Rochinhas de coco

Do arroz doce com maçã ralada feito no outro dia sobraram claras e andava a pensar o que é que ia fazer com elas... Não queria nem molotofe, nem farófias, nem espuma...
 
Como cá em casa gostamos muito de coco decidi antes fazer umas "bolachinhas de coco". Como ficaram mais altas do que as tradicionais bolachas, batizei-as de rochinhas de coco.

 

Apenas 4 minutos na Bimby são suficientes para fazer quase 30 rochinhas de coco.

 
Ingredientes:

• 5 Claras
• 220gr de coco
• 180gr de açúcar em pó
• Sal q.b.

Preparação:
- Comece por colocar a borboleta na Bimby.
- Coloque as claras, o açúcar e o sal no copo. Programe 4 Min. / Temp. 37ºC / Vel.3.
- Ao fim deste tempo junte o coco ralado. Programe 5 Seg. / Vel.4.
- Entretanto coloque uma folha de papel vegetal untada sobre o tabuleiro do forno.
- Com a ajuda de uma colher coloque pequenas doses em cima do papel vegetal. Leve ao forno a 180ºC durante 18 minutos. ou até estarem douradas.


Agora que o tempo está mais inconstante sugiro para acompanhar estas pequenas delícias um chá quentinho. Ficaram com um aspeto fantástico servidas nesta taça da Depositário.