Bolo mousse de chocolate

Ingredientes:

• 250gr de chocolate negro para culinária
• 1 colher (de sopa) de manteiga
• 6 Ovos
• 40gr de açúcar amarelo
• 60gr de farinha de espelta

Preparação:

- Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, mexa bem e deixe arrefecer.

- Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo bem firme e reserve.

- Bata as gemas com o açúcar até formar uma pasta esbranquiçada. Acrescente o chocolate derretido às gemas e misture bem.

- Junte a farinha previamente peneirada e misture novamente. Depois, acrescente as claras em castelo, envolvendo com cuidado.

- Deite a massa numa forma coberta de papel antiaderente e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 10 minutos (ou até os lados estarem firmes e o centro ainda abanar).