Lascas de bacalhau assado com puré de duas batatas e legumes cozidos

 

 Ingredientes bacalhau:

•     2 Lombos de bacalhau
•    4 Dentes de alho
•     1 Folha de louro
•     Sal (se necessário)
•     Azeite extra virgem (Transmontanos)

     
Ingredientes puré:

•     350gr de batata doce
•     350gr de batata normal
•     1 Dente de alho
•     Sal q.b.
•     Noz-moscada q.b.
•     Manteiga q.b. (opcional

Preparação:

- Coloque as postas de bacalhau uma travessa para ir ao forno. Tempere a gosto com sal, a folha de louro partida em pedaços e os dentes de alho laminados. Regue com um fio de azeite e leve a assar.

- Entretanto lave muito bem as batatas, descasque-as e corte-as em pedaços.

- Leve as batatas a cozer em água e sal.

- Depois de cozidas tempere-as a gosto com noz moscada, uma noz de manteiga (eu não usei), coloque-as no processador e triture até obter um puré cremoso.

- Depois do bacalhau pronto lasque-o e regue-o com os alhos e o azeite.
- Acompanhe com legumes cozidos em água e sal. Nós acompanhámos com couve, feijão verde e cenoura cozida.