Sopa de agrião e cenoura com sementes de linhaça

As sopas são presença assídua à nossa mesa, principalmente nesta época e até começar o bom tempo.

Gosto de juntar muitos legumes para tornar a sopa o mais nutritiva possível e também o mais saudável e saciante possível.

 

 

Ingredientes:

• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho
• 3 Cenouras
• 1 Courgette
• 300gr de abóbora
• 1 Alho francês
• Agrião
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• 900gr de água
• Sementes de linhaça (Opcional)

Preparação:
- No copo da bimby coloque a cebola, os dentes de alho, duas das três cenouras, a courgette, a abóbora e alho francês. Tudo bem lavado e cortado em pedaços.
- Adiciona-se a água.
- Tempera-se a gosto com sal.
- Programa-se 20 min./ Temp. 100º / Vel. Invertida .
- No final deste tempo, tritura-se a sopa. Programe 1 min., Vel. 5/7/10, de forma a ficar bem triturada e cremosa.
- Adicione a cenoura cortada à rodelas e o agrião. Regue com um fio de azeite.
- Programa-se mais 10 min. / Tem. 100º / Vel. Invertida.
- Sirva quentinha com sementes de linhaça.

Curiosidades:
As sementes de linhaça são excelentes aliados para a nossa saúde.

Deixo-vos aqui algumas das vantagens no consumo destas deliciosas sementes.

• Retardam o envelhecimento das nossas células
• É rico em ómega 3 (Dos alimentos mais ricos)
• Ajudam na prisão de ventre
• Ajudam nas dietas de emagrecimento, pois sendo ricas em fibras, ajudam a diminuir o apetite
• Ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue
• Devido ao elevado teor de fibras, ajuda a diminuir o colesterol

Estas são apenas algumas das vantagens associadas ao consumo das sementes de linhaça!!

Pizza de alheira, espinafres e pinhões com lascas de queijo de cabra

E porque hoje é domingo, dia de "preguiçar" nada melhor que um almoço rápido, mas feito com ingredientes de qualidade. De vez em quando sabe bem... pecar. Assim hoje é dia de pizza!!

Ingredientes massa:

• 200gr de água
• Sal
• 50gr de azeite
• 400gr de farinha
• 1 Saqueta de fermento em pó de 11gr

Preparação massa:
- Comece por colocar a água dentro do copo da Bimby. Pese a água até obter 200gr.
- Junte o sal. Coloque a balança a zeros.
- Adicione 50gr de azeite. Coloque novamente a zeros.
- Junte 400gr de farinha e por fim a saqueta do fermento.
- Programe 1 min. Símbolo espiga.
- Ao fim desse período reserve a massa em local quente para levedar.

Ingredientes recheio:

• 1 Alheira de queijo (Fumados Douro)
• Molho de tomate especial pizzas (Pimensor)
• Espinafres q.b. (Usei congelados)
• Lascas de queijo de cabra (Lactovil)
• Pinhões (Frutorra)
• Queijo ralado q.b.

Preparação pizza:
- Depois da massa estar levedada estique-a com a ajuda de um rolo e corte um círculo.
- Por cima da massa coloque molho de tomate especial pizzas.
- Coloque agora queijo ralado.
- Cubra com pequenos pedaços de alheira (sem pele).
- Adicione espinafres escorridos.
- Finalmente cubra com lascas de queijo de cabra e com pinhões.
- Leve ao forno até estar dourada.

- Esta fica pronta muito rapidamente (10 minutos) pois a nossa massa ficou bem fininha.

 

 

 

Iscas à portuguesa em cama de alho assado, agrião, micro rabanete e micro mostarda Lion

Ou se amam ou se detestam. É assim quando se fala de iscas, também conhecido por fígado. Cá em casa tenho a sorte de ambos gostarmos de iscas. Hoje foi dia de as fazer, mas transformarmos as iscas num belo petisco. Aqui fica a minha sugestão para hoje.

Ingredientes:

• Iscas
• Sal
• Pimenta
• 1 Folha de louro
• 30gr de azeite + Azeite q.b.
• Vinagre
• Vinho branco
• 2 Cabeças de alho
• Piri-piri (Pimensor)
• Agrião
• Micro Rabanete (Microgreens)
• Micro Mostarda Lion (Microgreens)
• 2 Carcaças

Preparação:
- Comece por temperar as iscas com sal, pimenta, a folha de louro, um fio de azeite, outro de vinagre e um pouco de vinho branco. Reserve e deixe marinar pelo menos meia hora.
- Corte as cabeças de alho ao meio e leve-as a assar ao forno.
- Corte uma cebola em pedaços e pique-a na Bimby. ********
- Adicione 30gr dea azeite. Com a ajuda da espátula baixe a cebola. Programe 5 min. / Varoma / Vel. Invertida / 1.
- Junte agora as iscas e a marinada Junte também o piri-piri. Programe 15 Min. / 100ºC / Vel. Colher / Invertida.
- Ao fim deste tempo abra as carcaças. Com a ajuda de um garfo esmague o alho e barre as carcaças com este preparado. Por cima coloque uma cama de agrião, seguida de uma mistura de micro rabanetes e micro mostarda Lion. Cubra com as iscas. Tape com a outra metada da carcaça e sirva de imediato.

