quarta-feira, 26 de junho de 2019

Almôndegas com molho de tomate e esparguete

Vamos fazer almôndegas? É sempre uma comidinha simples e fácil de fazer e acima de tudo reconfortante. 


Ingredientes:

  • 400gr de carne picada de novilho
  • 2 Cebola
  • 6 Dentes de alho
  • 1 Tomate rosa
  • Azeite q.b 
  • Cominhos q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Açafrão q.b.
  • Piripiri q.b.
  • Farinha para polvilhar q.b.
  • Salsa fresca
  • Esparguete  

Preparação:
- Comece por lavar e descascar as cebolas e os dentes de alho. Pique 1/2 cebola e 2 dentes de alho. Junte um fio de azeite e deixe refogar ligeiramente. 
- Junte o tomate rosa picado e misture ao preparado anterior. Reserve.
- Entretanto coloque metade da cebola numa tigela juntamente com a carne picada e tempere a gosto com sal, pimenta preta, açafrão, piripiri moído e cominhos. Molde pequenas bolinhas com a ajuda de farinha.
- Junte as almôndegas ao preparado anterior e deixe corar a gosto.
- Quando a carne estiver cozinhada polvilhe com salsa picada.
- Sirva com o esparguete cozido em água e sal. 




segunda-feira, 24 de junho de 2019

Água de coco - Benefícios e Malefícios

Como vos disse aqui vou dar início a uma rubrica chamada Dicas da Anita. Este meu cantinho não pretende ser maçudo nem demasiado extenso, pretende apenas ter alguns tópicos sobre alguns alimentos ou temas que interesso e que me pedem para aparecer no blog.

Assim hoje vou falar de um alimento que introduzi à pouco tempo com mais regularidade na minha alimentação. Água de coco.
Mas água de coco "verdadeira". Nada dos pacotes. Estas têm sempre conservantes para que possam estar nas prateleiras dos supermercados e ainda açúcar extra. Se podemos beber ao natural para quê comprar já feita?

Hoje em dia os supermercados vendem uns cocos deliciosos, de casca castanha, com um interior fantástico. Água de coco e uma deliciosa polpa. Na hora de comprar façam um "shake shake shake" e se sentirem a água lá dentro é porque pode ser consumido. Não está velho nem estragado. O coco já traz uma palhinha (das boas para o ambiente) e ainda um pauzinho, que parece uma pá, para fazer um "furo" no "narizinho" do coco para podermos beber a água de coco.




Sabiam que cada coco tem cerca de 400ml de água? é muito rica em potássio que é um mineral muito importante para o bom funcionamento das nossas células. A água de coco tem cerca de 95% de água, vitaminas, sais minerais, antioxidantes e os seus benefícios vão muito para além da hidratação. Vejam a seguir alguns dos seus benefícios.

Deixo aqui alguns dos Benefícios:

  • Excelente para a hidratação
  • Fortalecimento do sistema imonulógico - Porquê? Porque contém vitamina C e aumenta a produção dos glóbulos brancos. Se bebida diariamente revigora o sistema imonulógico e remove bactérias do nosso organismo.
  • Fornece energia, ajuda a diminuir o cansaço e o stress. 
  • Promove o funcionamento normal do sistema digestivo
  • É rica em mineriais essenciais ao nosso organismo - Potássio, magnésio, cálcio, sódio e fósforo
  • É seguro para quem tenha intolerância à lactose.
  • Nutre a nossa pele e o cabelo 
  • Atenua o envelhecimento
  • Ajuda na redução de peso
  • Redução da pressão arterial
  • Melhora o funcionamento dos rins
  • Controla o colesterol alto 
  • Ajuda a tratar a candidíase - Uma vez que a ingestão da água de coco ajuda a equilibrar a flora vaginal e por consequência, ajuda a tratar a candidíase.
  • Melhora o funcionamento cerebral e nervoso devido aos elevados níveis de potássio.
  • Combate a ressaca
Sabiam que se bebermos cerca de 200ml de água de coco por dia diminui problemas cardíacos? 

Depois de aberto a água de coco deve ser bebida em 24h. Assim abrirmos, bebemos 200ml e no dia seguinte os restantes 200ml. 

Malefícios:
  • Cuidado com a dose recomendada diariamente e com a quantidade verdadeira ingerida. Nada de abusar. Uns dos componentes da água de coco são os açúcares - glicose e frutose e sacarose. Quer isto dizer que quem tem diabetes deve consultar o seu médico para saber se pode beber e quais as quantidades permitidas.
  • Pessoas com problemas renais também se devem aconselhar com um médico.
  • Pessoas com hipertensão igual = devido ao sódio presente na água de coco.

Mas como tudo na vida eu defendo que nós podemos e bebemos comer tudo (a menos que sejamos alérgicos) em doses moderadas. Os excessos são sempre exageros.




sábado, 22 de junho de 2019

Ovos mexidos com espargos

Cá em casa adoramos ovos. Sejam eles cozidos, mexidos, escalfados, estrelados... E como adoro espargos vamos juntar os dois. Os espargos fazem-nos muito bem à saúde.
Os espargos com ovos mexidos são uma sugestão tipicamente alentejana. Normalmente é servida como entrada com um bom pão alentejano. Se quisermos transformar esta sugestão num prato principal podemos juntar umas rodelas de linguiça, por exemplo,  e um arrozinho e já está.


