Gambas salteadas com puré de abacate e cebolinho

Os dias quentes continuam presentes e como não podiam faltar os petiscos continuam a ser um petisco presente na nossa mesa. A sugestão de hoje é muito boa, pelo menos foi a opinião cá de casa, e prepara-se em minutos. As quantidades apresentadas são para 2 pessoas.

 Ingredientes:

• 6 Camarões
• 1 Abacate
• 1 Lima
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Cebolinho (Aromáticas Vivas)
• Pimentão doce (Pimensor)

Preparação:
- Descasque o abacate e triture o mesmo. Junte sumo de lima, azeite, sal e pimenta a gosto até obter a consistência desejada. Reserve.
- Numa frigideira coloque um fio de azeite.
- Descasque os camarões mantendo apenas o rabo.
- Quando o azeite estiver quente junte os camarões. Tempere com sal, pimenta e o pimentão doce.
- No fundo do prato coloque o puré de abacate. De seguida coloque as gambas em linha. Decore com o caldo das gambas e com cebolinho picado.

Penne salteado com lombos de sardinha em molho de ervas e azeitonas

E quem disse que os pratos de massa são apenas os "limpa frigoríficos"? Eles podem ser muito deliciosos e são feitos com regularidade cá em casa. Quando utilizo conservas nos pratos de massas tento aproveitar sempre o azeite proveniente das embalagens uma vez que este está cheio de sabor e muitas vezes, deitamos simplesmente fora.

 Ingredientes:

• Massa penne
• Sal
• 1 Lata de Lombos de sardinha em Molho de Ervas sem pele e sem espinhas (Belamar)
• Azeitonas
• Azeite
• Sorrel (Aromátivas Vivas)

Preparação:

 



- Coza a massa em água e sal.
- Depois de cozida escorra.
- Numa frigideira coloque o azeite com molho de ervas proveniente da conserva. Adicione as azeitonas e as massa e salteie.
- Cubra a massa e as azeitonas com os lombos de sardinha e com pequenos pedaços de folha de sorrel.

 

Se não conhece a erva aromática sorrel pode ver tudo aqui. Tem um sabor meio picante, mas que atribui aos pratos um sabor igualmente fresco.

Francesinha Burger

E se em vez de uma francesinha saísse uma francesinha burger? Feita com uma deliciosa hambúrguer e com ingredientes fantásticos, esta foi mais uma experiência... testada e aprovada cá em casa. Os ingredientes apresentados foi para 2 francesinhas burger.

Ingredientes:

• 2 Hambúrgueres
• Sal
• Pimenta
• Piripiri moído (Sabor Bio)
• 2 Fatias de fiambre
• 4 Fatias de chourição
• 10 Fatias de queijo flamengo
• 2 Ovos
• Batatas
• 1 Frasco de molho de francesinha

Preparação:
- Comece por grelhar os hambúrgueres. Tempere a gosto com sal, pimenta e piripiri moído.
- Enquanto os hambúrgueres grelham arranje as batatas. Com a ajuda da mandolina Borner faça deliciosos e perfeitos palitos de batatas.
- A seguir coloque no forno 4 fatias de pão de forma em modo grill durante 10 minutos. Vire-as a meio. Este processo faz com que as fatias de pão fiquem rijinhas e não fiquem depois ensopadas com o molho.
- Comece agora a montar a francesinha.
- Em cima do pão coloque uma fatia de fiambre.
- Por cima coloque duas fatias de chourição.
- Coloque agora os hambúrgueres.
- Finalmente cubra com a outra fatia de pão.
- Junte agora cinco fatias de queijo.
- Leve novamente ao forno ate o queijo derreter.
- Estrele agora os ovos.
- Aqueça o molho da francesinha.
- Transfira as francesinhas burger para o prato de servir.
- Cubra com o molho. Por cima coloque os ovos.
- Sirva com as batatas fritas em palitos.

Camarão frito em tomate e cebola

Esta sugestão é feita com regularidade cá em casa e é simplesmente maravilhoso. Camarões fritos em azeite e tomate... Simplesmente delicioso.

Ingredientes:

• Camarão
• Azeite
• Polpa de tomate refogado da horta (Compal)
• 1 Cebola
• 1/2 Tomate
• Sal
• Pimenta
• Piripiri moído (Sabor Bio)
• Coentros (Aromáticas Vivas)

Preparação:
- Numa frigideira coloque azeite apenas para cobrir o fundo. Adicione a cebola cortada às rodelas com a ajuda da mandolina Borner e o tomate cortado aos cubos também com a ajuda da mandolina Borner.
- Deixe refogar ligeiramente. Quando a cebola estiver translúcida adicione os camarões e a polpa de tomate refogado da horta.
- Tempere a gosto com sal, pimenta e piripiri moído.
- Deixe fritar lentamente e sirva com pão torrado.

