terça-feira, 9 de setembro de 2014

Iogurtes com doce de cherovia

Mais um iogurte, mais uma deliciosa surpresa. Estes foram preparados com doce de cherovia... 5 estrelas.

Ingredientes:
  • 1 Litro de leite meio-gordo
  • 1 Iogurte natural
  • 3 Colheres (de sopa) rasas de açúcar
  • 2 Colheres (de sopa) de leite em pó
  • Doce de Cherovia (Cherosabor)

Preparação:
- Comece por aquecer um pouco o leite. O suficiente apenas para ficar morno.
- De seguida coloque num jarro o iogurte natural (eu mexo sempre antes com uma colher).
- Adicione o açúcar e o leite em pó. Mexa muito bem.
- Quando estiver tudo bem envolvido, adicione o leite morno e misture tudo.
- No fundo de cada fresquinho coloque um pouco de doce de cherovia.
- Distribua agora o iogurte pelos copinhos de iogurte e coloque-os na iogurteira (sem a tampa). Eu programei para 10h.
- Ao fim deste tempo deixe arrefecer, coloque as tampinhas nos frascos e leve ao frigorífico.

segunda-feira, 8 de setembro de 2014

Pita Meatball

Pita meatball, pita com almondêgas... pita com qualquer coisa. Esta ideia surgiu nas férias que fizemos este ano a Miami. Num dos programas de cozinha (claro que até aí eu os via) um deles era sobre restaurantes e o que faziam. E num deles vi algo parecido que resolvi fazer... Surpresa... Muito bom!
 


Ingredientes:
  • Almôndegas (ver receita aqui)
  • Couve lombarda
  • 1 Cebola
  • Cenoura ralada
  • Mostarda (Usei Pimensor)
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • Piri-piri em aguardente q.b. (Sabor Bio)
  • Pão pita (usei de compra)
Preparação:
- Depois de preparar as almôndegas conforme receita indicada reserve.
- Enquanto prepara as almôndegas prepare também a mistura de couve com cebola. Corte a couve lombarda em tiras muito finas. Faça o mesmo à cebola.
- De seguida coloque um fio de azeite numa frigideira antiaderente, coloque lá a couve e a cebola. Deixe cozinhar lentamente. Tempere com sal e pimenta moídos na hora.
- Quando estiver quase pronto adicione o piri-piri com aguardente Sabor Bio. Envolva bem.
- Depois da couve pronta misture cenoura ralada.
- Prepare o pão conforme instruções da embalagem (borrife com água e aqueça ligeiramente).
- Abra-o e recheie o seu interior com as almôndegas e com a mistura anterior.
- Sirva acompanhado com mostarda Incopil, Pimensor.



domingo, 7 de setembro de 2014

Parceria A Poveira

É com muita satisfação que comunico a todos os que me acompanham uma nova parceria entre o Prato Caseiro e A Poveira. Para quem não conhece, desde 1938 que as conservas da A Poveira estão presentes nos mais exigentes países do mundo, sendo as suas marcas reconhecidas pela qualidade, excelência e fabrico tradicional. A Poveira opera em vinte e cinco países por todo o mundo e posiciona-se no setor como uma conserveira de elevada qualidade.

"A Fábrica de Conservas A Poveira foi fundada em 16 de Junho de 1938. Sucedeu à "Ernoud de la Provoté Pére et Fils” Cholet – Loire Atlantique, a primeira unidade fabril de conservas de peixe na Póvoa de Varzim, que data de 1920.
 
Em 1945 fruto das sinergias entre as fábricas existentes nos concelhos da Póvoa de Varzim e de Vila do Conde, surge a empresa Olfaixe, à qual a A Poveira se associa.
 