 

Arroz de amêijoas

A sugestão de hoje tem por base o livro de receitas do Algarve da Bimby. É uma receita leve e que faz recordar os dias quentes de verão. Ficou delicioso.

Ingredientes:

• 500gr de amêijoas
• 20gr de coentros frescos
• 200gr de cebola
• 2 dentes de alho
• 60gr de azeite (al Canet)
• 300gr de arroz agulha (Bom Sucesso)
• 1100gr de água
• 1 Cubo de caldo de marisco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:
- Comece por retirar qualquer areia às amêijoas. Para tal coloque-as numa taça com água e sal cerca de meia hora. Reserve.
- No copo coloque metade dos coentros e pique-os durante 2 Seg. / Vel. 7. Retire e reserve.
- Lave agora as amêijoas e coloque-as na Varoma. Reserve.
- De seguida coloque no copo a cebola, os dentes de alho, a outra metade dos coentros e o azeite. Pique 5 Seg. / Vel. 5. Com a ajuda da espátula baixe para o fundo do copo o que ficou preso nas paredes.
- Refogue 5 Min. / Varoma / Vel. 1.
- Ao fim deste tempo adicione o arroz, a água, o cubo (eu parti-o em 4 pedaços), o sal e a pimenta. Envolva. Coloque a Varoma e programe 8 Min. / Varoma / Invertida / Vel. Colher.
- Retire agora a Varoma, a tampa e com a ajuda da espátula envolva bem por forma a soltar o arroz do fundo. Rectifique os temperos.
- Coloque novamente a Varoma e programe 6 Min. / Varoma / Invertida / Vel. Colher.
- Transfira o arroz para a travessa de servir, junte as amêijoas e polvilhe com os coentros picados.
- Sirva de seguida.

Entremeada assada com arroz de salsa

O objetivo de hoje era fazer uns grelhados no carvão, mas estava algum vento e pregou-nos uma partida e a dificuldade em fazer o lume não o justificava. Assim sendo, resolvi experimentar fazer as entremeadas na actifry e ver como ficavam. E ficaram... excelentes. Para acompanhar arroz de salsa feito na Bimby.

 Ingredientes entremeada:

• Entremeada
• Sal
• Pimenta
• Azeite
• Pimentão doce (Pimensor)
• Arroz aromático (Bom Sucesso)
• Batatas pré-fritas
• Tomate cereja

Preparação:
- Comece por temperar as entremeadas.
- Numa taça coloque o sal , a pimenta, o pimentão doce e o azeite. Mexa bem e pincele a carne com esta mistura. 
- Entretanto coloque as batatas na cuba da Actifry. Como são pré-fritas dispensam bem a colher de óleo. Programe 32 minutos. Programe também 16 minutos.
- Quando faltar este tempo coloque as entremeadas. Mais ou menos a meio do tempo vire-as e deixe terminar até estarem bem crocantes.

- A receita do arroz está aqui.

Francesinha (Bimby / Actifry)

Depois de ter experimentado fazer algumas francesinhas hoje foi dia de a testar fazendo-a nos Robots de Cozinha... e o resultado foi excelente.

Ingredientes:

• 2 Escalopes de vaca para francesinha
• 2 Linguiças picantes
• Flor de sal para carnes (Baesurisal)
• Pimenta
• 2 Ovos
• Sal
• Pimenta
• 4 Fatias de pão de forma
• 2 Fatias de fiambre (Fumados Douro)
• 4 Rodelas de SalpicãoSerrano do Cachaço (Fumados Douro)
• 10 Fatias de queijo flamengo (Terra Nostra)

