Entrecosto assado no forno com migas de brócolos e arroz aromático

Pratos de forno, assados lentamente são pratos de conforto. Apreciamos muito este tipo de sugestões durante todo o ano, mas é nesta altura que melhor me sabe. E este estava fantástico.

 Ingredientes:

• 1 Tira de entrecosto
• 4 Dentes de alho
• Salsa fresca q.b.
• Coentros frescos q.b.
• Sal marinho Mix Grelhados Picante q.b. (Alegre-me)
• Pimenta preta q.b.
• Pimentão doce q.b.
• Azeite extra virgem q.b.
• Sumo de 1/2 limão
• Sumo de 1/2 laranja

Preparação:

- Num almofariz coloque os dentes de alho cortados em pedaços. Junte uns raminhos de salsa e de coentros. Adicione o sal, a pimenta preta e o pimentão doce. Esmague tudo. Adicione o azeite e os sumos de limão e laranja e misture muito bem. 

- Coloque o entrecosto num tabuleiro para ir ao forno e esfregue-o todo com esta pasta.

- Leve ao forno pré-aquecido até estar cozinhado a gosto.

Ingredientes migas:

• Brócolos q.b.
• 1/2 Broa
• 4 Dentes de alho
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.

Preparação migas:

- Entretanto prepare as migas. Lave bem os brócolos em água e vinagre e separe por raminhos. Passe depois por água corrente. Leve os brócolos a cozer em água e sal. Depois de cozidos escorra-os.

- Leve novamente o tacho ao lume, junte um fio de azeite e adicione os dentes de alho picados. Quando estiverem dourados adicione a broa esfarelada. Envolva-a bem no azeite. Retifique os temperos e adicione a pimenta a gosto. De seguida, junte os brócolos e mexa com um garfo de madeira até estar bem envolvida na broa e nos dentes de alho.

- Sirva as migas com o entrecosto assado e arroz aromático branco Bom Sucesso.