Crepes de massa filo com bacalhau e legumes

Há entradas ricas em sabor e tão simples de preparar como estas que vos trago hoje. Feita com uma sobras de bacalhau, uma cenoura e um pouco de alho francês (aquela parte mais verde que nem sempre aproveitamos e por vezes vai fora, mas que é tão rica em sabor. Feita com massa filo, ficou uma combinação bem simples e deliciosa. Esta entrada contou com a ajuda da Borner e com o meu novo acessório, o ralador vegetariano, o Roko. Simples de usar e muito, muito eficaz.

Ingredientes:

• Sobras de bacalhau cozido
• 1 Cenoura
• Alho francês
• 2 Folhas de massa filo
• 2 Colheres (de sopa) de margarina líquida
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Manteiga derretida q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:
- Comece por descascar a cenoura e lavar o alho francês.
- Com a ajuda do ralador vegetariano rale a cenoura e o alho francês.
- Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e um pouco de margarina. Quando estiver quente adicione os legumes.
- Deixe refogar e cozer lentamente, durante cerca de 10 minutos. Ao fim deste tempo adicione as lascas do bacalhau já cozido. Envolva tudo muito bem.
- Tempere a gosto com sal e pimenta. Mexa bem e reserve.
- De seguida junte duas folhas de massa filo e corte-as em quatro partes iguais. Pincele com um pouco de azeite entre uma folha e outra.
- Por cima coloque um pouco do recheio reservado do bacalhau e dos legumes.
- Pincele as bordas com um pouco de manteiga derretida e enrole. Dobre as pontas para dentro.
- Finalmente, pincele com um pouco de manteiga e leve ao forno pré-aquecido cerca de 10 minutos ou até estarem douradinhos.
- Sirva.

Tapas de sardinhas à antiga portuguesa com tomate, azeitonas e alho francês

Lá venho eu com os petiscos, mas este tempo assim o obriga. Sabe tão bem... Estas são mesmo boas, o pãozinho fica bem crocante, húmido... com uma mistura de vários sabores na boca.

Ingredientes:

• 3 Fatias de pão alentejano
• 1 Lata de sardinhas à antiga portuguesa (La Gondola)
• 2 Dentes de alho
• Orégãos secos (Pimensor)
• 1 Tomate
• Azeitonas descaroçadas às rodelas
• 1 Cebola
• 1 Alho francês
• Azeite

Preparação:
- Corte duas fatias de pão alentejano.
- De seguida esfregue um dente de alho  em cada fatia de pão. Regue com um pouco do azeite da lata das sardinhas. Polvilhe com orégãos secos. Reserve.
- Entretanto e com a ajuda da mandolina Borner, corte o tomate aos cubos. Junte estes tomates ao pão. Adicione também as azeitonas as rodelas. Polvilhe novamente com orégãos secos.
- Tempere com sal e pimenta e leve ao forno.
- Corte agora, com a ajuda da mandolina Borner, a cebola e o alho francês às rodelas.
- Coloque a cebola e o alho francês com um pouco de azeite numa frigideira até estar translucida.
- Quando o pão estiver rijinho retire do forno e junte algumas rodelas de cebola e de alho francês.
- Junte também as sardinhas em azeite e leve novamente ao forno por mais 5 minutos.
- Sirva de imediato.

Azeitonas temperadas com alho e orégãos

Há coisas que gosto bastante e que faço com pouca frequência... porque o tempo é escasso ou porque não dá jeito. Uma delas é ir ao mercado.

O mercado típico onde se vendem imensos legumes, frutos secos, mel, fruta fresca, azeitonas, tremoços... enfim um sem número de produtos grande parte proveniente das hortas de quem vende.

Sabemos que nem sempre os produtos são os mais baratos, mas sabemos como foram produzidos e sabemos que são bons. Quando vou venho carregada de sacos porque não consigo resistir ao que vejo. E numa destas vezes uma das coisas que vieram nos sacos são azeitonas. Adoro! Misturei vários tipos de azeitonas e depois de chegar a casa vamos lá temperar as azeitonas.

