Salada Gourmet com cebola crocante e molho gourmet

E porque faltam poucos dias para começar os dias da "desgraça" com algumas calorias a mais, devemos aproveitar para ingerir saladas e alimentos pouco ricos em calorias para atenuar um pouco os próximos dias.

Assim sendo hoje trago uma sugestão leve para acompanhar um prato principal, cheia de cor e muito saudável.

Ingredientes:

• 1 Embalagem de salada gourmet (Florette)
• Cebola crocante (Florette)
• Vinagreta molho gourmet (a gosto) (Florette)

Preparação:
- Numa taça coloque a salada gourmet. Polvilhe com a cebola crocante.
- Tempere a gosto com o molho gourmet.

Pão de nozes... com doce de morango

Para hoje trago uma sugestão, que eu em particular adoro. Lembro-me quando era uma miúda de ir para uma praia, em Sesimbra, e me deliciar com os pães de nozes que havia por lá numa padaria. Estes não são tão grandes, mas são uma excelente sugestão para um lanche ou para uma entrada. Para acompanhar estes pães de nozes não resisti a barrá-los com doce de morango. Mas simples são igualmente uma maravilha.

Ingredientes:

• 300gr de água
• 2 Colheres (de chá) de sal
• 500gr de farinha
• 1/2 saqueta de fermento seco (cerca de 5gr)
• Nozes a gosto
• Doce de morango (opcional)

Preparação:
- Coloque no copo a água, o sal e programe 2 Min./ 37ºC / Vel.2.
- Adicione metade da farinha, o fermento e programe 8 seg./ Vel.6.
- Junte agora a restante farinha e programe 2 Min. / Vel. espiga.
- Deixe levedar em local morno cerca de 1h.
- Quando a massa duplicar de tamanho, divida-a em pequenas bolas e estique-a.
- Envolva na mesma pedaços de nozes e molde novamente as bolinhas.
- Leve a cozer no forno a 220ºC cerca de 20/25 minutos.

Bombons de avelã

E porque o Natal está a chegar hoje trago mais uma doce sugestão. Bombons de avelã.

Ingredientes:

• 50gr de avelãs
• 50gr de manteiga sem sal
• 15gr de açúcar em pó (pode ser feito na Bimby)
• 200gr de chocolate para culinária
• 100gr de chocolate de leite

Preparação:
- Coloque as avelãs numa frigideira e vá mexendo as mesmas de forma a que não queimem. Pele as mesmas, esfregando as mesmas.
- Coloque as avelãs no copo da Bimby e pique 4 seg. / Vel.5.
- Adicione 20gr de manteiga, o açúcar e programe 5 seg. / Vel.4. Retire e reserve no frigorífico.
- Coloque no copo limpo os dois chocolates e dê 3 golpes de turbo.
- Adicione a restante manteiga e programe 4 Min. / 50ºC / Vel.2.
- Coloque a "borboleta" e programe 15 Seg. / Vel. 3.
- Com a ajuda de uma colher (de chá), forre formas de bombons com o chocolate derretido, deixando espaço no centro.
- Preencha com um pouco do recheio de avelã e tape com um camada fina de chocolate.
- Leve ao frigorífico e desenforme quando estiverem sólidos.

Cake Pops rondo de laranja cobertos com chocolate e coco

A Dancake fez-me um desafio para esta época com dois dos seus produtos. O bolo Rondo de laranja, uma verdadeira delicia e que recomendo que o provem.
 

Assim sendo decidi com o bolo fazer uns deliciosos cake pops. Há quem diga que estão na moda, eu pessoalmente acho que fazem parte elegante de um delicioso lanche e que devem estar sempre presentes nas festas (de crianças ou não).
 
Ingredientes:

• 1Bolo Rondo de laranja - Bolo tradicional com sabor a laranja (Dancake)
• Creme de manteiga
• 150gr de chocolate de leite
• 350gr de chocolate de culinária
• 30gr de óleo
• Coco

Preparação:
- Comece por partir em pedaços o bolo e coloque-os dentro de uma tigela com um pouco de creme de manteiga.
- De seguida misture o bolo com o creme de manteiga até obter uma pasta. Se for necessário adicione mais um pouco de creme de manteiga.
- Quando a mistura não se desfizer é porque está com a consistência adequada.
- De seguida divida a mistura em pequenas bolas (para obter bolas mais perfeitas pode auxiliar-se de uma colher de gelado). Leve-as ao congelador durante 15 a 20 minutos.
- Quando as retirar aperte-as novamente de forma a garantir que as mesmas ficam redondas.
- Enquanto os Cake Pop estão congelador prepare o chocolate temperado.
- Comece por colcar no copo o chocolate de leite. Programe /3 golpes de Turbo. De seguida rale 3 seg/vel 9. Retire e reserve.

