Timbale de puré de batata com espinafres salteados e cavalinhas de primavera em azeite com piripiri

Ingredientes puré dois tipos de batatas:

• 500gr de batata vermelha
• 500gr de batata doce
• 350gr de leite
• Sal q.b.
• 40gr de manteiga
• Pimenta q.b,
• Noz moscada moída q.b.

Restantes ingredientes:

• Espinafres
• Azeite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 2 latas de Cavalinhas de primavera em azeite com piripiri (La Gondola)

Preparação:

- Insira a borboleta no copo da Bimby.

- Coloque no copo as batatas previamente descascadas, lavadas e cortadas em pedaços. Junte o leite, o sal e programe 30 Min. / 90ºC / Vel. 1.

- Adicione a manteiga, a pimenta, e a noz-moscada e rectifique o sal. Programe 30 min. / Vel. 3.

- A seguir coloque um fio de azeite numa frigideira e salteie os espinafres previamente lavados e escorridos.
- Coloque num prato um aro e coloque o puré de batata. Por cima coloque os espinafres e finalmente as cavalinhas de primavera em azeite com piripiri.

Medalhões de pescada com caril,maçã ralada e brócolos

Ingredientes:

• 400gr de medalhões de pescada
• 1 Maçã
• Brócolos q.b.
• Pistachios crus (Nutvitae)
• 1 Cebola
• 3 Dentes de alho
• Sumo de 1 limão
• 2 Colheres (de sopa) de açafrão
• 1 Colher (de sopa) de caril
• Piripiri extra forte (Paladin)
• 200ml de leite de coco
• Sal q.b.

Preparação:
- Descongele os medalhões de pescada.
- Tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão.
- Leve uma frigideira larga ao lume, com um fio de azeite, a cebola picada com a mandolina Borner e os alhos picados. Deixe refogar ligeiramente.
- Entretanto lave bem e arranje os raminhos dos brócolos. Leve a cozer em água e sal.
- Junte o caril e o açafrão e mexa até formar uma espécie de papa. Adicione a maçã ralada com o ralador vegetariano Borner e o piripiri a gosto. Envolva bem. Junte também os pistachios crus a gosto.
- A seguir junte os medalhões de pescada. Tape e deixe cozinhar uns minutos. Vire os medalhões e deixe cozinhar do outro lado. 
- Junte o leite de coco e envolva cuidadosamente de forma a não partir os medalhões.
- Assim que estiver cozinhados desligue o lume e sirva acompanhado de arroz branco aromático Bom Sucesso.

Pão com linguiça

Ingredientes:

• 300gr de água
• 2 Colheres (de chá) de sal
• 500gr de farinha
• 1/2 saqueta de fermento seco (cerca de 5gr)
• 1 Linguiça (Eurofumeiro)

Preparação:
- Coloque no copo a água, o sal e programe 2 Min./ 37ºC / Vel.2.
- Adicione metade da farinha, o fermento e programe 8 seg./ Vel.6.
- Junte agora a restante farinha e programe 2 Min. / Vel. espiga.
- Deixe levedar em local morno cerca de 1h.
- Quando a massa duplicar de tamanho, estique a mesma e envolva nelas rodelas de linguiça.
- Divida a massa em quatro partes iguais e leve-as a cozer no forno durante 25 minutos ou até estar cozido a gosto.

Creme de brócolos com croutons de alho e salsa

Com este frio apetecem pratos reconfortantes e sopas quentinhas. Adoro brócolos e por isso hoje transformei-os em sopa.

Ingredientes:

• 470gr de brócolos
• 170gr de cebola
• 2 Dentes de alho
• 30gr de azeite
• 1 Caldo de legumes
• 720gr de água
• Sal q.b.
• Croutons de alho e salsa (Rialto)

Preparação: 

- No copo da Bimby coloque a cebola cortada em quartos, os dentes de alho e o azeite. Pique 5 Seg. / Vel. 5. e refogue 5 Min. / Varoma / Vel. 1.

- Ao fim deste tempo adicione os brócolos, a água, o caldo e programe 18 Min. / Varoma / Vel. 1.

- Rectifique os temperos, adicione um pouco de sal, se necessário. Programe 1 Min. e vá progressivamente até à vel. 7.

- Sirva acompanhado de croutos de alho e salsa.

Pizza de requeijão com óregãos

Hoje é dia de pizza. Simples, com poucos ingredientes e muito muito leve. 

Ingredientes Massa:

• 200g de água
• 50g de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 20g de fermento de padeiro
• 400g de farinha

Ingredientes pizza:

• Molho de tomate
• Piripiri extra picante (Paladin)
• 2 Queijos mozarella bufala
• 1 Requeijão natural (Saloio)
• Orégãos secos

Preparação massa:
- No copo da Bimby colocar os ingredientes líquidos juntamente com o sal. Programar 1 min., tem. 37, vel. 2.
- Adicionar a farinha e o fermento e programar 15 seg., vel. 6, seguido de 1 min., vel. espiga.

Preparação pizza:
- Estique a massa.
- Depois de esticada coloque por cima o molho de tomate. Por cima adicione piripiri extra picante.
- A seguir coloque o queijo mozarella de bufala cortado às fatias. 
- De seguida esfarele o requeijão e espalhe uniformemente sobre a pizza.
- Finalmente polvilhe com óregãos secos e leve ao forno.

Molho de tomate

Ingredientes:

• Azeite
• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho
• 1 Alho francês
• 1 Tomate maduro
• 3 Tomates chucha pelados (de lata)
• Sal 
• Pimenta

Preparação:

- Leve um tacho ao lume com um fio de azeite. A seguir junte a cebola picada com a mandolina Borner e junte também os alhos devidamente laminados.
- Deixe refogar lentamente. 
- Junte a seguir o alho francês cortado às rodelas e o tomate cortado grosseiramente. Adicione também três tomates chucha pelados de lata.
- Deixe cozinhar lentamente e tempere a gosto.
- Quando estiver tudo cozinhado, triture.

O resultado vai ser um molho delicioso, para ser usados no que mais gostarmos. Como exemplo dou as lasanhas e as pizzas.

Arroz de frango com linguiça

Ingredientes:

• 1 Peito de frango 
• Arroz carolino (Bom Sucesso)
• 2 Cebolas
• 4 Dentes de alho
• 1 Folha de louro
• 1/2 Linguiça (Eurofumeiro)
• 1 cubo de galinha
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.
• 2 Gemas

Preparação:

- Comece por cozer o peito de frango. Como este era grandote era suficiente para duas pessoas.

- Leve o peito de frango a cozer em água temperada sal (pouco) e pimenta mais o cubo de galinha.

- Junte também uma cebola cortada em quatro pedaços, 2 dentes de alho esborrachados e a folha de louro.

- Depois de cozido, retire o frango e reserve a água.

- Coe a água de cozer o frango e leve a cozer o arroz nela, rectificando o sal, caso seja necessário.

- Entretanto desfie o frango.

- Numa caçarola, deite um fio de azeite, pique uma cebola com a mandolina Borner e pique também os dentes de alho. Aloure no azeite.

- Corte também às rodelas meia linguiça e junte as rodelas à cebola e ao alho. Entretanto junte o frango já desfiado e envolva.

- Numa travessa coloque uma camada de arroz, a seguir uma de frango e por fim outra de arroz. 

- Bata as duas gemas e pincele o arroz com as mesmas.

- Finalmente decore com as rodelas de linguiça.

- Leve ao forno até obter uma camada de arroz mais crocante e a linguiça igualmente crocante.

- Sirva com uma salada.