segunda-feira, 25 de setembro de 2017

Salada de queijo fresco com cubos de maçã, pistáchio cru, nozes e croutons com alho e salsa

Já estamos no outono, mas felizmente as temperaturas ainda estão boas para comermos umas belas saladas. Esta salada é bastante leve e equilibrada, muito fresca e bem ao nosso gosto. Espero que gostem também.


Ingredientes:

  • Mistura de alfaces
  • Tomate cherry
  • 1/2 Maçã
  • 1 Queijo fresco magro dos pequenos
  • Nozes (NutVitae)
  • Pistachio cru (NutVitae)
  • Croutons com alho e salsa (Rialto)
  • Mistura Flor de sal Manjericão
  • Azeite q.b.
  • Vinagre de pêra rocha do Oeste
Preparação:
- Lave bem a mistura de alfaces e os tomates.
- Depois de escorridas coloque as alfaces num prato fundo. Corte os tomates cherry ao meio e junte-os às alfaces.
- Entretanto com a mandolina Borner corte em cubinhos a maçã, previamente lavada e descascada.
- Junte a maçã à salada. 
- Adicione o queijo fresco cortado em pedaços.
- Tempere a gosto com a flor de sal Manjericão, o vingare pêra rocha do Oeste e o azeite. 
- Finalize com os croutons de alho e salsa, as nozes e os pistachios. 
- Envolva e sirva.









sexta-feira, 22 de setembro de 2017

Alimentos que evitam a queda do cabelo - Parte II

No outro dia publiquei aqui uma lista de alimentos que ajudam a prevenir a queda do cabelo.
Hoje trago a 2ª parte desta lista para que o outono de quem sofre deste problema, como eu, seja mais leve.


  • Peixe e marisco, grãos integrais, frutos oleaginosos, sementes, raíz de gengibre e levedura de cerveja. (Ricos em zinco). Estes alimentos estimulam a multiplicação das células, logo, os tecidos como o cabelo precisam deles para se manterem saudáveis. É essencial para um sistema imunitário saudável. Sem ele, o nosso corpo é incapaz de restaurar os tecidos danificados ou curar feridas.
  • Peixe e marisco, leite, cenouras, espinafres, espargos, alho ou cebola (Ricos em iodo). Este grupo de alimentos participa no crescimento e e resistência do cabelo e das unhas.
  • Carnes vermelhas, atum, lentilha, feijão, espinafre, laranja, kiwi, tofu e brócolos (ricos em Ferro). A carência do ferro é bastante comum e pode dar origem à queda do cabelo. As mulheres, em idade fértil, necessitam de mais ferro, assim como durante a gravidez, pois é essencial ao bebé. Importantíssimo para a produção dos glóbulos vermelhos encontram-se nos alimentos acima indicados.
  • Gema de ovo, marisco, frutos oleaginosos, alho, carne, queijo, couves-de-bruxelas, cebola crua e framboesas (Rico em Enxofre). Está presente na pele, cabelo e unhas e é apelidado de mineral de beleza. Ajuda na desintoxicação do corpo e retarda o envelhecimento.
  • Nozes, avelãs, figos secos e passas de uva. Cereais integrais, verduras de soja e levedura de cerveja. (Ricos em magnésio). Alimentos excelentes para prevenir cabelos fracos e no tratamento da calvície. 
  • Leite e seus derivados, águas ricas em cálcio, peixes, frutos secos, legumes e verduras (ricos em cálcio). Proporciona uma boa consistência ao cabelo.



quinta-feira, 21 de setembro de 2017

Bifes de peru e ananás grelhado com migas de couve



Ingredientes:

  • Bifes de peru
  • 2 Dentes de alho
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Sumo de limão
  • Rodelas de ananás
Preparação:
- Arranje os bifes de peru. Retire algumas gordurinhas e tempere. Pique os dentes de alho, tempere a gosto com sal e pimenta e depois com o sumo de limão. Deixe marinar 10 minutinhos e leve a grelhar. 
- Grelhe também as rodelas de ananás.
- Sirva depois os bifes de peru com o ananás e as migas. Decore com uma rodela de limão.


Ingredientes migas:
  • 1 embalagem de preparado de couve para caldo verde
  • 1/4 de uma broa
  • 4 Dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite

Preparação migas:
- Comece por lavar bem a couve em água quente para tirar o 'verdete'. Leve-as a cozer em água com sal. Depois de cozidas espreme-as e reserve.
- Num tacho colocar um fio de azeite e 4 dentes de alho picados. Quando estiverem douradinhos adicione a broa entretanto picada. Envolva bem com o azeite e os dentes de alho.
- A seguir junte a couve bem escorrida e misture bem com a broa. Tempere a gosto com pimenta e volte a envolver bem.





quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Passatempo - 5º aniversário - Blog Prato Caseiro - RESULTADO

O passatempo do 5º aniversário do Blog Prato Caseiro, foi um verdadeiro sucesso. Mesmo em período de férias as participações foram muitas. Quero agradecer, antes de mais a todos os parceiros envolvidos, pois sem eles o mesmo não era possível. E claro, a todos os que participaram no passatempo.



Sem mais demoras o vendedor do passatempo é Maria Martins, com a participação nº 61. À Maria Martins os meus parabéns e aos restantes obrigada pela participação e com a promessa de mais passatempos à vista!!