Em 2013 surge a nova unidade fabril no Parque Industrial de Laúndos, Póvoa de Varzim
Nas novas instalações A Poveira passou a ter uma grande capacidade de congelação, 500 toneladas, melhorando a gestão dos stocks de matéria prima, fundamental para fazer face ao grande desafio desta industria: a falta de peixe.
A nova fábrica está equipada com a mais avançada tecnologia disponível no setor, o que não impede a A Poveira de continuar a apostar nos métodos de fabrico tradicionais. É pela conjugação das técnicas tradicionais, com avançada tecnologia e métodos rigorosos de controlo da qualidade que a A Poveira alcança a reconhecida excelência dos seus produtos.
A A Poveira contribui para uma importante valorização dos recursos pelágicos, transformando-os num alimento rico e altamente nutritivo, benéfico para a saúde, seguro e de características organolépticas irrepreensíveis."

 
A Poveira tem como missão "Produzir as melhores conservas do mundo!"
 
A Poveira "Com a preocupação constante em preservar a tradição, A Poveira procura também ir ao encontro dos desejos dos consumidores cada vez mais exigentes. As suas
conservas, produzidas com peixe fresco, além das receitas clássicas,
oferecem receitas que surpreendem pelos novos sabores.Aliando as técnicas tradicionais à mais avançada tecnologia de fabrico, A Poveira
alcança o melhor produto, com uma enorme diversidade de receitas.
Desde 1938 que as conservas da A Poveira estão presentes nos mais exigentes
países do mundo, sendo as suas marcas reconhecidas pela qualidade, excelência e
fabrico tradicional.
Fabrico tradicional, experiência, elevados níveis de qualidade e inovação constante
são as marcas da A Poveira, que procura dar ao consumidor o melhor produto do
setor das conservas."

As conservas da Poveira são também "conhecidas mundialmente pela sua boa qualidade e
delicioso sabor. São produzidas com peixe fresco, capturado na costa
portuguesa e produzidas segundo o método tradicional pré-cozido."


Posto isto... vamos experimentar??

O meu muito obrigada à Poveira pelas conservas que gentilmente me enviaram.
 


 
 

sábado, 6 de setembro de 2014

Caril de camarão e amêijoas com arroz branco

Caril madras é um caril apimentado com origem no sul da Índia, mas dos mais apreciados em Portugal. Há uma tendência para este caril acompanhar legumes ou carnes, mas eu hoje quis fazê-lo com camarão e amêijoas....

Ingredientes caril:
  • 1/2 Kg Camarão
  • 1/2 Kg de amêijoas
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • 2 Colheres (de sopa) de tomate (Compal)
  • Picante em pó (Sabor Bio)
  • Sal q.b. (Baesurisal)
  • Pimenta q.b.
  • 2 colheres (sopa) farinha maisena q.b.
  • 2 colheres (sopa) de caril madras (Aromas Especiarias)
  • 1 Copo de leite

Ingredientes arroz:
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de alho
  • 1 Copo de arroz carolino das Lezírias Ribatejas (Bom Sucesso)
  • Azeite
  • Sal

Preparação do caril:
- Comece por picar para um tacho uma cebola e os dentes de alho.
- Adicione um fio de azeite e leve ao lume até ficar translúcido.
- Junte duas colheres de sopa de polpa de tomate Compal e um pouco de piri-piri Sabor Bio.
- Entretanto misture o leite o caril madras Aromas Especiarias e a farinha maisena.
- Envolva no preparado anterior de forma a engrossar ligeiramente o molho. Junta-se em seguida os camarões e as amêijoas.
- Tempere com sal e pimenta. Retifique o piri-piri. Cozinhe os camarões de ambos os lados e deixe as amêijoas abrirem.

Preparação do arroz:
- Num tacho pique a cebola e os dentes de alho e juntar azeite.
- Leve a lume brando até a cebola ficar translúcida.
- Adicione o arroz Bom Sucesso  e mexa até este ganhar um tom dourado claro.
- De seguida junte água a ferver, sal e deixe cozer.

- Sirva.

 
Esta receita foi preparada com arroz Bom Sucesso, polpa de tomate Compal, Piri-piri Sabor Bio, Sal para peixes (Baesurisal) e Caril Madras (Aromas Especiarias). O meu muito obrigada a todos pelos produtos de qualidade superior.