Ingredientes:

• Azeitonas
• Orégãos
• Azeite
• 2 Dentes de alho

Preparação:
- Coloque as azeitonas numa taça.
- Tempere-as com azeite, os orégãos e os dentes de alho bem picadinhos.
. Misture bem para ficarem todas bem temperadas e sirva de imediato ou no dia seguinte em que vão estar mais apuradas.

Bomba gelada de ananás e coco com gelado de baunilha

E quem disse que as provas de amor têm de ser complicadas?? Como se costuma dizer... 2 é bom, 3 é demais. E a prova disso está na simplicidade desta deliciosa sobremesa feita com as novas tortas da Dan Cake. Apenas 2 ingredientes e muitos sorrisos na boca numa sobremesa que... desapareceu num instante.

Uma das novidades é a nova torta com recheio de ananás e coco, dois sabores que adoramos cá em casa. Perfeitos para esta altura do ano (e eu digo mais... para qualquer altura) basta adicionarmos gelado e temos uma sobremesa fresca, gulosa e deliciosa.

Ingredientes:

• 1 Torta com recheio de ananás e coco (Dan Cake)
• 1 L de gelado de baunilha

Preparação:
- Retire o gelado do congelador com 15 minutos de antecedência para ser mais fácil moldá-lo.
- A seguir coloque numa taça de vidro redonda película aderente.
- Corte agora a torta em fatias mais ou menos iguais com um dedo de espessura.
- Disponha as fatias de torta na taça de vidro por cima da película aderente e de forma a ter o menor espaço possível entre cada fatia.
- Coloque agora o gelado em cima das fatias da torta e cubra a taça com pelicula aderente.
- Leve ao congelador cerca de 3h.
- Para ser mais fácil desenformar passa a taça por água morna na altura de servir.
- Delicie-se de imediato.

Camarões albardados

Aqui estão alguns dos companheiros que fizeram parte de um delicioso petisco. Desapareceram muito rapidamente... estavam tão bons...

Ingredientes:

• Camarões
• Sal
• Pimenta
• Sumo de limão
• Óleo (para fritar)

Ingredientes para o polme:

• 6 Colheres (de sopa) de farinha
• 1 Gema de ovo
• Sal q.b.
• 1 Copo de água fresca

Preparação:
- De seguida descasque os camarões, deixando apenas o rabo.
- Tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão.
- Com a ajuda de um batedor de varas, comece por bater a farinha, a gema, um copo de água muito fria e um pouco de sal. Vá adicionando a água até obter a consistência desejada.
- Escorra os camarões.
- De seguida pegue nos camarões pelo rabo e mergulhe-os no polme.
- Frite-os numa frigideira com o óleo bem quente e até estes ficarem com um tom dourado.
- Retire e escorra sobre papel absorvente.

Peixinhos da horta

Hoje é dia de novo petisco. Vamos comer uns peixinhos da horta?
Este é um prato tradicional da cozinha portuguesa. Trata-se de juntar a estes legumes um polme e depois fritar. Já tinha apresentado uma sugestão aqui no blog, e feita da maneira tradicional. Outra alteração que tinha é que em vez de leite foi feita com cerveja. Vejam aqui como se faz.

Ingredientes:

• 500gr de água
• 300gr de feijão verde
• 300gr de leite
• 4 Ovos
• 350gr de farinha (tipo 65)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Óleo (para fritar)

Preparação:
- Comece por colocar no copo a água. De seguida coloque a varoma com o feijão verde. Coza durante 25 min. / Varoma / Vel. 1. Retire e reserve.
- De seguida junte o leite, os ovos, a farinha, o sal e a pimenta. Bata durante 2 Min. / Vel.5.
- Passe agora o feijão verde pelo polme de modo a cobri-lo todo.
- Leve a fritar em óleo abundante e bem quente e escorra sobre papel absorvente.

Lombo fatiado assado com arroz de cebolinho com morcela

E mesmo com o verão à porta, há dias que cheiram a outono. E por causa disso optamos por refeições mais reconfortantes mas cheias de sabor.

 Ingredientes carne:

• 1 Embalagem de lombo já fatiado
• Sal
• Pimenta
• Piripiri moído (Sabor Bio)
• 2 Folhas de louro
• Alecrim q.b.
• 2 Cenouras
• Azeite
• Margarina q.b.
• Água q.b.

