E para começar a semana hoje trago um delicioso creme de courgettes. Uma sugestão muito simples e bem saudável.
Ingredientes:
- 1 Cebola (tamanho médio)
- 2 Dente de alho
- 2 Cenouras
- 25gr de azeite
- 2 Courgettes
- Coentros q.b (Aromáticas Vivas)
- Sal q.b.
- 30gr de leite
- 1/2 Colher de sobremesa (de café) de farinha maizena
- Croutons de alho e coentros (Rialto)
Preparação:
- Coloque a cebola lavada, descascada e cortada em pedaços no copo, os dentes de alho descascados, as cenouras descascadas e cortadas em pedaços.
- Programe 6 seg. na velocidade 5.
- Junte agora 25gr de azeite.
- Programe para refogar a 100ºC, velocidade 1, durante 7 minutos.
- De seguida lavam-se 2 courgettes, e cortam-se em pedaços, mesmo com a casca, e colocam-se em pedaços no tabuleiro da varoma. Junte também um pequeno molho de coentros.
- Programa-se 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
- Coloque no copo as courgettes e os coentros.
- Junta-se 600gr de água e sal a gosto.
- Adicione o leite e a farinha maizena.
- Programa-se para 100ºC, 5 minutos, velocidade 1.
- Passado este tempo, programa-se 1,5 minutos na velocidade 7 para triturar a sopa.
- Está feito o nosso creme de courgettes.
- Sirva com os croutons de alho e coentros.
É ao fim de semana que temos mais tempo e hoje que é domingo... é dia de mimarmos mais um pouco. Quem não gosta de um mimo? E de mimar? De vez em quando lá calha um pequeno almoço levado à caminha. Sabe tão bem. Assim, simples e sem complicações.
Sumo de laranja natural, torradas com pouca manteiga, ovo mexido e tomates cherry temperados com flor de sal para saladas da Baesurisal. Simples e bem apetitoso.
Para ser comida como entrada, como refeição principal ou para acompanhamento esta sugestão é sempre do agrado de todos cá em casa.
Hoje trago uma açorda de camarão.
Ingredientes:
- 400gr de camarão
- 1 Ovo
- 200gr de pão alentejano duro
- 3 Dentes de alho
- Azeite q.b.
- Coentros q.b. (Aromáticas Vivas)
- Flor de sal (Baesurisal)
- Pimenta q.b.
Preparação:
- Leve os camarões a cozer em água e sal.
- De seguida escorra-os, reservando a água da cozedura.
- Num tacho, aloure os dentes de alho.
- Introduza agora o pão, previamente amolecido na água de cozer o camarão e partido em pequenos pedaços.
- Deixe ferver, sem nunca parar de mexer por forma a obter uma açorda macia.
- Tempere a gosto com flor de sal e pimenta.
- Adicione os camarões ao preparado anterior, assim como o ovo e os coentros picados.
- Sirva de imediato.
Cá em casa adoramos bacalhau à Brás. E se for com batata palha caseira melhor ainda. E eu sempre o fiz, mas transformar a batata em batata palha não é tarefa fácil. Ou melhor, não era. Com a ajuda da mandolina da Borner, esta tarefa ficou bem mais facilitada. O prato utilizado foi cedido pelo Guest Vintage.
Ingredientes:
- 250gr de migas de bacalhau (já demolhado)
- Batatas
- 1 Cebola grande
- 4 Dentes de alho
- Azeite Olive Soul q.b. (Nono Sentido)
- 3 Ovos
- Sal q.b.
- Pimenta
- Salsa picada (Aromáticas Vivas)
- Azeitonas pretas para enfeitar
Preparação:
- Comece por cozer o bacalhau em água a ferver cerca de 10 minutos. Ao fim deste tempo, retire-o da água e deixe arrefecer ligeiramente.
- Enquanto o bacalhau coze, descasque as batatas e com a ajuda da mandolina Borner faça batata palha (usei a placa para fazer a juliana fina 3,5mm) e leve a fritar.
