Canja de galinha

Ingredientes:

• 1,75l de água
• Sal q.b.
• 1 Cebola
• 1 Caldo de galinha
• 1/2 Galinha (uma embalagem bem FRESCA do supermercado)
• Massa q.b.
• Hortelã q.b. (Aromáticas Vivas)

Preparação:

- Num tacho coloque água e sal. 

- Coloque uma cebola cortada em quartos e um caldo de galinha. Deixe ferver.

- Quando estiver a ferver, e apenas nessa altura, junte a galinha e os miúdos. (Não coloque a carne antes da água ferver senão o caldo fica muito escuro). Deixe cozer até a galinha estar macia.

- Retire a carne e desfie-a.

- Adicione a massinha (usei letrinhas) e os ovinhos que vinham na embalagem.

- Deixe cozer 2 minutinhos e junte a carne desfiada ao preparado.

- Sirva com folhas de hortelã.

Nota: - Antes de cozer a galinha, limpe-a bem e elimine as maiores gorduras. Raspe igualmente as peles secas das patinhas e / ou corte-as com um cutelo. Limpe bem os miúdos (às moelas retire-lhes as gorduras e esfregue-as com sal - lave-as bem depois).

Lombos de pescada à bulhão pato como alho francês e chouriço

Ingredientes:

• 1 Embalagem de lombos de pescada
• 300gr de amêijoas
• 1/4 Chouriço
• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho picados
• 1 Alho francês
• Azeite q.b.
• Mostarda
• Coentros + Salsa fresca picada q.b.
• Vinho branco q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:
- Descongele os lombos de pescada. Tempere-os a gosto com sal e pimenta e reserve.
- Numa frigideira coloque o azeite e os dentes de alho picados e refogue-os ligeiramente.
- Adicione a cebola e o alho francês cortado às rodelas com a mandolina Borner. Deixe refogar lentamente.
- Junte o quarto do chouriço cortado em rodelas e depois cada rodela em quatro. Junte ao refogado e deixe corar. Adicione mostarda a gosto.
- Adicione os lombos de pescada e deixe cozinhar. Vire para que cozinhem uniformemente de ambos os lados.
- Junte as amêijoas previamente lavadas e escorridas. Tape até abrirem. Refresque com um pouco de vinho branco.
- Finalmente polvilhe com salsa e coentros picados finamente.
- Acompanhe com arroz aromático Bom Sucesso.

Crepes recheados com espinafres, requeijão e pinhões

Ingredientes:

• 1 Massa base de crepes
• 200gr de espinafres
• 1 Requeijão 
• Pinhões q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

- Prepare a massa base dos crepes e reserve.

- Entretanto lave bem os espinafares e escorra-os muito bem.

- Coloque um fio de azeite numa frigideira e junte os espinafres. Tempere a gosto com sal e pimenta.

- Adicione os pinhões e junte o requeijão que desfaz com a ajuda de um garfo.

- Envolva bem e depois sirva com os crepes.

Crepes massa base

Ingredientes:

• 2 Ovos 
• 100gr de farinha
• 180gr de leite
• 1 pitada de sal
• 25gr de manteiga derretida

Preparação:

- Insira a borboleta no copo e adicione os ovos, a farinha, o sal, 180gr de leite. Programe 20 seg./ Vel.4. 

- Pese a manteiga e leve a manteiga a derreter.

- Com a Bimby em funcionamento na Vel. 2 junte a manteiga derretida. 

- Numa frigideira ligeiramente untada cozinhe os crepes um a um e vá virando. (não unte em demasia porque os crepes já têm manteiga).

Batatinhas assadas no forno aromatizadas com tomilho

Ingredientes:

• 1 Kg de batatinhas
• 1 Tomate fresco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Pimentão doce q.b.
• Tomilho fresco (Aromáticas Vivas)
• Azeite q.b.
• Margarina q.b.

Preparação:

- Descasque as batatinhas e corte-as em pequenos pedaços, mais ou menos regulares.
- Tempere as batatas a gosto com sal, pimenta, pimentão doce e tomilho fresco.
- Deite um pouco de azeite no fundo de um recipiente para ir ao forno.
- Transfira as batatas para lá. Junte um tomate, previamente lavado e sem pele) cortado em pequenos pedaços, duas nozes de margarina e leve ao forno.
- Mexa pontualmente e deixe estar até as batatas estarem assadas e tostadinhas.

Sementes de girassol caramelizadas à moda da minha mãe

Ingredientes:

• 200gr de sementes de girassol
• Açúcar amarelo

Preparação:

- Forre um tabuleiro para ir ao forno com papel vegetal.

- Coloque as sementes no tabuleiro e leve-as a torrar ligeiramente.

- Transfira as sementes depois de torradas para uma frigideira, adicione açúcar amarelo a gosto e deixe caramelizar.

- Guarde depois de frio.

Sugestão: Embrulhe em pacotinhos e ofereça no Natal.

Bifes de frango de escabeche

Ingredientes:

• Peitos de frango
• 2 Cebolas
• 1 Pimento vermelho
• 4 dentes de alho + 2 dentes de alho
• Azeite
• Mostarda q.b.
• Vinho branco q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Cogumelos frescos
• Pão de centeio

Preparação:

- Arranje os peitos de frangos e transforme-os em bifes.

- Tempere a gosto com sal e pimenta e os dentes de alho laminados.

- Leve os bifes a fritar num pouco de azeite. 

- Depois de bem fritinhos de ambos os lados retire e reserve.

- Adicione as cebolas cortadas em rodelas e o pimento vermelho cortado em tirinhas. A seguir junte os cogumelos frescos cortados em metades. 

- Depois de bem fritinho junte mostarda a gosto e um pouco de vinho branco. Deixe apurar e depois junte novamente os bifes de frango.

- Entretanto corte fatias de pão de centeio. Pincele-as com azeite e depois com dentes de alho.

- Leve ao forno até estarem douradas.

- Transfire tudo para um pirex e sirva.