Preparação carne:
- Comece por arranjar e temperar a carne. Elimine algumas gorduras em excesso. De seguida tempere-a com sal, pimenta e o piripiri moído.
- Coloque no fundo de um tabuleiro um fio de azeite e por cima coloque a carne. já temperada.
- Junte as folhas de louro e alguns ramos frescos de alecrim.
- Junte algumas cenouras lavadas e cortadas em pedaços.
- Por cima da carne junte duas ou três "nozes" de margarina.
- Adicione um pouco de água e leve a assar.
- As fatias desta carne são muito finas pelo que o tempo que leva a assar é muito pouco.

Ingredientes arroz:

• Arroz (Bom Sucesso)
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 1/2 Morcela (Salsicharia Alpalhoense)
• Cebolinho q.b. (Aromáticas Vivas)
• Azeite
• Sal q.b.

Preparação arroz:
- Num tacho coloque a cebola e os alhos picados. Junte um fio de azeite e deixe refogar lentamente.
- Quando a cebola estiver translúcida adicione a morcela picadinha em pequenos cubos e deixe que esta frite também lentamente.
- De seguida junte o arroz e deixe que este frite também lentamente.
- Quando estiver douradinho junte a água e o sal. Tape e deixe cozer o arroz.
- Quando estiver cozido junte cebolinho picado, envolva e sirva.

Secretos de porco grelhados com arroz frito de salsa e salada

Cá em casa temos cuidado com a alimentação durante todo o ano. Claro que cometemos erros e fazemos refeições bastante calóricas, mas tentamos compensar logo na refeição seguinte. Por isso os grelhados chegam com alguma frequência à nossa mesa.

Ingredientes carne:

• 1 Embalagem de secretos de porco
• Sal
• Pimenta
• Pipipiri em aguardente (Sabor Bio)
• Sumo de limão

Preparação:
- Retire a carne da embalagem e tempere-a com sal, pimenta e piripiri a gosto.
- Regue-a com sumo de limão.
- Aqueça o grelhador e escorra bem a carne. Leve-a a grelhar e sirva acompanhada com o arroz e com uma salada de tomate com orégãos frescos (Aromátivas Vivas).

Receita do arroz frito de salsa: Aqui

Caracóis riscados assados com molho de mostarda

Nesta altura do ano realmente são os petiscos os principais protagonistas nas nossas mesas. E como estamos na altura deles... Caracóis riscados assados com molho de mostarda.

Ingredientes:

• 1 kg de caracóis riscados
• Sal
• Margarina
• 2 Dentes de alho
• Mostarda
• Piripiri moído  (Sabor Bio)
• Piripiri em aguardente (Sabor Bio)
• Limão

Preparação:
- Comece por lavar muito bem os caracóis em várias águas até estarem muito bem lavados.
- De seguida ligue o forno.
- No tabuleiro do forno coloque uma folha de papel de alumínio.
- Escorra bem os caracóis e cubra-as com sal. Por cima coloque piripiri moído a gosto.
- Leve os caracóis ao forno cerca de 25 minutos ou até estarem assadas.
- Enquanto os caracóis assam prepare o molho.
- Derreta em lume mínimo a margarina. Retire.
- Transfira a margarina para uma tigela. Junte os dentes de alho picados, a mostarda, o piripiri em aguardente. Mexa bem com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.
- Junte algumas gostas de sumo de limão e volte a mexer.
- Sirva os caracóis com o molho e com algumas fatias de pão torrado.

Alheira com batata frita, grelos cozidos e ovo estrelado

Mais um dia de tentação. Coisas boas a que raramente se dizem não. Espero que gostem.

 Ingredientes:

• 1 Alheira (Minhofumeiro)
• 2 Ovos
• 1 Molho de grelos
• Batatas
• Azeite
• Óleo (para fritar as batatas)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:
- Comece por arranjar as batatas. Lave-as e descasque-as. Na mandolina Borner coloque o acessório que permite cortar juliana em 7mm e faça batatas em palitos iguais e perfeitos. Coloque-os dentro de água e tempere com sal. Reserve.
- Arranje os grelos. Lave-os bem e separe-os por raminhos. Deixo-os alguns minutos em água e vinagre. Depois escorra-os e leve-os a cozer em água e sal.
- Pique a alheira e coloque-a numa frigideira em lume mínimo numa frigideira antiaderente. Vá virando até estar cozinhada de ambos os lados e com aspeto bem crocante.
- Escorra as batatas e seque-as com papel absorvente. Leve-as a fritar em óleo bem quente e escorra-as também em papel absorvente.
- Finalmente leve os ovos a estrelar com um fio de azeite e tempere a gosto com sal ou pimenta.
- Sirva.

