Tosquiados de amêndoa

A sugestão que vos trago hoje é bastante leve e saborosa. Perfeitos para acompanhar um chá nestes dias de chuva ou frios, que é o tempo que temos atualmente.

Estes bolinhos tiveram a sua origem na doçaria conventual e são feitos à base de claras e amêndoas. São por isso uma excelente forma de se aproveitarem as claras.

Os Tosquiados são provenientes do Alentejo, mais propriamente da zona de Beja.

A receita que vos trago hoje é a original, mas já vi versões diferentes destes deliciosos bolinhos, onde foram incluídos outros frutos secos, para além da amêndoa.

Ingredientes:

• 3 Claras
• 300gr de açúcar
• 300gr de amêndoa com pele
• Amêndoas q.b. para decoração.
• Margarina q.b.
• Farinha q.b.

Preparação:
- Comece por pré-aquecer o forno.
- De seguida unte um tabuleiro com margarina e polvilhe-o com farinha. Reserve.
- Bata agora as claras em castelo.
- Junte o açúcar e bata até ficarem bem firmes.
- Pique as amêndoas e envolva-as no preparado das claras.
- Coloque no tabuleiro montinhos deste preparado num tabuleiro e decore com uma amêndoa inteira.
- Leve ao forno a cozer cerca de 20 minutos.

Tigeladas

As tigeladas são um doce típico da cidade de Abrantes, bem pertinho da terra da mamã e que ainda hoje a minha avó, e por vezes a minha mãe, fazem. São tão, mas tão boas que lhes é impossível resistir. O cheiro, o carinho com que são feitas, a frescura delas são únicas.

Mas por vezes há que "matar" saudades e fazê-las em casa. Claro que não ficam iguais, mas ficam igualmente deliciosas.

As tigeladas, embora sejam, apelidadas de tigeladas de Abrantes, são originárias de uma terra vizinha -Rio de Moinhos. Conta a história que uma senhora aprendeu o segredo das tigeladas há quase um século, com uma senhora lavadeira, do Convento da Graça (demolido em 1902).

E foi assim, que de geração em geração, ainda hoje se comem as tão deliciosas tigeladas de Abrantes. E tigeladas, porque, tal como o nome indica, são feitas numa tigela de barro, onde o doce é cozido.

Ingredientes:

• 250gr de Açúcar
• 60gr de Farinha
• 6 Ovos
• 1/2 Litro de leite
• Raspa de 1 limão
• 1 Colher (de café) de canela em pó

Preparação:
- Ligue e aqueça o forno. Depois de estar bem quente, coloque no seu interior as tigela de barro vazias, durante 30 minutos.
- Num recipiente misture o açúcar, a farinha, a canela e a raspa de limão.
- Junte depois o leite, em fio e sem parar de mexer.
- Bata os ovos.
- De seguida bata tudo energicamente, e sem parar de mexer, durante 5 minutos.
- Com cuidado para não se queimar, e com a ajuda de uma colher, deite o preparado nas tigelas de barro quentes.
- Feche novamente o forno e deixe cozer por cerca de 10 minutos.
- Finalmente, retire-as, deixe-as arrefecer e sirva-as.

 

 

Nota:

- Caso não disponha de tigelas de barro, pode usar as de alumínio. Estas devem, no entanto ser untadas e aquecidas da mesma maneira.