É como muito gosto que informo, a todos os que me visitam, acerca da parceria entre o Prato Caseiro e as Aromáticas Vivas.
A empresa Aromáticas Vivas tem as suas instalações, na localidade de Carreço, perto de Viana do Castelo. Foi escolhida esta zona devido ao microclima existente, já desde 1997.
A empresa Aromáticas Vivas tem um site fantástico, super completo, onde podemos consultar tudo sobre as ervas aromáticas. Quais as ervas disponíveis, como devemos cuidar delas, algumas sugestões de receitas. Podemos explorar isto e muito mais aqui. A empresa tem ainda uma página no facebook onde podemos ir acompanhando as últimas notícias, aqui! :-)
A verdade é que as ervas aromáticas são imprescindíveis nas nossas cozinhas. Conferem aos pratos sabores únicos e inconfundíveis.
Eu já era consumidora destas ervas fantásticas, que costumo comprar nos hipermercados. As principais cadeias de hipermercados são apenas alguns dos locais onde podemos adquirir estas ervas fantásticas. Ainda assim podemos também encontrá-las em Lojas Gourmet, algumas Lojas de Comércio Tradicional e ainda em frutarias. Por isso não há desculpas para não serem usadas.
Tive agora a oportunidade de realizar a minha 1ª parceria com esta fantástica empresa, a Aromáticas Vivas.
Qual não foi a minha surpresa quando tudo isto me foi entregue!!
Recebi ainda uns pratos para colocar as ervas aromáticas. E folhetos informativos de outras plantas que também estão disponíveis.
Por tudo isto e pelo voto de confiança o meu muito obrigada às Aromátivas Vivas.
À medida que for preparando umas receitinhas, vou dando a conhecer mais um pouco destas maravilhosas plantas!!
E agora é hora de começar a preparar algumas coisinhas... ;-)
quinta-feira, 22 de agosto de 2013
Flan de ananás
Porque o doce nunca amargou e se não for de forma exagerada sabe bem e faz bem, o prato caseiro hoje traz uma sugestão docinha. Um pudim de ananás, ou como me apeteceu chamar-lhe, flan de ananás.
É uma sobremesa muito simples de preparar e que se come...... tão bem :-)
Ingredientes:
É uma sobremesa muito simples de preparar e que se come...... tão bem :-)
Ingredientes:
- 1 Lata de ananás em calda
- 250gr de açúcar
- 6 Ovos
- 2 Colheres (de sopa) de farinha
- Caramelo líquido
Preparação:
- Escorra o ananás e coloque a calda do mesmo num tacho.
- Com a ajuda de um garfo, esmague 5 rodelas de ananás. Junte estas à calda que está no tacho. Junte também o açúcar.
- Leve ao lume e deixe ferver, aproximadamente durante 10 minutos.
- Entretanto corte as restantes rodelas do ananás em pedacinhos, junte-os ao tacho e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Barre uma forma de pudim com o caramelo.
- Misture agora os ovos com a farinha. Junte agora a mistura de ananás e mexa muito bem.
- Verta esta mistura para dentro de uma forma, e leve a cozer, ao forno, em banho-maria, durante 50 minutos.
- Passado este tempo, retire do forno e deixe arrefecer dentro do banho-maria. Depois, desenforme e leve ao frigorífico.
Espero que vos saiba tão bem quando a mim!
A receita do caramelo líquido que usei está aqui.
Dicas - Ovos
A dica de hoje é sobre ovos.
Muitas das vezes compramos ovos e nem sempre os consumimos de imediato. Por isso há que ter atenção há frescura dos mesmos. Tudo o que leve ovos na sua confecção obriga a cuidados redobrados.
Para garantir que não estraga um ovo, com um ovo não tão fresco, eis o que deve fazer.
Os ovos devem ser partidos um a um, para uma chávena, e estando bons, misturam-se aos restantes.
Assim, evitamos que um ovo estragado, possa contaminar os que estejam bons.
Muitas das vezes compramos ovos e nem sempre os consumimos de imediato. Por isso há que ter atenção há frescura dos mesmos. Tudo o que leve ovos na sua confecção obriga a cuidados redobrados.
Para garantir que não estraga um ovo, com um ovo não tão fresco, eis o que deve fazer.
Os ovos devem ser partidos um a um, para uma chávena, e estando bons, misturam-se aos restantes.
Assim, evitamos que um ovo estragado, possa contaminar os que estejam bons.
quarta-feira, 21 de agosto de 2013
Bacalhau com broa e espinafres
Ingredientes:
Preparação:
- Junte agora as batatas, previamente descascadas, lavadas e cortadas às rodelas. Deixe apenas o tempo suficiente para as escaldar.
- Coza também o bacalhau.
- Escorra tudo e reserve.
- Separe o bacalhau em lascas.
- De seguida, pique os dentes de alho, corte as cebolas às meias luas e coloque num pirex. Regue com azeite. Tempere com pimenta.
- Por cima coloque batatas às rodelas, lascas de bacalhau e os espinafres.
