Bolinhos de coco (versão mais saudável, sem açúcar refinado)

Ingredientes:

• 100gr de coco ralado + coco ralado para polvilhar
• 2 Ovos 
• 1 Colher (de sopa) de polvilho doce
• 1 Colher (de sopa) bem cheia de mel 

Preparação:

- Coloque numa taça o coco ralado e o polvilho doce. Misture. A seguir adicione o ovo e o mel.

- Misture até obter uma massa uniforme.

- Molde em bolinhas.

- Polvilhe com mais coco ralado.

- Coloque as bolinhas dentro de forminhas de papel e depois dentro de uma forma.

- Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 15 minutos.

Nota: Eu ao fim deste tempo achei que estavam ainda muito moles e dei um calorzinho por cima que acabou por dar cor ao coco ralado, mas também os deixou já um pouco depois do ponto. Os 15 minutos é o tempo certo. São uma maravilha.