Adoro experimentar bolachinhas e bolinhos e muitas vezes recaio nos sabores que gosto, mel, canela, erva-doce, azeite.... remetem-me muito para a minha infância e para os bolinhos secos que a minha avó tinha sempre... Estes bolinhos que vos trago hoje são de azeite e são perfeitos para mordiscar quando o "ratinho" aperta.
- 200gr de farinha de espelta
- 125gr de açúcar amarelo
- 50ml de azeite (Transmontanos)
- 1 colher (de chá) de fermento
- 1 Ovos
- Raspa de limão ou de laranja (é a gosto, eu usei limão)
- Canela q.b.
- Erva-doce moída q.b.
- Numa tigela, coloque a farinha, o fermento, o açúcar, a canela e a erva-doce moída. Amasse bem. Adicione o azeite e os ovos e misture muito bem até obter uma massa homogénea. Junte a raspa do limão e envolva bem.
- Faça aros, ssss, com a massa e coloque-as no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 15 minutos.
- Retire, deixe arrefecer e sirva.
- Quando estiverem completamente frias podem ser guardadas num frasco hermético.
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