Bolachas de especiarias (sem glúten e sem lactose)

Ingredientes:

• 300gr de farinha sem glúten
• 80gr de manteiga vegetal
• 150gr de açúcar amarelo
• 1 c. (de sopa) de sumo de laranja
• 1 c. (de café) de noz-moscada
• 1 c. (de café) de canela
• 1 c. (de café) de gengibre em pó
• Raspa de 1 laranja
• Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira)
• Açúcar mascavada claro para decorar
• Sementes de sésamo brancas para decorar
• Sementes de sésamos pretas para decorar

Preparação:

- Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte o sumo e as raspas da laranja. Misture bem. 

- Acrescente a farinha, um pouco de sal e as especiarias. Adicione um ovo e amasse bem.

- Forme um cilindro, enrole em película aderente e leve a massa ao frigorífico, até endurecer (pelo menos 30 minutos).

- Retire do frigorífico, corte rodelas de massa com cerca de 5mm e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.

- Polvilhe com açúcar e com as sementes de sésamo a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15 a 20 minutos ou até estarem douradinhas.

- Retire, deixe arrefecer e sirva. 

- Rendeu 30 bolachinhas.