Preparação:
- Comece por bater os bifes.
- De seguida retire a pele às linguiças e corte cada uma em três no sentido longitudinal.
- Coloque os bifes e as tiras de linguiça na Actifry. Programe 10 minutos. Ao fim de 5 vire.
- Quando estiver pronto retire e reserve.
- Entretanto coloque as batatas a fazer na Actifry. Como são pré-fritas não adicionei nenhuma gordura. Programe 30 minutos.
- Entretanto coloque as 4 fatias de pão de forma no forno, em modo grill, apenas para tostarem um pouco e não ficarem depois "ensopadas" com o molho. Colquei cerca de 10 minutos e virei a meio para ficarem rijinhas de ambos os lados.
- Quando faltarem 20 minutos para terminar as batatas prepare os ovos estrelados também na Bimby. (agora ando viciados nestes... saudáveis e sem pinga de gordura).
- Comece agora a "montar" a francesinha.
- Em cima de uma fatia de pão coloque duas fatias de fiambre.
- De seguida coloque as linguiças.
- Agora junte rodelas de sapicão serrano do cachaço.
- Finalmente adicione os bifes.
- Para terminar cubra com a outra fatia de pão e as fatias de queijo,
- Leve ao forno a gratinar a 220º C no modo grill até o queijo estar derretido.
- Assim que os ovos terminarem de fazer aqueça o molho da francesinha na Bimby. Abane o molho pré-preparado (hoje não houve tempo de o fazer). Transfira-o para o copo da Bimby. Programe 5 Min. / 70ºC / Vel.1.
- Transfira as ffrancesinhas para o prato de servir. Cubra com o molho e por cima coloque os ovos estrelados. Acompanhe com as batatas fritas.

Parceria e um passatempo - Florette

É com enorme satisfação que hoje inicio uma parceria entre o Prato Caseiro e a Florette.

A Florette é um grupo de origem francesa que é o atual líder europeu de verduras e saladas prontas a consumir.

A Florette nasceu como um negócio familiar, em 1983, e, ao longo dos anos, foi crescendo e abrindo novas fábricas pela Europa.

Atualmente, é líder europeu de verduras e saladas prontas a usar e continua a crescer no mercado, defendendo e desenvolvendo a sua quota de mercado num ambiente económico cada vez mais competitivo e num mercado mais maduro.

A sua presença no mercado europeu tem crescido consideravelmente, o que fornece, à empresa, um melhor entendimento do mercado, aproximando-a geograficamente dos seus consumidores e clientes.

"Como parte do grupo Agrial, uma cooperativa agrícola formada para manter e desenvolver a relação entre a gente e a terra, Florette selecciona, prepara e comercializa frutas e verduras frescas prontas para consumir"

O nosso objetivo é oferecer produtos de perfeita qualidade que contribuam à saúde e ao bem estar dos consumidores. Na Florette, queremos actuar de forma responsável com os nossos consumidores e trabalhadores bem como com os nossos produtores com quem trabalhamos de perto. Queremos manter o nosso espírito actual, baseado no êxito continuado através dos resultados económicos, desenvolvimento do pessoal e o respeito do meio ambiente, em linha com os princípios de desenvolvimento sustentável" (L.M. Le Coutour - Director, Grupo Florette).

Florette tem como compromisso trabalhar no desenvolvimento sustentável centrar-se em 5 áreas operativas específicas para cada país. 

Produtos

- Prever riscos de segurança dos produtos e desenvolver uma inovação responsável

Matérias primas 

- Manter uma política de fornecimento responsável e desenvolver relações com os fornecedores nas que ambas as partes ganham, sobretudo para garantir que se cumpram os requisitos sociais e do meio ambiente

O meio ambiente

- Reduzir o impacto das fábricas, oficinas e transporte

- Garantir a qualidade e segurança dos nossos produtos

Recursos humanos

- Ser uma empresa justa e reconhecida que fomenta o desenvolvimento continuo dos seus colaboradores com políticas desenhadas para potenciar talentos e lealdade e otimizar o equilíbrio entre as limitações económicas e as expectativas dos colaboradores

- Desenvolver as competências laborais: desenvolver competências e fomentar a mobilidade interna 

- Garantir a segurança e saúde dos colaboradores 

Gestão

- Garantir que os compromissos de desenvolvimento sustentável se implementem e se cumpram dentro do grupo

A Florette tem saladas frescas e molhos, como os que vos mostro. Permite-nos ter, em menos de nada, uma salada verde, muito apetitosa como complemento de uma refeição.

  

São estes produtos que vos mostro que podem ganhar.

Composição do conjunto:

- Salada 4 estações

- Salada Gourmet Outono Inverno

- Pimento Crocante

- Frutos secos

- Molho Gourmet

São 5os conjuntos que podem ganhar. Como? É muito simples.

Para se habilitar a um dos 5prémios, deve:

• Fazer like na página da Florette

https://www.facebook.com/FlorettePortugal?fref=ts

• Fazer like na página do Prato Caseiro

https://www.facebook.com/pages/Prato-caseiro/272226739560444?ref=hl

• Partilhar o post (clique aqui) no facebook em modo público no seu mural, identificando 3 amigos
• Deixar comentário no post original do passatempo no facebook, dizendo PARTILHADO

• O passatempo tem início hoje, dia 13 de outubro e termina no dia 26 de outubro. Os 4 vencedores serão eleitos via Random.Org e anunciado tão breve quanto possível. Os vencedores terão de enviar os dados tão breve quando possível (cozinhacaseira2012@gmail.com)
• O passatempo é válido apenas para Portugal Continental

Boa sorte a todos(as)!