Espetadas de legumes e salsichas

As mini-férias já lá vão e regresso com um belo churrasco. Pois é, hoje é dia de churrasco.... simples mas cheio de sabor. Muito delicioso. Feito praticamente com legumes e ainda com as deliciosas salsichas da Primor Charcutaria. Para mim as melhores salsichas frescas. As normais ou as que levam picante. Um picante doce e muito subtil. Adoro-as.

Estas espetadas foram feitas no forno, mas podem ser igualmente feitas no grelhador. Se optar pelo grelhador, sugiro uma pré-cozedura na abóbora (cerca de 3 minutos em água fervente) para que fiquem depois tenrinhas e macias.

 Ingredientes:

• Salsichas de churrasco (Primor)
• Cebola q.b.
• Curgete q.b.
• Beringela q.b.
• Tomate q.b.
• Abóbora q.b.
• Pimento vermelho q.b.
• Cogumelos q.b.
• Ananás q.b.
• Tomilho seco q.b.
• Ervas de provence q.b.
• Cominhos em pó (opcional)
• Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira)
• Azeite extra q.b. (Transmontanos)
• Ovos q.b.

Preparação:

- Lave bem os legumes e prepare-os. Limpe o tomate de pele e sementes. Corte-os em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho. Coloque-os numa taça e tempere-as a gosto com o sal, o tomilho, as ervas de provence e se gostar, cominhos em pó. Envolva bem todos os pedaços e regue com um fio de azeite.

- Pegue nos pauzinhos e prepare as espetadas intercalando os pedaços a gosto.

- No tabuleiro do forno coloque uma folha de papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC. A meio vire as espetadas. 

- Sirva as espetadas com arroz ou batatas a gosto e um ovo estrelado. Faz toda a diferença.