Pavê de maçã assada

Ingredientes:

• 180gr de açúcar
• 100gr de palitos la reine
• 5 maçãs reinetas
• 5 ovos
• 5dl de leite magro
• 1 colher (de sopa) de farinha maisena
• 1 dl de vinho do Porto
• Café q.b.
• Canela em pó q.b.

Preparação:
- Comece por ligar o forno a 180.ºC.
- De seguida lave bem as maçãs e retire-lhes o caroço com o auxílio de um descaroçador.
- Coloque as maçãs num tabuleiro, regue-as com vinho do Porto e polvilhe-as com canela. Leve-as ao forno durante 20 minutos ou até estarem assadas.
- Depois de assadas, retiramos a pele, desfazemos a polpa com a ajuda de um garfo e colocamos essa "papa" num pirex.
- De seguida demolhe os palitos em café (adocado), e disponha-os por cima da maçã.
- Agora leve ao lume o leite com 140gr do açúcar e deixe ferver.
- À parte, e numa tigela bata as gemas com a farinha maisena. Junte em fio o leite e sem parar de mexer, leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar.
- Verta agora por coma dos palitos la reine e deixe arrefecer.
- Por último, bata as claras em castelo com o restante açúcar, espalhe por cima do doce e leve ao forno a 200.ºC, até ficar corado.
- Retire e delicie-se com esta sobremesa tão simples, mas tão deliciosa.

 

 

Esparguete tricolor salteado

Ingredientes:

• Esparguete
• Sal q.b.
• Óleo q.b.
• 3 Dentes de alho
• Salsa q.b

Preparação:
- Coloque um tacho ao lume com água, sal e um fio de óleo.
- Quando começar a ferver junte a massa e deixe cozer, mas não em demasia, para que esta fique rijinha.
- Agora que a massa já está cozida, escorra-a.
- Nesse mesmo tacho coloque os restantes dentes de alho, a salsa picada e um pouco de azeite.
- Quando estiver quente junte a massa. Mexa bem e rápido, para que esta fique soltinha.

Molho de mel, mostarda e gengibre

Este molho é bem bem picante. Bem ao gosto cá de casa.

Ingredientes:

• 1 Colher (de sopa) de mel
• 2 Colheres (de sopa) mal cheias de mostarda picante
• 1/2 Colher (café de gengibre)

Preparação:
- Coloque numa taça os ingredientes todos e mexa muito bem, para ficarem bem envolvidos.
- Sirva.

Hamburguer com quase todos

Os hamburgueres são quase como as massas... Podemos aproveitar quase todos os ingredientes e fazermos aqui algumas combinações que resultam muito bem.

Então hoje fizemos assim um hamburguer com quase todos com molho de mel, limão e gengibre.

A fazer lembrar os hamburgueres de Nova Iorque... Nham Nham...

Ingredientes:

• 2 Hamburgueres
• 2 Ovos
• 1 Cebola
• 3 Dentes de alho
• Queijo ralado q.b.
• Bacon q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Piri-piri q.b.
• Tomate q.b.
• Sumo de limão q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:
- Comece por temperar os hamburgueres (caseiros claro) com sal, pimenta, sumo de limão e piri-piri a gosto.
- Descasque e corte em meias luas a cebola e pique os dentes de alho.
- Leve ao lume duas frigideiras. Coloque um fio de azeite em cada uma.
- Quando estiverem quentes na maior coloque os hamburgueres e na mais pequena a cebola e os alhos.
- Vá virando ambos tendo o cuidado de não deixar queimar.
- Junte à frigideira das hamburgueres os pedaços de bacon, entretanto cortados e cujos pedaços de gordura maiores foram elimados. Deixe fritar bem.
- Por cima dos hamburgueres coloque queijo ralado e deixe derreter.
- Retire a cebola que está na outra frigideira e reserve.
- Nessa mesma frigideira vamos agora estrelar dois ovos. Um temperado com sal e outro com pimenta (são os gostos cá de casa).
- Comece agora a empratar. Num prato coloque um hamburguer com queijo.

- Depois junte alguns pedaços de bacon e por cima cebola.

- Por cima coloque uma rodela de tomate e depois um ovo estrelado.

 

- Regue com um fio de molho de mel, mostarda e gengibre.

Sugestão:
- Podíamos ter posto também pickles que combinam muito bem nos hambuergueres, pepinos de conserva, cogumelos.. enfim as opções são intermináveis.