- Coloque agora no copo o chocolate p/ culinária, programe /3 golpes de Turbo e a seguir rale 5 seg/vel 9. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.

- Adicione o óleo. Programe 4 min/50°C/vel 2.

- Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo e programe 3 min/50°C/vel 2.

- Programe 1 min/vel 2 e deite através do bocal da tampa o chocolate reservado.

- Finalmente programe 2 min/vel 5. Ao fim deste tempo retire o chocolate temperado para uma taça. 
- Mergulhe a ponta dos paus dos Cake Pops no chocolate temperado.
- Espete um pau em cada Cake Pop e leve ao frigorífico cerca de 10 minutos.
- Quando os retirar do frigorífico, mergulho no chocolate temperado, garantido que ficam cobertos até ao pau.
- Rode os Cake Pop com cuidado por forma a eliminar o excesso de chocolate.
- Decore os Cake Pop com o coco ralado.

Codornizes fritas com alho e piri-piri com arroz branco e salada

Ingredientes:

• Codornizes
• Sal q.b.
• Alhos q.b.
• Pimenta q.b.
• Piri-piri
• Sumo de limão
• Azeite

Preparação:
Cortam-se as codornizes ao meio e limpam-se (podemos sempre pedir para o fazerem no talho). Retiram-se alguns vestígios de penas, cortam-se os pezinhos e algumas peles. Lavam-se bem.
Temperam-se com sal, alhos esmagados (mais ou menos uma cabeça), pimenta, piri-piri, louro e um pouco de vinho branco. Deixa-se marinar.
Entretanto coloca-se numa frigideira um pouco e de óleo e de margarina. Fritam-se as codornizes e servem-se acompanhadas com arroz de salsa e uma salada de tomate.

Sugestão de acompanhamento - Arroz branco e salada

Pão com chouriço

Com este tempo meio de outono meio de inverno, com algum frio, vento e chuva à mistura apetecem mimos aconchegantes.

Ingredientes:

• 300gr de água
• 2 Colheres (de chá) de sal
• 500gr de farinha
• 1/2 saqueta de fermento seco (cerca de 5gr)
• 1 Chouriço 

Preparação:
- Coloque no copo a água, o sal e programe 2 Min./ 37ºC / Vel.2.
- Adicione metade da farinha, o fermento e programe 8 seg./ Vel.6.
- Junte agora a restante farinha e programe 2 Min. / Vel. espiga.
- Deixe levedar em local morno cerca de 1h.
- Quando a massa duplicar de tamanho, estique a mesma e envolva nelas rodelas de chouriço.
- Divida a massa em quatro partes iguais e leve-as a cozer no forno durante 25 minutos ou até estar cozido a gosto.

Caril de tamboril com camarão e delícias do mar

Ingredientes:

• 500gr de cubos de tamboril
• 300gr de camarão
• Delícias do mar
• 1 Cebola
• 1/2 Cabeça de alho
• Azeite
• Polpa de tomate (Guloso)
• 1 Colher (de café) de gengibre em pó
• Piri-piri em aguardente (Sabor Bio)
• Sal
• Pimenta
• 2 Colheres de sopa de caril 
• Cominhos q.b.
• 1 Copo de leite
• Salsa q.b.
• Arroz agulha (Bom Sucesso)

Preparação:
- Comece por picar a cebola e os dentes de alho finamente. Adicione um fio de azeite e leve ao lume até ficar translúcida.
- De seguida adicione os cubos de tamboril, o gengibre, o caril, os cominhos, a polpa de tomate, o leite, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar lentamente. Junte também o piri-piri em aguardente.
- Por fim acrescente os camarões descascados (mantendo só a cabeça e o rabo) e as delícias do mar. 
- Retifique os temperos.
- Transfira para um travessa e polvilhe com os folhas de salsa.
- Sirva com arroz branco Bom Sucesso. A receita pode ser vista aqui.