sábado, 3 de agosto de 2019

Férias!!!!!!!!!!!

Finalmente umas merecidas férias! Até já! Duas semaninhas voam e neste momento apetece mesmo estar de papo para o ar! Espero que façam o mesmo e que aproveitem bem. Quem está, quem já esteve ou quem vai de férias a seguir.


sexta-feira, 2 de agosto de 2019

Bolinhas de aveia e cenoura com mel de amora

A sugestão que trago hoje é deliciosa e é um snack sem grande culpa 😃😃😃😃 São bastante completos e incluem alguns ingredientes bem ricos para o nosso organismo.



Ingredientes:


  • 70gr de flocos de aveia grossos
  • 50gr de cenoura ralada (com o ralador vegetariano Borner)
  • 60gr de puré de maçã
  • 50gr de manteiga de origem vegetal
  • 30gr de mel de amora (Transmontanos)
  • 10gr de sementes de linhaça e sésamo
  • 10gr de sementes de chia
  • Canela q.b.
Preparação:
- Descasque a maçã e leve-a a cozer num tacho com água.
- Depois de cozida, deixe arrefecer e esmague com um garfo, até obter um puré.  
- Numa taça misture todos os ingredientes da lista.
- Misture bem até ficar uma massa homogénea.
- A seguir faça pequenas bolas com as mãos e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 15/20 minutos.
- Deixe arrefecer e delicie-se. 

Nota: Estas bolinhas ficam molinhas, mas devem ser guardadas no frigorífico e aí ficam mais rijinhas. Se pretender em vez de usar manteiga de origem vegetal pode usar manteiga de amendoim.












quarta-feira, 31 de julho de 2019

Pizza terra e mar com base de couve-flor

Foi fácil querer experimentar e adaptar uma base para pizza de couve-flor. Mais difícil foi escolher a cobertura da pizza. Ah e tal eu quero atum com manjericão.... ah eu prefiro com farinheira... Por isso a pizza foi meio meio e ficou divinal.



Ingredientes base:
  • 1 couve-flor grande
  • 3 Chávenas (de café) de linhaça moída
  • 2 Ovos (biológicos)
  • 2 Dentes de alho
  • Orégãos secos q.b.
  • Flor de Sal manjericão q.b. (Necton)
Preparação base:
- Comece por lavar a couve-flor. Enxugue-a bem com papel absorvente. Com o ralador vegetariano da Borner rale a couve-flor. A seguir adicione os dois ovos e a  linhaça moída. Envolva bem com a ajuda das mãos,até obter uma mistura homogénea.
- Adicione os dentes de alho picados e os orégãos secos.
- Volte a misturar bem.
- De seguida forre um tabuleiro com papel de alumínio. Por cima coloque esta miture e espalhe-a com a ajuda de uma colher. (como gostamos das pizzas finas, deixei "uma massa" fina.
- Leve ao forno pré-aquecido cerca de 15/20 minutos. Retire.

Os ingredientes para a cobertura da pizza são muitosssss pois ficou dividida em duas 😀😀😀😀 pois como em tudo as coberturas são a gosto. Aqui estão as minhas.



Ingredientes cobertura:

  • Molho de tomate com manjericão
  • 2 Queijos mozarella de bufala
  • 2 Fatias de abacaxi
  • 1/2 Pimento verde
  • 1/2 Pimento vermelho
  • 1/2 Pimento amarelo
  • 1 Lata de atum ao natural
  • 1/3 de uma farinheira
  • 200gr de queijo mozzarella ralado magro
  • Folhas de espinafres
  • Manjericão fresco (Aromáticas Vivas)



Preparação cobertura:
- Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
- A seguir cubra a base com molho de tomate caseiro com manjericão.