- Depois do bacalhau cozido, lasque-o, eliminando algumas peles e espinhas.
- Refogue num pouco de azeite as cebolas cortadas às rodelas (também com a ajuda da mandolina Borner) e os dentes de alho picados. Adicione o bacalhau e envolva bem.
- Adicione a batata palha já frita e escorrida sobre papel absorvente, mexendo energicamente com a ajuda de um garfo de madeira. Retifique os temperos. Se necessário junte sal e adicione a pimenta.
- Quando estiver tudo bem envolvido e a batata palha já estiver mais mole, junte os ovos previamente batidos.
- Mantenha o lume baixo e envolva bem, mexendo sempre até que os ovos obtenham a consistência desejada.,
- Polvilhe com salsa picada e decore com azeitonas pretas.
- Sirva o bacalhau à Brás com uma salada de alface e tomate. Para servir este bacalhau usei louça cedida gentilmente pelo Guest Vintage, a quem muito agradeço, assim como aos meus restantes parceiros, pois sem eles nada disto era possível.
Bem sei que o verão já terminou, mas as temperaturas ainda estão boas e apelativas para estas sugestões. Até porque já começa a deixar saudades e por isso hoje é dia de uma deliciosa e saudável salada de verão.
Ingredientes:
- 1 Peito de frango
- Azeitonas
- Alface
- Tomate cereja
- Rabanetes
- Ananás
- Azeitonas
- Nozes (Frutorra)
- Sal
- Pimenta
- Sumo de limão q.b.
- Azeite
Preparação:
- Comece por arranjar o frango. De seguida tempere-o de sal e pimenta. Regue-o com sumo de limão. Deixe ganhar o gosto e leve-o a grelhar de ambos os lados. Faça alguns golpes para ajudar a grelhar melhor.
- Enquanto grelha lava os vegetais. Lave e escorra a alface e os tomates cereja. Corte em pedaços e coloque no fundo de um prato.
- Lave os rabanetes com a ajuda da mandolina Borner corte-os em finas rodelas.
- No prato junte pedaços de ananás, azeitonas pretas sem caroço e ainda nozes.
- Disponha o peito de frango em cima da salada e sirva de seguida.
Hoje trago uma nova parceria, desta vez com Guest Vintage.
Para quem não conhece esta é uma página que tem produtos diferentes e muito bonitos. Tem brinquedos antigos, objetos antigos, livros de banda desenhada, raquetes antigas e loiças de cozinha, entre muitos outros acessórios.
Uma página que nos remete para a infância.
Convido-vos a ver esta página e a seguir a mesma, pois é um verdadeiro mundo de curiosidades.
Página: https://www.facebook.com/Guest-Vintage-340815562743085/timeline/
Uma página que merece um like.
Ao Guest Vintage o meu muito obrigada pelos artigos cedidos.
Há pratos que adoramos cá em casa. E os que levam caril são um desses exemplos. Depois de ver a edição da Teleculinária n 1900 decidi fazer esta versão de caril de gambas. Acrescentei apenas delícias do mar e piripiri e o resultado é sempre uma deliciosa refeição.
Ingredientes:
- 500gr de gambas
- 1/2 embalagem de delícias do mar
- 2 Tomates maduros
- 200ml de leite de coco
- Azeite q.b.
- 2 Colheres (de sopa) de caril em pó
- Piripiri moído (Sabor Bio)
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Coentros picados (Aromáticas Vivas)
Preparação:
- Comece por descascar, lavar e picar as cebolas. Leve ao lume um tacho com o azeite. Quando estiver quente junte a cebola e deixe alourar.
- De seguida lave e arranje os tomates. Corte-o em pequenos cubos. Junte ao tacho e envolva.
- Adicione o caril e de seguida as gambas e as delícias do mar. Envolva bem.
- Regue com o leite de coco, tempere a gosto com sal e pimenta e deixe ferver até o molho engrossar.
- Retire do lume e sirva acompanhado com arroz branco. Polvilhe com coentros picados.
Acompanhamento:
- Arroz branco (Bom Sucesso)
