coentros frescos q.b.
Preparação:
- Numa taça bata as duas claras e o ovo. Adicione a gosto sal (estes legumes foram cozidos sem sal), pimenta preta, cúrcuma, alho em pó e gengibre a gosto. Adicione também a salsa e os coentros frescos picados. Bata bem. Junte as sobras de legumes. Envolva.
- Transfira o preparado para uma frigideira previamente untada com um fio de azeite. Deixe cozinhar. Vire para cozinhar do outro lado.
- Sirva de imediato com uma beterraba cozida às rodelas regada com sumo de limão e polvilhada com coentros.
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