Bolinhas caseiras

Hummm... Pão quentinho. Foi assim que começou a minha manhã. Há um cheiro maravilhoso na nossa cozinha. Bolinhas caseiras amassadas na bimby e... forno com elas. Ficaram muitos boas e aprovadas cá por casa. Agora é hora de um pequeno almoço delicioso com pão ainda quentinho.

Um bom domingo para todos vocês!!

Estas foram feitas assim:

Ingredientes:

• 600g de farinha T65
• 340g de água 
• 8 gr de fermento fresco
• 8,5 gr de sal fino 

Preparação:
- Comece por colocar no copo a água e o femento freco. Programe 2 min. / Temp 37ºC / Vel. 2
- Ao fim deste tempo adicione a farinha. Vel espiga / 2 min.
- Adicione agora o sal. Programe 1 min. / Vel. espiga.
- Transfira a massa para um recipiente coberto com um pano húmido por 1 hora.
- De seguida enfarinha a bancada de trabalho. Divida a massa em 6 bolinhas mais ou menos iguais.
- Faça o sinal de uma cruz com a mão. Passe as mãos enfarinhadas pelos pães.
- Deixe levedar mais um pouco enquanto aquece o forno a 180ºC.
- Entretanto forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
- Coloque os pães sobre o papel vegetal e programe 20 minutos (caso o forno tenha essa função).
- Quando faltar metade do tempo aumente a temperatura para 250ºC (ou para o máximo).

Nota:

• Neste caso usei farinha tipo 65 e usei 600gr. Caso utilizasse farinha tipo 55 teria de usar 630gr.
• Usei também fermento fresco - 8gr. Caso tivesse utilizado fermento seco a quantidade seriam 4gr.
• A quantidade de sal usada está de acordo com o definido pela lei, ou seja, 1,4gr por cada 100gr de farinha. Trata-se de uma questão de saúde, ou seja, evitarmos a hipertensão arterial.