Lulinhas fritas à Algarvia

 

Ingredientes:

• 1 Embalagem de lulas limpas
• 8 dentes de alho 
• 1 Cebola
• 1 Folha de louro
• Azeite (Transmontanos)
• Sumo de limão
• Sal q.b.
• Salsa q.b.
• Vinho branco q.b.

Preparação:

- Tempere as lulas com 4 dentes de alho picados e o sumo de limão.
- Deixe marinar 2 horas.
- Leve a fritar em azeite juntamente com uma folha de louro partida ao meio e os restantes dentes de alho esmagados com casca. Nessa altura tempere com sal.
- Depois de fritas retire as lulas e adicione uma cebola cortada às rodelas. Deixe fritar lentamente e depois de frita retire e coloque por cima das lulas. Regue o molho que ficou na frigideira com um "gole" de vinho branco. Deixe apurar o molhinho até evaporar o álcool.  Regue as lulas e polvilhe com salsa fresca picada.
- Sirva e acompanhe por exemplo com um arrozinho de feijão.