Risotto de cogumelos, bacon, camarão e espargos

Que grande confusão esta mistura para este risotto. E mais não leva queijo. Se é o verdadeiro risotto? Nãooooo. Se se nota a diferença? Também nãooooooo. Adoro misturar sabores reconfortantes com marisco. É um risotto do mar e do campo. Uma combinação que resulta sempre bem. Este ficou espetacular.

Ingredientes risotto:

• 2 Dentes de alho
• 1/2 Talo de aipo
• 1 Cebola pequena
• 1 Pontas dos espargos
• Salsa e coentros frescos q.b.
• Cabeças do camarão
• 1/2 Cenoura

Ingredientes risotto:

• Arroz para risotto q.b. (Arroz Bom Sucesso)
• 2 Dentes de alho
• 1 Cebola pequena
• 1 Talo de aipo
• Azeite extra virgem q.b. (Transmontanos)
• 300gr de camarão 
• Bacon q.b. (Primor)
• 1 Molho de espargos

Preparação:

- Prepare o caldo. Coloque água num tacho e depois junte as pontas do espargos, salsa e coentros a gosto, as cabeças do camarão, 1/2 cenoura, 1/2 talo de aipo e dois dentes de alho. Deixe ferver e reserve.

- Entretanto prepare o risotto propriamente dito. 

- Num tacho largo coloque os alho, a cebola e o aipo picados. Adicione azeite e deixe refogar lentamente. Adicione as cabeças do camarão, o bacon cortado em cubos e os espargos cortados em pedaços. Deixe saltear.

- Junte o arroz. Misture e deixe "fritar" um pouco.

- Aos poucos adicione o caldo aos poucos ainda quente e coado. Tempere a gosto com sal. Junte um pouco de vinho branco e mais um pouco de caldo. Mexa e deixe secar. Junte mais caldo, mexa e deixe ir cozinhando. Quando secar junte mais caldo e assim sucessivamente até estar cozinhado.

- A meio da cozedura (quando o bago do arroz ainda estar rijinho, adicione os cogumelos cortados em pedaços e os camarões descascados - pois estes cozinham mais depressa).

- Quando estiver tudo cozinhado, retire e sirva de seguida.

Biscoitos de mel, amêndoa e azeite

Chegou o mês de setembro e nesta altura gosto de repor bolachinhas e biscoitinhos nos potes das bolachas. Para ser sincera gosto de os ter durante todo o ano, mas o outono / inverno são as estações do conforto, o regresso a uma vida de maior aconchego. Estes biscoitos são maravilhosos e acabam por durar pouco. O que é bom! Para voltar a fazer mais. Sejam estes, sejam outros. Gosto de fazer pouca quantidade para poder meter as mãos na massa com mais regularidade. Gosto de dividir para não comer tanto. Sim, sou uma gulosa contida. Nem sempre nem nunca, mas alimentar a alma também faz bem. 😊😊😊😊🍪🍪🥠🥠🥠🥠🍪🍪

 Ingredientes:

• 300gr de farinha de espelta
• 80gr de manteiga
• 100gr de açúcar
• 100gr de amêndoas (Transmontanos)
• 100gr de mel (Transmontanos)
• 50ml de azeite (Transmontanos)
• 2 Ovos
• 1 Colher (de chá) de fermento

Preparação no processador:

- No processador misture o açúcar com a manteiga, até obter um creme homogéneo.

- Adicione os ovos, o mel, o azeite, a amêndoa triturada previamente (e transformada em farinha), a farinha de espelta e o fermento. Volte a misturar, até formar uma massa homogénea.

- Molde a massa em forma de bolinhas e coloque-as num tabuleiro, forrado com papel vegetal, pressionando cada bolinha com o martelo da carne (o que vai dar este efeito às bolachas).

- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos ou até que fiquem douradinhas.

- Retire, deixe arrefecer e sirva.

Preparação de forma tradicional:

- Numa tigela, amasse bem o açúcar com a manteiga. Junte o mel, os ovos e o azeite. Misture muito bem. Por fim adicione a farinha, o fermento em pó e a farinha de amêndoa, amassando sempre.

- Enrole a massa fazendo um rodo e corte-o em rodelas. Molde bolinhas e achate-as com o martelo da carne (que lhe dá este aspeto quadriculado).

- Transfira as bolachas para um tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha. 

Passatempo A Metalúrgica e o Blog Prato Caseiro

Olá a todos!! Depois do bolinho de cenoura, amêndoa e laranja com cobertura de coco feito com a minha nova forma d' A Metalúrgica tenho a certeza que também ficaram com vontade de fazer um bolinho numa forma nova, linda e que vai fazer inveja (saudável) a muita gente. Certo? Ok, então vamos a isso. É verdade 😀😀 Tenho um passatempo a iniciar hoje, dia 2 de setembro e que vai decorrer até ao dia 15 do mês de setembro. 😀😀 A quem é que fazias um bolo bem fofinho e delicioso? É este o mote para este passatempo muito simples e fácil de participar. 

Regras do Passatempo: 

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👉Podem participar as vezes que quiserem, desde que nomeiem 2 pessoas de cada vez.

👉Este Giveaway decorrer até ao dia 15 de setembro (válido para Portugal Continental e Ilhas).

👉 O vencedor ganha uma forma d'A Metalúrgica, cuja fotografia está neste post. 

👉O resultado vai ser gerado de forma automática através do Random.org - o resultado sai no dia 17 de setembro.

Boas participações, e bons bolinhos.