- Repita a operação até acabar os ingredientes.
- No fim, junte a broa picada.
- Leve ao forno quente, para acabar de cozinhar as cebolas e as batatas e para tostar a broa.
- Bacalhau (4 postas)
- Espinafres (1 molho)
- Batatas
- 2 Dentes de alho
- 2 Cebolas
- Azeite
- Broa
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Lave e arranje os espinafres.
- Leve os espinafres
a cozer em água e sal.- Junte agora as batatas, previamente descascadas, lavadas e cortadas às rodelas. Deixe apenas o tempo suficiente para as escaldar.
- Coza também o bacalhau.
- Escorra tudo e reserve.
- Separe o bacalhau em lascas.
- De seguida, pique os dentes de alho, corte as cebolas às meias luas e coloque num pirex. Regue com azeite. Tempere com pimenta.
- Por cima coloque batatas às rodelas, lascas de bacalhau e os espinafres.
- Repita a operação até acabar os ingredientes.
- No fim, junte a broa picada.
- Leve ao forno quente, para acabar de cozinhar as cebolas e as batatas e para tostar a broa.
Dicas - Derreter manteiga
Bom dia a todos :-)
Já há algum tempo que não publico aqui algumas dicas ou aquelas mezinhas caseiras que sabe sempre bem saber.
Por isso hoje deixo aqui uma dica sobre como derreter manteiga.
A melhor forma de derreter manteiga é através do recurso ao banho-maria. Esta técnica vai evitar que ela escureça e perca aquele aspeto brilhante, tão característico da manteiga.
Para isso, bastará deitar a manteiga num pequeno tacho, e por sua vez, este dentro de um outro ligeiramente maior que contenha um pouco de água.
Esta sugestão é válida para outros ingredientes. Ou seja, procede-se do mesmo modo para derreter chocolate, cozer coberturas, mousses e cremes.
Já há algum tempo que não publico aqui algumas dicas ou aquelas mezinhas caseiras que sabe sempre bem saber.
Por isso hoje deixo aqui uma dica sobre como derreter manteiga.
A melhor forma de derreter manteiga é através do recurso ao banho-maria. Esta técnica vai evitar que ela escureça e perca aquele aspeto brilhante, tão característico da manteiga.
Para isso, bastará deitar a manteiga num pequeno tacho, e por sua vez, este dentro de um outro ligeiramente maior que contenha um pouco de água.
Esta sugestão é válida para outros ingredientes. Ou seja, procede-se do mesmo modo para derreter chocolate, cozer coberturas, mousses e cremes.
terça-feira, 20 de agosto de 2013
Arroz branco especial
Ingredientes:
Preparação:
- Num tacho coloca-se um copo e água, a margarina e o azeite.
- Quando começar a ferver junta-se o arroz (3/4 do mesmo copo usado na água) e o sal.
- Deixa-se cozer.
- Depois de cozido junta-se o vinagre. Mexe-se bem e serve-se.
- Arroz
- 1 Colher (de chá) de margarina
- 1 Colher (de sopa) de azeite
- Sal
- 1 Colher (de sopa) de vinagre.
Preparação:
- Num tacho coloca-se um copo e água, a margarina e o azeite.
- Quando começar a ferver junta-se o arroz (3/4 do mesmo copo usado na água) e o sal.
- Deixa-se cozer.
- Depois de cozido junta-se o vinagre. Mexe-se bem e serve-se.
Bitoque de frango
Ingredientes:
Preparação:
- Tempere os bifes com sal, pimenta e sumo de limão a gosto
- A seguir coloque numa frigideira um pouco de margarina e um pouco de azeite.
- Espere que aqueça. Coloque os bifes na frigideira e junte piri piri a gosto.
- Junte as folhas de louro e os alhos.
- Vire os bifes até estarem coradinhos de ambos os lados.
- Entretanto prepare um arroz branco especial, as batatas fritas, o ovo estrelado e uma salada mista.
- Coloque tudo num prato de servir e delicie-se....
Nota:
- A receita do arroz branco especial pode encontrar aqui.
- A receita das batatas pré-fritas, fritas na actifry encontra aqui.
- Bifes de frango extra finos
- 6 Dentes de Alho
- 2 Folhas de louro
- Molho inglês
- Sumo de limão
- Margarina
- Azeite
- Sal
- Pimenta
- Piri-piri
Preparação:
- Tempere os bifes com sal, pimenta e sumo de limão a gosto
- A seguir coloque numa frigideira um pouco de margarina e um pouco de azeite.
- Espere que aqueça. Coloque os bifes na frigideira e junte piri piri a gosto.
- Junte as folhas de louro e os alhos.
- Vire os bifes até estarem coradinhos de ambos os lados.
- Entretanto prepare um arroz branco especial, as batatas fritas, o ovo estrelado e uma salada mista.
- Coloque tudo num prato de servir e delicie-se....
Nota:
- A receita do arroz branco especial pode encontrar aqui.
- A receita das batatas pré-fritas, fritas na actifry encontra aqui.
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