Ingredientes:
- 400ml de leite de amêndoa
- 200ml de leite de coco
- 70gr de pérolas de tapioca
- 60gr de geleia de agave
- 80gr de mirtilos feitos em puré + mirtilos para decorar
- 1 Pitada de sal
- Amêndoas picadas q.b.
Preparação:
- Numa panela coloque a tapioca de molho com 200ml de leite de amêndoa, durante pelo menos duas horas. Deixe descansar à temperatura ambiente.
- Passado o tempo junte à tapioca o restante leite de amêndoa, uma pitada de sal e leve ao lume até começar a ferver.
- Acrescente o leite de coco e a geleia de agave.
- Baixe o lume e deixe cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
- Acrescente o puré de mirtilos e cozinhe durante mais 10 minutos, até estar cremoso.
- Coloque em taças.
- Sirva morno ou frio decorado com amêndoas cortadas grosseiramente com a faca e mais mirtilos.
