Creme de coentros

Este creme de coentros é qualquer coisa de outro mundo, super delicioso, nunca falha. Desde que participei na 1ª edição da Mesa dos Portugueses e a minha sopinha foi uma das escolhidas, de vez em quando lá se faz cá em casa. E nesta altura do ano, que ainda está frio, é muito reconfortante. Vamos fazer?

 Ingredientes:

• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 courgete
• 4 cenouras pequenas
• 1 couve flor pequena
• 1 nabo
• 1 molho de coentros
• Azeite (Transmontanos)
  
• água e sal q.b.

Preparação:

- Colocar num tacho azeite, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 1 courgete cortada aos cubos, 4 cenouras cortadas também aos cubos, 1 couve flor separada por raminhos, o nabo cortado e parte do molho dos coentros. Deixar refogar tudo em lume brando.

- De seguida juntar água e sal.

- Depois de cozido tritura-se no liquidificador até obter uma consistência cremosa. Eu tenho de triturar por 3 vezes. De cada vez que vou triturar adiciono mais um pouco de coentros (pois assim vai intensificar o sabor dos coentros).

Por fim adiciona-se coentros picados / um raminho de coentros e serve-se.