Bacalhau à Brás com courgette ralada e batata palha caseira

Mais uma experiência na nossa cozinha. Bacalhau à Brás. Este é um prato muito apreciado cá em casa, mas apetecia-me experimentar alguma coisa diferente. Já o fiz com alho francês, com camarão... e desta vez resolvi adicionar courgette ralada.

Ingredientes:

• Bacalhau
• Courgette
• Batata palha caseira
• Cebola
• Alhos
• 3 ovos
• Azeitonas (Monte da Colónia)
• Azeite Especial Peixe (Nono Sentido)
• Salsa
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

 

Preparação:
- Comece por lavar e descascar as batatas. Corte-as em palitos muito finos. Leve a fritar e reserve.
- De seguida coza o bacalhau (já demolhado).
- Depois de cozido retiram-se as espinhas do bacalhau e transforma-se o mesmo em lascas.
- De seguida coloque num tacho azeite e quatro dentes de alho picados. Quando o alho estiver alourado junte uma cebola cortada em rodelas muito finas, assim como a courgette ralada. Deixar que fique translúcido. Tempera-se com um pouco de sal e pimenta moída na altura.
Depois junte o bacalhau ao preparado anterior e envolva bem. Junte agora a batata palha caseira.
Enquanto a batata se mistura e amolece, bata os ovos numa taça.
- Adicione os ovos e mexa energicamente com um garfo de madeira. Não deixar secar muito.
Por fim junta-se salsa picada e serve-se acompanhado com azeitonas.

E agora uma curta pausa no blog. Fim de semana grande cá dentro, descoberta de novos locais e novas gastronomias. Para a semana... no sítio do costume.