quarta-feira, 20 de março de 2019

Tempo para umas pequenas férias

Há datas especiais e que devem ser comemoradas, por isso também eu me vou ausentar para uns dias de férias (bem merecidos por sinal)



segunda-feira, 18 de março de 2019

Scones com nozes aromatizados com lima


Ingredientes:
  • 250gr de farinha
  • 30gr de manteiga
  • 50gr de açúcar
  • 150gr de leite
  • 1 ovo
  • Raspa de uma lima (feita com o ralador vegetariano Borner)
  • 2 Colheres (de sopa) de nozes
  • 2 Colheres (de chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Preparação:
- Comece por pré-aquecer o forno a 220º.
- De seguida coloque no copo da Bimby todos os ingredientes. Programe 15 Seg. / Vel. 6.
- A seguir coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro para ir ao forno e polvilhe a mesma com farinha. 
- Deite colheradas de massa para o tabuleiro.
- Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Perfeitos para serem comidos sozinhos ou com doce ou salgado.

Estes scones foram servidos numa tábua Gradirripas e acompanhados com doce de tomate caseiro e com manteiga de cabra Saloio.










sexta-feira, 15 de março de 2019

Bolo queijada de mandioca


Ingredientes:

  • 600gr de mandioca ralada
  • 2 Ovos
  • 250gr de açúcar
  • 50gr de manteiga
  • 100ml de leite
  • 100ml de leite de coco
  • 50gr de coco ralado
  • Sal q.b.


Preparação:
- Comece por pré-aquecer o forno a 180º.
- A seguir descasque a mandioca e com o ralador vegetariano da Borner rale a mandioca.
- No liquidificador coloque a mandioca, o leite, os dois ovos inteiros, o leite de coco e a manteiga.
- Bata tudo por um minuto.
- A seguir acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal. Bata mais um pouco até ficar tudo bem envolvido.
- Deite o preparado numa forma untada com manteiga e coloque a massa no forno cerca de 35 minutos ou até fazer o teste do palito e sair limpo.
- Polvilhe com mais coco ralado quando for servir.









quarta-feira, 13 de março de 2019

Peixe espada assado com migas de brócolos e lentilhas castanhas


Ingredientes peixe:

  • 3 Postas de peixe espada
  • Sal
  • Pimenta
  • Sumo de limão
Preparação peixe:
- Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o sumo de limão. Deixe marinar alguns minutos e de seguida coloque no tabuleiro da Actifry 2 em 1- Programe 6 minutos na opção peixe. Ao fim deste tempo abra a Actifry e vire o peixe. Programe mais 4 minutos.


Ingredientes migas:
  • Brócolos
  • 1/4 de broa picada
  • Sal
  • Pimenta
  • Alho
  • Azeite

Preparação:
- Começar por lavar muito bem os brócolos depois de os separar por raminhos mais pequenos em água e vinagre.
- De seguida pica-se a broa.
- Cozem-se os brócolos em água, sal e pimenta. Depois de cozidos escorrem-se e reservam-se.
- Agora picam-se quatro dentes de alho e leva-se ao lume num tacho com um fio de azeite. - - Quando os alhos ganharem um tom dourado é só juntar a broa, envolve-la muito bem no azeite e depois juntar os brócolos. Mexer bem e já está.

Ingredientes Lentilhas:
  • 1/2Kg de lentilhas castanhas biológicas
  • Sal
Preparação lentilhas:
- Deixe as lentilhas de molho de um dia para o outro.
- No dia, escorra-as e leve ao lume um tacho com água e sal. 
- Quando ferver adicione as lentilhas e deixe cozinhar cerca de 15 minutos ou até estarem cozidas.

Nota
- Eu cozo sempre 1/2 de feijão ou de lentilhas. Rende sempre mais de 1kg cozido. 
- Depois de arrefecidas, coloco em saquinhos em doses individuais (sim, porque às vezes apetece só a um) e congelo. Quando preciso retiro do congelador as doses que preciso.



segunda-feira, 11 de março de 2019

Cozido à portuguesa


Ingredientes:
  • 1 Chouriço
  • 2 Farinheiras
  • 1 Morcela
  • Carne de vaca
  • Bacon
  • 1 Couve portuguesa
  • Batatas
  • Batata doce
  • Nabo
  • Cenouras
  • Sal
  • Pimenta
  • Arroz
  • Feijão branco

Preparação:
- Encha uma panela com água abundante. Tempere a gosto com uma pitada de sal e outra de pimenta.
- Introduza nela as carnes e leve a cozer cerca de 40 minutos. Entretanto prenda as farinheiras com um palito nas extremidades para que não rebentem.
- Ao fim deste tempo junte os enchidos. Deixe cozer mais 25 minutos.
- Vá eliminando a espuma que se forma à superfície com uma escumadeira.
- Depois de tudo cozido escorra as carnes e os enchidos. Reserve num local quente e coberto com papel de alumínio para preservar ainda mais o calor.
- Ao caldo que ficou na panela junte a couve, previamente cortada aos pedaços, as batatas descascadas e cortadas aos pedaços e os nabos descascados e cortados em quartos.
- Acrescente ainda as cenouras igualmente cortadas em pedaços regulares.
- Retire um pouco da água onde foram cozidas as carnes e coza o arroz sem adicionar sal, uma vez que a água já tinha sal.




sexta-feira, 8 de março de 2019

Bolo de laranja inteira



Ingredientes:

  • 1 Laranja 
  • 2 Chávenas de farinhas
  • 1 1/2 de açúcar
  • 1 Colher (de chá) de fermento em pó
  • 4 Ovos
  • 3/4 de uma chávena mal cheia de óleo

Preparação:
- Ligue o forno a 180ºC.
- A seguir unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Reserve.
- A seguir triture a laranja bem lavada e com casca (retire apenas os caroços).
- Junte à laranja o óleo, os ovos, o açúcar e bata bem até ficar uma mistura sem grumos.
- Adicione a farinha e o fermento. Bata, envolvendo bem.
- Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minuto ou até estar cozido.
- Em caso de duvida pode ser feito o teste do palito.




quarta-feira, 6 de março de 2019

Filhós de forma, uma tradição do Carnaval

Já passaram mais de 2 meses desde que passou o Natal e desde essa altura que se acabaram as filhoses. Mas no Carnaval elas voltam sempre à mesa e por isso ontem foi dia de filhoses de forma, estas cobertas com açúcar e canela. 😊😊😋😋


Ingredientes:

  • 250gr de farinha
  • 3 Ovos 
  • 1/2 l de leite
  • Sumo de 1 laranja
  • Açúcar q.b.
  • Canela q.b.
Preparação:
- Bata os ovos numa tigela. Acrescente o sumo da laranja, o leite e a farinha aos poucos misturando sempre. Passe a massa por um passador de rede.
- Deixe a massa repousar cerca de 30 minutos.
- Entretanto aqueça o óleo, mergulhe na gordura as formas próprias para as filhós e deixe aquecer bem. Retire, sacuda o excesso e mergulhe-as na massa, sem ficarem totalmente cobertas. 
- Mergulhe-as novamente no óleo quente e agite dentro do óleo, para que a massa se descole. 
- Frite os filhós de ambos os lados, retire-as assim que estiverem douradas e coloque-as a escorrer sobre papel absorvente (repita o procedimento até acabar a massa).
- Cubra-as com mel no momento de servir.