Maria Martins peço que me envie por mail (cozinhacaseira2012@gmail.com) os seus dados - nome e morada para envio do respetivo cabaz.
  
Mais uma vez os meus sinceros parabéns.

segunda-feira, 18 de setembro de 2017

Salada quente de espinafres com cogumelos

E quando o tempo escasseia e queremos uma refeição rápida, saciante e cheia de sabor. Uma salada quente para este início de outono. Fiquei para lá de saciada, mas como tinha que ser uma refeição rápida nem tempo houve para passar no supermercado e comprar uns cogumelos frescos. Gosto de ter sempre uma latinha em casa, pois sabem também muito bem.



Ingredientes:

  • Folhas de espinafres q.b.
  • 1/2 Lata de cogumelos
  • Tomates cherry q.b.
  • Azeitonas pretas descaroçadas q.b.
  • 1 Ovo
  • Sementes de girassol
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Molho de azeitonas de orégãos (Paladin)
Preparação:
- Coloque um fio de azeite numa frigideira e leve a saltear os cogumelos e depois os espinafres. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Quando estiver salteado adicione os tomates e deixe saltear mais um pouco.
- Noutra frigideira estrele um ovo.
- Transfira o ovo para um prato. Junte à sua volta os espinafres com os cogumelos salteados e os tomates. Adicione as azeitonas e as sementes de girassol.
- Sirva acompanhado com o molho de azeitonas e orégãos.




sexta-feira, 15 de setembro de 2017

Espetadas de frango enroladas em bacon com ananás e pimentos

E mais uma semana que passou. As aulas já começaram. As temperaturas já baixaram, mas ainda assim nós temos feito umas belas caminhadas na praia e apanhado um sol ainda.

Para este fim de semana trago uma sugestão muito simples e rápida de preparar, mas bem deliciosa.



Ingredientes espetadas:

  • 1 Peito de frango
  • Fatias de bacon q.b.
  • 1/2 Chouriço
  • 1 Rodela grossa de ananás
  • 1 Cebola
  • 1/4 Pimento verde
  • 1/4 Pimento vermelho
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Piripiri q.b.
  • Alecrim seco q.b.


Ingredientes arroz:

  • Arroz carolino (Bom Sucesso)
  • 1/2 Cebola
  • 2 Dentes de alho
  • Sal q.b.
  • 1 Folha de louro
  • Azeite


Preparação:
- Arranje o peito de frango. Retire as gorduras visíveis e corte em pedaços mais ou menos regulares.
- Corte o chouriço às rodelas e a fatia do ananás em cubos.
- Corte também a cebola e os pimentos em pedaços.
- De seguida enrole os cubos do peito de frango com as fatias de bacon (cortadas finamente).
- Monte as espetadas a gosto.
- Tempere com sal, pimenta, o piripiri e o alecrim seco.
- Leve a grelhar.
- Acompanhe com o arroz branco e com uma salada de tomate cherry.


Preparação arroz:
- Pique a cebola para um tacho, assim como os dentes de alho. Adicione a folha de louro e o azeite.
- Leve a lume médio a refogar, até estar dourarinho. 
- Junte a água e o sal. 
- Quando ferver junte o arroz e deixe cozinhar lentamente.







quarta-feira, 13 de setembro de 2017

Lombo de salmão com azeite aromatizado com coentros, arroz branco e esparregado caseiro

Adoro sugestões práticas e deliciosas. Pratos aparentemente simples, mas cheios de sabor. Este lombo de salmão é prova disso. Querem ver?




Ingredientes salmão:


  • 2 Lombos de salmão
  • Coentros
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Coentros frescos q.b. (Aromáticas Vivas)
  • Azeite q.b.
Ingredientes arroz:


  • Arroz agulha (Bom Sucesso)
  • 1/2 Cebola
  • 2 Dentes de alho
  • Sal q.b.
  • 1 Folha de louro
  • Azeite
Ingredientes esparregado:
  • 1 Molho de nabiças
  • Sal q.b.
  • 2 Dentes de alho
  • Pimenta q.b.
  • Farinha q.b.
  • Vinagre q.b.
  • Azeite q.b.
Preparação salmão:
- Tempere o salmão a gosto com sal e pimenta. Leve à Actifry 2 em 1 por 8 minutos. Entretanto pique coentros frescos e misture com azeite.

Preparação arroz:
- Pique a cebola para um tacho, assim como os dentes de alho. Adicione a folha de louro e o azeite.
- Leve a lume médio a refogar, até estar dourarinho. 
- Junte a água e o sal. 
- Quando ferver junte o arroz e deixe cozinhar lentamente.

Preparação esparregado:
- Lave bem as nabiças e separe as folhinhas boas, eliminando as partes amareladas.
- Leve as nabiças a cozer em água e sal.
- Depois de lavadas escorra-as bem e pique-as finamente com a ajuda de uma faca. Reserve.
- Rale os dentes de alho com o descascador Borner. Coloque no tacho com azeite e deixe corar ligeiramente. De seguida junte as nabiças, envolva bem. Polvilhe ao de leve com um pouco de farinha. Envolva bem novamente. Finalize com um fio de vinagre (pouco). Mexa bem e estão prontas a servir.