Parceria Quinta do Estanho

É com muita satisfação que comunico a todos os que me seguem que o Blog Prato Caseiro estabelecer uma nova parceria com a Quinta do Estanho. Começo por vos contar um dado muito gratificante para a Quinta do Estanho. Foi em 1998 que participaram pela 1ª vez numa prova de vinhos e atualmente já têm 131 prémios.





"E foi assim que o Douro se tornou a melhor vinha e o melhor
vergel de Portugal… e que uma raça de gigantes ergueu o mais belo
e doloroso monumento ao trabalho do povo português.
Esses foram e são os Lusíadas sem Camões."


"Portugal, a Terra e o Homem" - 1966

 


"A Quinta do Estanho consta da primeira Demarcação de Vinhos, “De Feitoria” em 1757. Situa-se na margem esquerda do Rio Pinhão a uma altitude média de 300 metros. Produz vinhos de QUALIDADE há várias gerações. Seu proprietário, Jaime Acácio Queiroz Cardoso, em 1987 tornou-se no segundo Produtor – Engarrafador – Exportador de todo o Douro, vendendo os seus Vinhos directamente para o mercado nacional e Internacional.

Apostando na QUALIDADE dos seus Vinhos, todos elaborados segundo métodos tradicionais com pisagem a pé em lagares de granito c/ curtimenta prolongada, selecção de castas, etc..., a Quinta do Estanho tornou-se numa das primeiras empresas do sector, lançando em 1987 os Vinhos do Porto 20 Anos e Special White Reserve. Em 1988, lançamos o nosso primeiro Vinho do Douro. V.Q.P.R.D. Tinto 1985. A crítica foi excelente.

Motivada pela boa aceitação de seus Vinhos e com o desejo de expansão, adquiriu em 1990 a Quinta dos Corvos, situada na margem oposta do Rio, com 25 ha e uma Qualidade comprovada dos Vinhos aí produzidos
Em 1992 aprova o seu primeiro Vintage – 1989, classificado como MUITO BOM pelo I.V.P.. Desde então e dada a QUALIDADE SÓLIDA de seus Vinhos aprovou também os de 1990, 1991, 1994, 1995, 1996, 1997, 1998, 2000,  2002,  2006 e 2008.

 Em 1998, começamos a participar em Concursos de reconhecida credibilidade. Desde então fomos galardoados com 127 PRÉMIOS de QUALIDADE.

Em 2000 lançamos os nossos primeiros Douros Topo de Gama, o varietal, Quinta do Estanho Tinta Roriz 1999 e o Reserva 1999, seguindo-se os Tinta Roriz 2000 e Reserva 2000, premiados e muito bem cotados na imprensa. Em 2001  engarrafamos o Douro Tinta Roriz e Reserva 2001, o Douro Tinto  DOC 2003,  o Douro Branco 2004. Seguiram-se  o Douro Doc Branco 2007, O Douro Doc Tinto 2007 (aprovado como Reserva e comercializado como Doc normal), o Reserva Douro Doc 2007 (focado em mais de 5 artigos de imprensa),    o Porto Vintage 2006 (classificado como Um dos Melhores Vintages de 2006 pela Revista de Vinhos), Porto LBV 2003 e o Porto Quinta do Estanho. Em 2011 lançamos o Porto Vintage 2008, Douro Touriga Nacional 2009, Douro Reserva 2008, Douro Doc 2009….

De referir que em 2006 lançamos  um Vinho comemorativo do 20º Aniversário como Produtor – Engarrafador.

Hoje, 26 ANOS DEPOIS ,permanecemos com o cariz familiar que nos tem motivado a crescer.
Estamos presentes em países como E.U.A, Canadá, Espanha, França, Holanda, Alemanha, Irlanda, Suiça, Noruega, Itália, Bélgica, Dinamarca, Japão, Angola, Republica Checa, Macau, Reino Unido, Áustria, Sérvia, Brasil, Principado de Andorra, Israel e Moçambique,  estando em vias de entrar no mercado da Rússia onde as negociações já  se encontram num estado avançado.