- Por cima coloque os queijos mozarella de bufala cortados às rodelas.
- Entretanto corte em cubos com a mandolina Borner os pimentos e o abacaxi. Junte-os à pizza assim como as azeitonas.
- Numa metade da pizza adicione o atum ao natural (não cheguei a colocar a lata toda) e do outro lado da pizza coloque a farinheira.
- Junte o queijo ralado em 3/4 da pizza (deixei um quarto da pizza sem queijo ralado - do lado do atum).
- Por cima da metade da pizza que leva farinheira e de uma metade da que leva atum coloquei folhas biológicas de espinafres e no quarto restante da pizza adicionei manjericão fresco.
- Leve ao forno até derreter o queijo. 
- Retire e está pronta a servir. Acompanhe com uma deliciosa salada.
















terça-feira, 30 de julho de 2019

Guacamole

Hoje foi dia de apresentar um petisco que gosto muito e que leva abacate, fruta bem calórica, mas muito muito rica e que nos faz muito muito bem. Brevemente falarei aqui no blog sobre os benefícios deste fruto maravilhoso.

O guacamole é originário do México. No fundo é um puré de abacate temperado. Para que o guacamole seja um sucesso um dos pontos obrigatórios é que o abacate seja madurinho.



Ingredientes:


  • 2 Abacates
  • 1/2 Cebola roxa (pequena)
  • Coentros picados q.b. (Aromáticas Vivas)
  • 1 Tomate pequeno (maduro)
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Sumo de 1 lima

Preparação:
- Corte os abacates ao meio. Separe as metades e retire o caroço.
- Com a ajuda de uma colher, tire a polpa ao abacate para uma taça. Esmague os abacates com a ajuda de um garfo.
- Regue esta papa de abacate com um fio de azeite. Tempere a gosto com sal e pimenta. Junte o sumo da lima. Finalmente adicione os cubos de tomate, a cebola picada e os coentros frescos picados.
- Acompanhe com nacos de milho bio.

Sugestão
- Adicione malagueta fresca picada.





sexta-feira, 26 de julho de 2019

Bolinhas integrais com nozes


Ingredientes:
  • 400ml de água morna
  • Sal q.b.
  • 350gr de farinha de trigo
  • 350gr de farinha de trigo integral
  • 1 Pacote de fermento seco (4,6gr)
  • Nozes q.b.
Preparação:
Coloque todos os ingredientes por esta ordem na cuba da máquina do pão. 
- Escolha a opção amassar. Na minha máquina demora 1h25m.
- Depois de pronta retire a massa sobre uma superfície enfarinhada, amasse ligeiramente e molde a gosto. Eu dividi a massa em 8 bolinhas de +/- 120gr.
- Pré-aqueça o forno a 50ºC e desligue.
- Coloque lá dentro as bolinhas e deixe levedar mais 1h.
- Ao fim deste tempo ligue o forno e deixe cozer o pão cerca de 20 minutos a 180ºC ou até estar a gosto.
- Está pronto e bem delicioso.





quarta-feira, 24 de julho de 2019

Lasanha de beringela com atum

E depois de uma lasanha com massa tradicional, eis que trago uma nova lasanha, bem deliciosa e que não pesa nada na consciência. Esta lasanha é feita com beringela e com atum ao natural. Vamos a isso?






Ingredientes:

  • 1 Beringela grande
  • 2 Latas de atum ao natural
  • 1 Cebola
  • 4 Dentes de alho
  • Molho de tomate caseiro 
  • 2 Tomates frescos
  • Azeite q.b.
  • Mistura de flor de sal com piri-piri (Necton)
  • Piri Piri q.b.
Preparação:
- Comece por preparar o molho de tomate (ver receita em baixo).
- A seguir pique a cebola com a mandolina Borner
- De seguida refogue a cebola e os dentes de alho num pouco de azeite.
- Adicione o atum escorrido e deixe cozinhar um pouco. Adicione o piri piri, mexa.Reserve.
- Entretanto faça rodelas de tomate e lâminas de beringela com a mandolina da Borner.