Tortilha sem batata com espargos, azeitonas e tomate com cebolinho

No verão há que reinventar receitar leves, aproveitar os legumes frescos e de sabor intenso que temos e vingarmo-nos das saladas. A sugestão de hoje é isso que tem.

 Ingredientes:

• 3 Ovos
• 3 Espargos verdes
• Azeitonas descaroçadas às rodelas
• 1 Tomate maduro
• Cebolinho (Aromáticas Vivas)
• Sal
• Pimenta
• Azeite
• Pepino
• Orégãos secos (Pimensor)

Preparação:
- Comece por arranjar os espargos eliminando as pontas e leve-os a cozer em água e sal.
- Quando estiverem cozidos corte-os em pedaços pequenos e reserve.
- A seguir lave o tomate e dê-lhe uns golpes. Coloque o tomate na posição contrária aos golpes na mandolina Borner e com a placa para fazer juliana 7mm faça quadrados. Reserve.
- Parta agora os ovos para uma taça e bata-os com a ajuda de um batedor de varas. Tempere com sal e pimenta. Depois de bem batidos adicione os espargos, o tomate, as azeitonas e o cebolinho picado.
- Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite. Quando estiver bem quente adicione o preparado anterior e deixe cozinhar lentamente para não queimar por baixo. Vire com a ajuda de um prato ou de outra frigideira.
- Entretanto arranje o pepino. Lave-o, descasque-o e esfregue-o com sal para eliminar o sabor amargo. Substitua a placa da mandolina Borner e faça rodelas.
- Transfira o pepino para um prato. Tempere-o com sal, azeite e orégãos secos.
- Sirva a salada com a tortilha.

Lombinho de porco com camarões e cogumelos frescos com arroz de cenoura e salsa

A sugestão que trago hoje é bem simples e resulta sempre muito bem. Três ingredientes principais e já está. Saem uns tenrinhos e bem deliciosos lombinhos de porco com camarões e cogumelos frescos.

Ingredientes carne:

• 1 Lombinho de porco
• 300gr de camarões
• 10 Cogumelos frescos
• Sumo de um limão
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Piripiri em aguardente (Sabor Bio)
• Coentros (Aromáticas Vivas)

Ingredientes arroz:

• 300gr de arroz agulha (Bom Sucesso)
• 1 Cenoura grande
• Salsa q.b. (Aromáticas Vivas)
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 40gr de azeite
• 800gr de água
• Sal q.b.

Preparação:
- Corte o lombinho em pedaços e tempere-o com sal, pimenta e sumo de meio limão.
- Frite a carne no azeite, em lume brando. Vire para fritar bem de ambos os lados.
- De seguida junte os camarões e os cogumelos previamente lavados e arranjados, cortados em quatro.
- Nesta altura aproveita para retificar os temperos e adicione o piripiri em aguardente.
- Regue com o sumo da outra metade do limão e deixe apurar.
- Sirva os lombinhos com os camarões e os cogumelos.
- Polvilhe com os coentros picados.
- Acompanhe com o arroz de cenoura e salsa e uma salada. Decore com azeitonas.

Preparação arroz:
- Coloque no copo da bimby a cebola, o alho, a cenoura, a salsa, o azeite e pique 5 Seg. / Vel. 5.
- Refogue 5 Min. / Varoma / Vel. 1. Ao fim deste tempo retire. Coloque o refogado no cesto juntamente com o arroz. Reserve.
- Sem lavar o copo adicione a água, o sal e o cesto com o preparado. Programe 16 Min. / 100ºC / Vel. 3.
- De vez em quando mexa com a ajuda da espátula para ajudar a soltar o arroz.
- Ao fim do tempo retire o cesto e sirva.

Risotto de espargos verdes e chouriço

Ingredientes:

• 250gr de arroz arbóreo
• 1 molho de espargos verdes frescos
• 1/2 Chouriço
• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Piripiri moído (Sabor Bio)
• 1 Colher (de sopa) de manteiga
• 50gr de queijo ralado

