Tagliatelle salteado com salsa

Ingredientes:
Tagliatelle
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite
Alho
Salsa

Preparação:
Numa panela coloca-se água, sal, pimenta moída na hora e um fio de óleo. Leva-se a ferver.
Quando começar a ferver junta-se a massa. Assim que estiver al dente, retira-se, escorre-se e reserva-se.

Picam-se três dentes de alho para um tacho. Junta-se azeite e salsa picada. Quando os alhos estiverem dourados junta-se a massa entretanto reservada e mistura-se bem.

Está pronta a servir.

Hamburguer de frango com cogumelos, tagliatelle salteado em salsa

Ingredientes:
Hamburgueres de frango
Alhos
Louro
Margarina
Azeite
Piri piri
Molho inglês
Cogumelos
Leite

Preparação:
Numa frigideira coloca-se um fio de azeite e um pouco de margarina. Deixa-se aquecer e juntam-se alhos esmagados com casca e duas folhas de louro.

Quando estiver quente juntam-se os hamburgueres de frango e tempera-se com sal, pimenta, piri piri e molho inglês. Vão-se virando até ficarem corados. Depois de fritos retiram-se e reservam-se.

Junta-se ao molho que esta na frigideira uma lata de cogumelos laminados e previamente lavados e picados. Depois de bem fritinhos junta-se um pouco de leite, mexe-se e deixa-se apurar.

Juntam-se os hamburgueres, "mistura-se" bem e já está.

Entretanto leva-se a ferver uma panela com água e sal. Junta-se o tagliatelle e deixa-se ferver até ficar al dente. Depois de cozida escorre-se.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite e alhos picados. Adiciona-se de seguida salsa picada. Por fim junta-se a massa e mistura-se bem.

Pontos de açúcar

Já que estamos a falar de compotas o melhor é falar também dos pontos de açúcar, tão importantes não só para as compotas, mas para tantas outras coisas na cozinha.

Por isso aqui fica uma ajuda sobre os pontos de açúcar.

- Ponto de fio:
Atingimos o ponto fio quando mergulhamos os dedos em água fria e depois colocamos uma gota da calda de açúcar entre o polegar e o indicador.


- Ponto estrada:
É quando passamos com uma colher de pau no fundo do recipiente onde se coze o açúcar. Ou seja, passamos com a colher e ficamos com "estrada" no meio do açúcar.


- Ponto pérola:
Atinge este ponto de calda de açúcar se deitarmos numa colher um pouco da calda do açúcar, vai-se formar um fio resistente, que se assemelha a uma gota, ou seja, uma pérola.

- Ponto pasta ou ponto de espadana:
Com a ajuda de uma escumadeira retira-se um pouco da calda de açúcar. Verificamos que se forma uma camada fina, que acompanha os movimentos que se quiser dar.

- Ponto de fio forte:
Quando vertemos de uma colher um pouco de calda de açúcar, vai-se formar um fio forte.

- Ponto geleia:
Retira-se do tacho para um prato um pouco do preparado obtido da calda de açúcar. Deixa-se arrefecer na totalidade. Depois, passa-se com uma colher e, caso se forme uma estrada, está pronto.

Como esterilizar frascos

Gosto muito de fazer compotas, doces, geleias, mas a verdade é que convém guardar tudo em frascos devidamente esterilizados. Por isso nada melhor que partilhar aqui a melhor forma de esterilizar os frascos.

Esterilizar um frasco significa destruir todos os microrganismos a elevadas temperaturas.

Devemos fazer assim:

O primeiro passo consiste na escolha dos frascos de vidros com tampas. Os frascos devem ser lavados com detergente e passados por água quente.

De seguida, levamos os frascos a ferver em água quente, num tacho, durante cerca de 15 minutos.

O próximo passo consiste em secar os frascos no forno pré-aquecido (entretanto desligado) a 120graus. Atenção que se os frascos tiverem borrachas, as mesmas devem ser retiradas dos mesmos.

Por fim, e ainda com os frascos mornos, para não estalarem, enchem-se com doce!!!


Que maravilha. Se tivermos este cuidado os nossos doces caseiros, além de menos dispendiosos e mais saborosos, aguentam um ano, à vontade.

Batatas fritas

Ingredientes:

• Batatas
• Sal
• Óleo

Preparação:
- Comece por descascar as batatas.
- Lave-as bem e corte-as às rodelas.
- Leve a fritar em óleo quente.
- Tempere com sal

Ai as batatinhas fritas... às rodelas, onduladas ou aos quadrados... simplesmente deliciosas...

Brócolos salteados

Ingredientes:
Brócolos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite
Alho

Preparação:
Comece por lavar muito bem os brócolos em água e vinagre. Separe por raminhos.
Leve os brócolos a cozer em água a ferver.

Depois de cozidos, escorra-os e reserve-os.

Deite um pouco de azeite num tacho e dois ou três dentes de alho picados. Quando estiverem douradinhos junte os brócolos e mexa bem, de forma a saltear os mesmos.

Acompanhamento simples e sempre muito saboroso.

Batatas cozidas salteadas

Ingredientes:
Batatas
Sal q.b.
Azeite q.b.

Preparação:
Lavam-se bem as batatas e levam-se a cozer em água e sal.
Depois de cozidas, pelam-se e cortam-se às rodelas.

Coloca-se numa frigideira um pouco de azeite e depois levam-se a saltear no mesmo, até ficaram douradas e estaladiças.