Sugestão de acompanhamento:
- Esparguete tricolor salteado com alho e salsa (Tag: Acompanhamentos - Massa)
- Salada de tomate
- Molho de mel, mostarda e gengibre (Tag: Molhos)

Mel

- O mel é um alimento líquido, viscoso e açúcarado.

- É produzido pelas abelhas após estas terem recolhido o néctar presente nas flores.


Variedades:
- Hoje em dia já existem muitas variedades de mel, e que podem fazer variar desde a cor, ao aroma e ao sabor. Desde o simples mel, ao mel de rosmaninho ou de eucalipto, as opções são muitas.

Como verificar a pureza do mel / Voltar ao estado normal:
- O mel quando é puro tem uma grande tendência para ficar duro, ou seja, cristalizado. Para recuperarmos esta grande maravilha basta colocarmos o frasco em banho-maria durante algumas minutos. Vai voltar ao estado líquido.

Fonte de saúde / Utilizações:
- O mel é um anti-séptico poderoso e é usado em muitas mezinhas caseiras, para curar tosses, constipações e dores de garganta.´
- É ainda rico em cálcio, fósforo, sódio, potássio, magnésio e ferro. É um dos alimentos do mundo mais rico a nível nutricional.
- É ainda usado em bolos, molhos e noutras aplicações culinárias.
- Podemos fazer ainda algumas mezinhas caseiras para tratar da nossa beleza.

Curiosidades:
- Um quilo de mel equivale a:

• 50 Ovos
• 25 Bananas
• 6 Litros de leite
• 3 Kg de peixe
• 5 Kg de maçãs
• 40 Laranjas
• 900gr de Cenoura
• 5 Kg de ervilhas

- Afinal cada colher de mel é algo mesmo muito poderoso.

Sangria de Espumante

Na nossa mesa de passagem de ano também não faltou uma deliciosa e fresca sangria.

Ingredientes:

• 500ml (+/-) de espumante (eu usei reserva meio seco)
• 1 Copo de 7Up
• 1/2 Copo de sumo de laranja natural
• 1 Maçã 
• 1 Laranja
• Uvas brancas
• 1 Romã
• 1 Kiwi
• 4 Colheres (de sopa) de açúcar amarelo
• 2 Paus de canela
• 3 Hastes de hortelã 

Preparação:

- Comece por lavar bem as frutas.

- De seguida corta-se a maçã em fatias finas e com casca. Coloca-se numa saladeira.

- A laranja separa-se por gomos e limpa-se bem das peles brancas. Corta-se cada gomo em dois ou três pedaços.

- Descasca-se a romã e separa-se por bagos.

- As uvas devem ser cortadas ao meio para se eliminar as grainhas, ou em alternativa, usar uvas já sem grainhas.

- Junta- se agora o açúcar amarelo às frutas, mexe-se bem e rega-se com as bebidas (o sumo de laranja natural, a 7up e o espumante).

- Finalmente aromatiza-se com as folhas de hortelã, previamente lavadas, e com os paus de canela.

 

- Mistura-se bem e coloca-se num jarro.

- Mexe-se delicadamente e serve-se.

 

Deliciosa! Cheia de cor!

 

Tchim Tchim!

 

Sugestão:

- Pode adicionar também uma rodela se ananás cortada aos pedaços e ainda gelo picado.

Sopa de Alho Francês

Ano Novo Vida Nova!! Já alguém dizia. Depois de manter a tradição e de um almoço fora, com o sol a brilhar, junto ao mar, para revitalizar energias para o novo ano, chega a hora de pensar em voltar à realidade.

 

E claro, hora de começar a cortar nas calorias, para compensar eventuais excessos.

 

Por isso nada melhor para começar o ano do que uma bela sopa cheia de muitas vitaminas.

Ingredientes:

• 1 courgete
• 4 cenouras
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 600gr de abóbora
• 1 nabo
• 2 alho francês
• Sal q.b.
• Azeite

Preparação:
- Começa-se por cortar para uma panela a courgete aos cubos, 2 das cenouras e as cebolas cortadas aos pedaços, os dentes de alho e um alho francês às rodelas. Corta-se também a abóbora e o nabo aos pedaços.
- Leva-se ao lume com água e sal e deixa-se ferver.
- Depois de cozido tritura-se bem.
- Leva-se novamente ao lume, junta-se um fio de azeite e quando levantar fervura juntam-se as restantes cenouras cortadas em meias luas fininhas e o outro alho francês cortado em rodelas igualmente finas.

- Leva-se novamente ao lume e deixa-se ferver mais uns minutinhos para cozer estes últimos ingredientes.

- Está pronta a nossa sopinha... carregada de muitas vitaminas...