Mini-rissóis de camarão

Ingredientes para a massa dos rissóis:

• Água
• Casca de limão
• 1 colher (de sopa) de margarina
• Sal q.b.
• Farinha

Ingredientes para o recheio:

• Margarina
• Farinha
• Água ou leite (depende do gosto)
• Água da cozedura do camarão (opcional)
• Salsa picada
• Delícias do mar
• Camarão
• Ovos
• Pão ralado

Preparação da massa:
- Leva-se ao lume uma tigela de água com uma casca de limão, uma colher de sopa de margarina e sal.
- Quando estiver tudo derretido e quente, tira-se o tacho do lume, coloca-se o tacho na bancada em cima de um pano.
- Junte uma tigela de farinha e mexa energicamente, fica tudo cozido muito rapidamente.
- Envolve-se tudo bem e leva-se novamente ao lume sem parar de mexer. A massa está feita.

Preparação do recheio:
- Deita-se margarina num tacho e deixa-se derreter. Junta-se farinha e mexe-se energicamente para não criar grumos. Mistura-se água (ou leite) e pode juntar-se também água da cozedura do camarão (é opcional, mas fica melhor)
- Depois de tudo mexido e sem grumos (caso estes ocorram pode passar-se com a varinha mágica) adiciona-se a salsa picada e pedaços de delicias do mar (ou delícias do mar trituradas, eu prefiro pois fica com mais consistência e assim "só apanhamos os camarões").
- Entretanto estica-se a massa com o auxilio do rolo da massa, e com esta já esticada coloca-se um pouco do recheio e por cima deste um camarão previamente cozido e descascado.
- Fecha-se a massa e corta-se em formato do tradicional rissol com o auxilio de uma chávena ou um copo por exemplo (pode usar também um cortador próprio).
- Depois é só passar por ovo e pão ralado. Frite ou congele.


Nota: os ovos vão sendo batidos de acordo com as necessidades, mas pelo menos 3 são precisos.