Ingredientes:
1 Molho de espargos verdes
2 Dentes de alho
6 Ovos
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Comece por arranjar os espargos. Corte as pontas e retire a pele fininha dos espargos. Corte-os em pedaços e lave-os bem. Reserve.
- Leve o azeite ao lume numa frigideira e junte os alhos picados. Quando os dentes de alho estiverem a começar a dourar junte os pedaços de espargos e deixe saltear.
- Entretanto bata os ovos, devidamente temperados com sal e pimenta. Junte os ovos batidos as espargos e mexa os ovos com a ajuda de uma colher de pau. Envolva tudo delicadamente e espere uns minutos até os ovos estarem cozinhados.
- Sirva de imediato.


Nota:
Há quem mergulhe os espargos em água a ferver para libertar o seu sabor mais amargo, mas cá em casa gostamos muito do seu sabor forte gostamos dos espargos crocantes, bem al dente.





quarta-feira, 19 de junho de 2019

Chamuças de carne


Ingredientes:

  • 1 Embalagem de massa filo
  • 450gr de carne de vaca, picada  
  • 1 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 1 colher (chá) de cominhos
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • Piripiri q.b.
  • 1 colher (chá) de caril
  • 1 Colher (chá) de gengibre ralado
  • Margarina derretida q.b.

  • Preparação:
    - Leve ao lume um tacho com o azeite, pique a cebola e o alho. Deixe refogar um pouco, até que a cebola fique ligeiramente dourada. 
    - De seguida adicione a carne. Misture e tempere com sal e pimenta. Vá mexendo para que a carne se solte.
    - Deixe a carne cozinhar por igual e vá mexendo, para que a carne se solte e vá ficando tenra e cozinhada.
    - Acrescente todas as especiarias e deixar cozinhar até evaporar a água que a carne vai libertando. Retirar do fogão e deixar arrefecer.

    - Coloque um pouco de recheio e vá dobrando em forma triangular sobre a própria massa, até que esta termine.
    - Feche as pontas com a manteiga derretida para fechar a massa para que não se abra ao fritar (se optar por esta forma de cozedura). Eu prefiro levar ao forno.
    - Leve ao forno até estarem douradinhas ou congele para quando necessitar.






    segunda-feira, 17 de junho de 2019

    Bolo de laranja inteira

    Somos gulosos comedidos cá em casa. Claro que gostamos de um docinho, mas não fazemos disso a nossa prioridade. Mas quando há bolinho, é dos simples. São fofinhos e cheios de sabor. Este é deliciosooooooooooooo. 😋😋😋😋



    Ingredientes:
    • 1 Laranja 
    • 2 Chávenas de farinhas
    • 1 1/2 de açúcar
    • 1 Colher (de chá) de fermento em pó
    • 4 Ovos
    • 3/4 de uma chávena mal cheia de óleo

    Preparação:
    - Comece por ligar o forno a 180ºC com as duas resistências.
    - A seguir unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Reserve.
    - Lave com a laranja e corte-a em rodelas (retire apenas os caroços).
    - Triture a laranja.
    - Adicione à laranja o óleo, os ovos, o açúcar e bata bem até ficar uma mistura homogénea e sem grumos.
    - Junte a farinha e o fermento ao preparado anterior. Bata, envolvendo bem.
    - Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos ou até estar cozido (apenas com a resistência de baixo ligada - se necessário ligue a de cima nos últimos minutos).
    - Em caso de duvida pode ser feito o teste do palito.




    sexta-feira, 14 de junho de 2019

    Entremeada grelhada

    E depois de uma bela sardinhada, hoje é dia de entremeada grelhada. Temperada de uma maneira muito simples, estas entremeadas souberam.... muito bem! Os dias, embora com algum vento à mistura, têm estado quentinhos e com um sol muito agradável.



    Ingredientes:

    • Entremeada
    • Sal q.b.
    • Pimenta q.b.
    • Alecrim seco q.b.
    • Piripiri com alho e louro q.b. (Paladin)

    Prepação:
    - Coloque o carvão e as acendalhas na churrasqueira e depois de acender o lume e obter umas brasas. 
    - Nessa altura coloque na grelha as tiras de entremeada. Quando estiver grelhada (tenha atenção para não queimar) vire-as. Deixe ficar até estarem douradas. 
    - Acompanhe com uma batatinha frita e com uma salada mista.








    segunda-feira, 10 de junho de 2019

    Leite-creme



    Ingredientes:
    • 1L de leite magro
    • 2 Ovos inteiros + 1 Gema
    • 160gr de açúcar
    • 50gr de farinha
    • 2 Raspas de limão
    • Casca ralada de limão q.b.
    • Canela q.b.


    Preparação:
    - Num tacho coloque quase todo o leite. Deixe um pouco de lado para misturar os ovos, o açúcar e a farinha. Quando estiver bem misturado, transfira este preparado para junto do outro leite que já estava no tacho. Adicione as raspas de limão (apenas a parte amarela). Leve ao lume e deixe engrossar, sem parar de mexer.
    - Retire do lume quando achar que o leite-creme está com a consistência que deseja. Nessa altura junte a casca ralada de limão.
    - Sirva com canela em pó na altura de servir.