Arroz de pato

Amo arroz de pato. É daqueles pratos a que não consigo dizer não. Aliás, não conheço ninguém que não gosto. E faz-me lembrar a minha infância. Hoje em dia quase não vejo ninguém a colocar as gemas, mas eu não abdico daquela crosta dourada que tanto adoro. Fica tão, mas tão bom. Para acompanhar este prato não poderia faltar a deliciosa salada.

 

Ingredientes:

• 65gr de cebola
• 4 dentes de alho
• 30gr de azeite
• 150gr de vinho branco
• 1 cubo de caldo de legumes caseiro
• 50gr de água
• 1 peito de pato partido em pedaços pequenos
• 1/2 chouriço de carne extra picante (Primor)
• 220gr de arroz basmati
• 2 Gemas (BIO)

Preparação:

- Coloque no copo a cebola, o alho e pique 5 Seg. / Vel. 5.

- Adicione o azeite e refogue 5 Min. / Varoma / Vel. 1.

- Junte o vinho, o cubo, a água, o pato e o chouriço. Tempere a gosto com sal e pimenta. Programe 30 Min. / Varoma / Vel. Invertida / Vel. Colher.

- Retire, reserve o molho, desfie a carne e corte o chouriço em rodelas. Reserve.

- Pese o molho reservado, acrescente a diferença em água até perfazer as 800gr. Insira o cesto com o arroz e coza 16 Min. / 100ºC / Vel. 4.

- Coloque o arroz numa travessa, misture a carne. Pincele com as gemas batidas e enfeite com as rodelas de chouriço. 

- Leve ao forno para corar.

Sugestão: 

- Acrescente pedaços de bacon também à cozedura do pato e do chouriço.

- Quando misturar a carne no arroz junte também salsa fresca picada.