Asas de peru assada com migas de couve e feijão

 Ingredientes:

• 2 asas de peru
• Sal q.b.
• 3 Dentes de alho
• 1 Ramo de salsa fresca
• Tomilho seco q.b.
• Alecrim seco q.b.
• Azeite extra virgem q.b.(Transmontanos)
• Vinho q.b.
   

  Ingredientes migas:

• 1 Embalagem de couve para caldo verde
• 3 Fatias de broa de milho
  
• Feijão preto q.b.
  
• 4 Dentes de alho
• Azeite extra virgem q.b. (Transmontantos)
   

 Preparação: 

- Comece por temperar a carne. Pique os dentes de alho com a salsa, o tomilho e o alecrim. Barre este preparado pela carne juntamente com sal a gosto e depois esfregue com azeite. Regue com um pouco de vinho e água, misture e deixe marinar pelo menos duas horas.

- Ligue o forno e coloque a asa de peru no forno a 180ºC.

- Entretanto prepare as migas. Lave a couve em água quente. De seguida coloque um tacho com água e sal ao lume. Quando ferver adicione as couves. Depois de cozidas, retire-as e escorra-as.

- Descasque e pique os dentes de alho, coloque numa frigideira juntamente com um fio de azeite. Adicione a broa que entretanto picou. Quando esta estiver sequinha e crocante junte o feijão a gosto e por fim a couve bem escorrida. Envolva e deixe ficar até estar a gosto.

- Sirva as migas com as asas de peru.