A aposta na QUALIDADE mantém-se.


O desejo de crescimento continua vigente em toda a família.
Temos como objectivos, alargar a nossa presença no mercado externo. Consolidar a nossa presença no mercado interno, nomeadamente no que concerne a empresas e instituições e continuar a ganhar prémios e a ser focados na imprensa de uma forma cada vez mais gratificante."
 
 
O meu muito obrigada pela confiança depositada e pelos produtos de elevada qualidade enviados e que estou cheia de vontade de experimentar.
 

quinta-feira, 4 de setembro de 2014

Hot dog bolonhesa

Desde que recebemos os produtos da Guloso, que andava cheia de vontade de experimentar o molho bolonhesa. Mas não queria fazer a... tradicional bolonhesa... Então o meu amor (ideia dele) pediu-me... cachorro à bolonhesa!! E depois lá fui eu meter mãos ao trabalho.


 
 
Ingredientes:
  • Pão de cachorro
  • Salsichas
  • 200gr de carne de porco picada
  • 4 Colheres (de sopa) de polpa de tomate (Guloso)
  • Cenoura ralada
  • Molho de bolonhesa q.b.(Guloso)
  • Azeite reserva especial (Nono Sentido)
  • Sal
  • Pimenta
  • Piri-piri moído (Sabor Bio)
  • Maionese q.b. (opcional)
  • Ketchup q.b. (opcional)
  • Batata palha
 
Preparação: 
- Comece por arranjar a carne. Coloque num tacho um fio de azeite reserva especial Nono Sentido no fundo de um tacho.
- Quando estiver quente junte a carne. Tempere com sal, pimenta e piri-piri moído Sabor Bio. Mexa constantemente a carne de forma a soltar a carne. Adicione a polpa de tomate Guloso. Mexa bem e deixe apurar. Reserve.
- Entretanto rale e reserve a cenoura.
- Agora coloque as salsichas numa frigideira sem adição de qualquer gordura e deixe até estas ficarem douradas.
- Prepare agora o molho bolonhesa Guloso. Coloque a quantidade que necessitar num tacho e deixe ferver. Desligue o lume.
- Abra os pães de cachorro.
- No seu interior coloque a salsicha. Opcionalmente coloque agora maionese e ketchup. Por cima coloque a carne e a cenoura ralada. Finalize regando com o delicioso molho bolonhesa Guloso.


 

terça-feira, 2 de setembro de 2014

Omelete de claras com queijo, ervilhas, courgette e delícias do mar

Já é um dado adquirido que na nossa cozinha nada se desperdiça. Por isso para aproveitar as claras do leite creme com coco (ver aqui) decidi fazer uma omelete de claras com queijo, ervilhas, courgette e delícias do mar.



Ingredientes:
  • 3 Claras
  • 1 Ovo
  • 4 Rodelas de courgette
  • 1 Fatia de queijo (Terra Nostra)
  • 2 Palitos de delícias do mar
  • 2 Colheres (de sopa) de ervilhas congeladas
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite q.b.

Preparação:
- Comece por bater as claras mais o ovo com ajuda de um garfo. Tempere com sal e pimenta.
- Depois de bem batido adicione os restante ingredientes. A courgette cortada em pedaços, as ervilhas e os palitos das delícias cortadas também.
- Finalmente junte pequenos pedaços da fatia de queijo Terra Nostra. Mexa bem.
- Aqueça uma frigideira adicionando um fio de azeite.
- Quando estiver quente transfira o preparado para a frigideira.
- Controle até estar cozinhado e "vire" como se de uma panqueca se tratasse para que cozinhe do outro lado.
- Sirva.


 
Uma vez que esta omelete é maioritariamente feita com claras, acaba por ser também uma sugestão bastante saudável!