Depois das festas e de alguns pequeno abusos nada melhor que umas refeições leves e sem grande culpa.
Bem sei que este salmão não é do mar, mas nem sempre consigo arranjar. Por isso optei por um dos de aquicultura. Os peixes no forno como o salmão, as lulas, a cavala assam num instante e por isso em menos de nada tenho uma refeição pronta, deliciosa e nutritiva.
Ingredientes:
- Postas de salmão (1 por pessoa)
- Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira)
- Pimenta de caiena
- Alho em pó q.b.
- Gengibre fresco ralado q.b.
- Ervas de provence q.b.
- Sumo de limão q.b.
- Dentes de alho q.b.
Preparação:
- Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal. Em cima coloque as postas do salmão. Tempere a gosto com os ingredientes acima indicados. Não precisa adicionar qualquer tipo de gordura. O salmão por si só já é um peixe gordo e liberta gordura.
Ingredientes legumes:
- Rodela de batata doce
- Nabo
- Chalotas ou Cebolas pequenas
- Cenoura
- Feijão verde
- Espinafres
- Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira)
- Azeite extra virgem q.b.
Preparação legumes:
- Os legumes usados são a gosto. Eu adoro todos os legumes, estes são os que escolhi para esta refeição.
- Coloque uma panela ao lume com água e sal. Eu adicione sempre uma tirinha de alga kombu aos legumes que cozinho para absorver os anti-nutrientes.
- Depois coloco no tacho as cenouras cortadas em palitos grossos, as chalotas as rodelas de batata doce e os nabos. Quando estiverem al dente adicione o feijão verde cortado em tiras finas e quando o feijão verde estiver também quase pronto adicione os espinafres bem lavadinhos. Ao fim de um minuto desligue.
- Sirva o salmão com os legumes cozidos. Por cima junte um dente de alho picado e regue os legumes com um fio de azeite.
Sem comentários:
Enviar um comentário