- Num tabuleiro disponha por camadas: molho de tomate, atum, rodelas de tomate e fatias de beringela. Repita até encher o tabuleiro. 
- Finalmente leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos ou até estar corado a gosto.
- Sirva de imediato.


Ingredientes molho de tomate:
  • Azeite
  • 1 Cebola
  • 4 Dentes de alho
  • 1 Alho francês
  • 1 Tomate maduro
  • 3 Tomates chucha pelados (de lata)
  • Sal 
  • Pimenta
Preparação molho de tomate:
- Leve um tacho ao lume com um fio de azeite. A seguir junte a cebola picada com a mandolina Borner e junte também os alhos devidamente laminados.
- Deixe refogar lentamente. 
- Junte a seguir o alho francês cortado às rodelas e o tomate cortado grosseiramente. Adicione também três tomates chucha pelados de lata.
- Deixe cozinhar lentamente e tempere a gosto.
- Quando estiver tudo cozinhado, triture.
 









segunda-feira, 22 de julho de 2019

Lasanha de salmão e conquilhas com legumes

A Meia Praia continua a dar boa e muita conquilha e por isso vão-se inventando formas de a utilizar. Desta vez juntei salmão selvagem às conquilhas, juntei uns legumes e voilá. Temos lasanha para o almoço. Com um delicioso sabor a mar, esta lasanha ficou deliciosa.


Ingredientes:
  • 1 Cebola grande
  • 1 Alho francês
  • 4 Dentes de alho
  • 2 Cenouras
  • 2 Lombos de salmão selvagem
  • 1/2 Embalagem de delícias do mar 
  • Miolo de conquilha*
  • 1 Molho de espinafres frescos selvagens biológicos
  • Azeite q.b.
  • Folhas de lasanha (das que não precisam de pré-cozedura)
  • Molho branco*


Ingredientes molho branco:


  • 900ml de leite
  • 90gr de farinha
  • 50gr de manteiga
  • Noz-Moscada q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Sal q.b.


Preparação molho branco:
- No copo da Bimby coloque todos os ingredientes.
- Programe 8 Min. / Temp. 90ºC / Vel. 4.


Preparação miolo conquilha:
- Coloque as conquilhas em água e sal para largarem as areias. Deixe estar várias horas e mude a água diversas vezes.
- Coloque num tacho uma cebola picada e dois dentes de alhos picados. Adicione um pouco de azeite e deixe refogar. Quando estiver translúcida junte o tomate picado. Misture bem na cebola e no alho. Tempere a gosto com pimenta.
- Junte as conquilhas escorridas e tape o tacho. Deixe estar uns minutinhos até abrirem.
- Reserve, deixando arrefecer.
- Entretanto retire o miolo das conquilhas, eliminando as cascas.

Preparação:

- Coloque um fio de azeite num tacho. A seguir junte a cebola cortada às rodelas e o alho francês também cortado às rodelas. Junte os dentes de alho picados. Tempere a gosto com sal e pimenta moída na hora. Deixe refogar ligeiramente. Entretanto junte a cenoura ralada e as folhinhas dos espinafres previamente lavadas. Rectifique a pimenta.
- Junte o miolo da conquilha, o salmão lascado e as delícias do mar cortadas às rodelas. Volte a rectificar os temperos e envolva bem.
- Junte um pouco de molho branco e volte a envolver bem.
- A seguir unte um tabuleiro com margarina. Coloque placas de lasanha de forma a cobrir o fundo do tabuleiro. Coloque uma camada do preparado anterior, um pouco de lasanha, a seguir mais placas, mais um pouco do preparado, um pouco de molho branco e assim sucessivamente até terminar os ingredientes. Termine com preparado e com molho branco.
- Leve ao forno a gratinar. Deixe ficar até estar dourado.
- Sirva de seguida e se pretender acompanhe com uma deliciosa salada mista.