Os dias estão mais quentinhos e já apetecem os grelhados. Ainda hoje li que o sol é de pouca dura, que vem aí mais uma tempestade por isso temos de aproveitar sempre que podemos. Hoje foi dia de comer umas deliciosas espetadas de frango caseirinhas.
Ingredientes espetadas:
- 1 Cebola pequena
- 1/4 Pimento vermelho
- Ananás q.b.
- 2 Peitos de frango do campo
- Chouriço q.b.
- Camarão q.b. (2 por espetada)
- Alho em pó q.b.
- Sal q.b.
- Gengibre em pó q.b.
- Pimenta de caiena q.b.
- Ervas de provence q.b.
- Azeite extra virgem q.b.
- Ingredientes batatas:
- 3 Batatas doces (médias)
- Sal q.b.
- Orégãos secos q.b.
- Azeite extra virgem q.b.
Ingredientes maionese de abacate:
- 1 Abacate
- Flor de Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira)
- Sumo de lima q.b.
- Azeite extra virgem q.b.
Preparação:
- Arranje os peitos de frango e corte-os em pedaços. Corte o chouriço em rodelas. Retire a casca do camarão, mantendo apenas a cabeça e a cauda. Corte em "cubos" a cebola, o pimento e o ananás. Reserve.
- Tempere os peitos de frango com sal, alho em pó, gengibre em pó, pimenta de caiena a gosto ervas de provence e um fio de azeite.
- Entretanto prepare as espetadas nos espetos a gosto. Reserve.
- Descasque as batatas e corte-as em cubos mais ou menos do mesmo tamanho.
- Transfira para o tabuleiro do forno forrado com papel vegetal. Tempere a gosto com sal, orégãos secos e regue com um fio de azeite. Envolva com as mãos e leve as batatas a assar. Vá virando a meio e retirando aquelas que vão ficando douradinhas.
- Grelhe as espetadas.
- Finalmente prepare a maionese. Descasque o abacate e coloque no copo da varinha mágica.
Tempere com uma pitada pequena de sal fino, umas gotas de sumo de lima e um fio de azeite. Triture até ter um aspeto cremoso.
- Sirva de imediato.
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