Preparação:
- Comece por colocar um litro de água temperada com sal ao lume. Quando começar a ferver adicione os espargos já arranjados. Corte a parte fibrosa dos mesmos e coloque-os assim ou corte-os já em pedaços.
- Depois de cozidos, mas ainda rijinhos, retire-os. Reserve a água em que os espargos cozeram e reserve também os espargos.
- Entretanto corte o chouriço em rodelas e depois em meias luas. Elimine a pele.
- Esmague os dentes de alho.
- Num tacho coloque um fio de azeite e os dentes de alho esmagados. Quando estes estiverem douradinhos, adicione o chouriço e tempere com piripiri moído. Tempere também a gosto com sal e pimenta.
- Quando o chouriço já estiver fritinho, retire e reserve.
- Na gordura que ficou no tacho refogue a cebola picada.
- Quando a cebola estiver translúcida junte o arroz e deixe fritar ligeiramente.
- Quando o arroz estiver seco, junte um pouco da água da cozedura dos espargos. À medida que o arroz vá secando vá adicionando água da cozedura dos espargos até o arroz estar quase cozido.
- Nesta altura junte os espargos menos as pontas. Uns minutos depois o chouriço e as pontas dos espargos (que juntei apenas agora por serem mais sensíveis).
- Quando o arroz estiver cozido al dente, embora ainda cremoso, retifique os temperos e adicione a manteiga. Envolva bem e finalmente junte o queijo ralado. Desligue de imediato o lume e envolva nessa altura.
- Sirva.

Sugestão quando fazemos panados

Simplificar a nossa vida e o nosso tempo. E no fundo poupar. Afinal é o que todos nós queremos e procuramos fazer.

Ontem publiquei uma receita de panados com salada russa (receita aqui) mas fazer panados implica "sujar" uns quantos pratos. Uns para os bifes, outro para os ovos batidos, outro para a farinha e outro para o pão ralado. E claro, mais um para os bifes já fritinhos secarem em cima do papel absorvente. Fora os da refeição.

Como em tudo na vida, sempre que posso poupo. E neste caso poupo tempo, água e detergente. E gasto apenas dois quadrados de papel de alumínio.

É no papel de alumínio que coloco a farinha e o pão ralado. O gasto é diminuto pois não preciso de nenhum papel de alumínio topo de gama para este efeito, por isso uso o papel mais barato que encontro no supermercado.

É utilizar, embrulhar e deitar fora.

O que vos parece?

Queijo fresco com sal e pimenta com azeitonas temperadas e manjericão

As coisas simples das vida são também aquelas que nos sabem melhor.

Aqui está mais uma sugestão bem simples para se comer assim ou acompanhado de umas tostas ou um pãozinho torrado.

Ingredientes:

• 1 Queijo fresco (dos grandes)
• Sal
• Pimenta
• Manjericão (Aromáticas Vivas)
• Azeitonas temperadas com azeite, alho e orégãos secos

Preparação:
- Corte o queijo fresco às rodelas
- Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Decore a gosto com folhas de manjericão. (Como gosto bastante como as folhas de manjericão com o queijo fresco . Gosto bastante da mistura de sabor)
- Sirva o queijo fresco com as azeitonas temperadas.

Vamos marmitar? Bifes de peru panados com salada russa sem maionese

Hoje vamos marmitar. Trago uma sugestão que podemos levar para o trabalho ou para a paria. Uma sugestão para comer-se quente ou frio. Um desafio feito pela Smart Lunch para 50 bloggers.

Vamos descobrir o que está nesta linda marmita?

Ingredientes panados:

• Bifes de peru (finos)
• Sal
• Pimenta
• Sumo de limão
• Farinha
• 1 Ovo
• Pão ralado (Rialto)

Ingredientes salada russa:

• Batatas
• Cenouras
• Ervilhas
• Sal
• Pimenta
• Azeite

Preparação panados:
- Comece por arranjar os bifes de peru. Elimine algumas gorduras visíveis. Tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão.
- De seguida passe os bifes por farinha, sacudindo-os de seguida. Depois passe-os pelo ovo previamente batido e finalmente por pão ralado.
- Leve a fritar de ambos os lados no óleo quente.
- Escorra bem sobre papel absorvente.

Preparação salada russa:
- Lave e descasque os legumes.
- Às batatas e às cenouras façam cortes ate ao fundo e depois com a ajuda da mandolina Borner (usei o acessório para cortar em juliana 7mm) passei os legumes no sentido contrário ate obter quadrados rápidos e bem perfeitinhos. Apesar de já ter feito salada russa com este acessório desta vez ficou tudo bem mais perfeitinho.

- Leve ao lume um tacho com água e sal. Quando a água estiver a ferver junte os legumes e deixe estar por breves minutos pois irão cozer rápido. Escorra e reserve.

- Tempere com azeite e sirva.

Uma sugestão que pode ser comida quente ou fria. Na totalidade ou apenas parcialmente. Esta e outra vantagem destas marmitas uma vez que podemos aquecer apenas uma das partes.