sexta-feira, 14 de fevereiro de 2020

Peitos de frango do campo com cebola confitada, puré de batata e ervilhas salteadas

O tempo continua invernoso e o que apetece são comidinhas de conforto, cheias de sabor e bem quentinhas. Esta sugestão é muito simples e rápida de preparar e é tão boa. Bom apetite.


Ingredientes peitos de frango:


  • 2 Peitos de frango do campo
  • 1/2 Limão
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 3 Cebolas médias
  • 2 Colheres (sopa) margarina 
  • Azeite q.b.
  • 1 Cerveja preta (20cl)
  • 3 Colheres (sopa) de molho de soja (baixo teor de sal)
  • 4 Dentes de alho
  • Mostarda q.b.
  • Sumo de 1/2 laranja 

Ingredientes puré de batata:

  • 700gr de batatas descascadas e cortadas aos pedaços
  • 210gr de leite (usei magro e sem lactose)
  • Sal q.b.
  • 20gr de manteiga
  • Pimenta preta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
Preparação puré de batata:
- Coloque a "borboleta" no copo da Bimby . Junte a batata, o leite e o sal. Programe 30 Min. / 90ºC / Vel. 1.
- Ao fim deste tempo adicione a manteiga, a pimenta e a noz-moscada. Programe 30 Seg. Vel. 3.
- O puré está pronto.

Ingredientes ervilhas:
  • Ervilhas q.b. (usei congeladas)
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Margarina q.b.
Preparação ervilhas:
- Leve um tacho ao lume com água e sal. Quando ferver adicione as ervilhas e deixe que estas cozam.
- Depois de cozidas escorra-as. Coloque-as novamente no tacho, junte uma noz de margarina e tempere a gosto com pimenta preta moída na hora. Deixe envolver bem em lume brando.


Preparação peitos de frango:
- Comece por temperar os peitos de frango com o sumo de limão, o sal e a pimenta. A seguir barre-os com mostarda. Reserve.
- Descasque as cebolas e com a mandolina Borner e faça rodelas finas. Coloque-as numa frigideira com a margarina e um pouco de azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar lentamente.
- Quando a cebola estiver translúcida adicione a cerveja preta e o molho de soja. Deixe cozinhar em lume brando até a cebola ficar sem líquido e caramelizada. No final, rectifique o sal e a pimenta.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Leva ao lume uma frigideira com um fio de azeite, deixe aquecer e quando estiver bem quente junte os peitos de frango e deixe-os dourar de ambos os lados. Junte os dentes de alho descascados e picados. Vá virando para ficarem douradinhos de ambos os lados. Junte o sumo de laranja. Misture bem.
- Transfira os peitos de frango para um pirex juntamente com o molho de azeite e laranja.
- Coloque no forno a 180ºC por 10 minutos. 
- Quando estiverem prontos sirva os peitos de frango cortados em fatias  e acompanhados com o puré de batata e as ervilhas salteadas.









2 comentários:

  1. Que maravilhosa sugestão!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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