Bacalhau espiritual

Ca em casa gostamos bastante de bacalhau. Seja em lombos, à postas, lascado, desfiado. Por isso a sugestão é bacalhau espiritual.

Ingredientes:

• 500gr de bacalhau
• 300gr de cenoura
• 100gr de batata palha
• 100gr de pão
• 100gr de leite
• 50gr de azeite
• 200gr de cebola
• 2 dentes de alho
• Pão ralado (Rialto)
• Sal
• Pimenta

Ingredientes molho béchamel:

• 300gr de leite
• 60gr de farinha
• 30gr de manteiga
• Sal
• Pimenta
• Noz moscada
• 200gr de natas de soja

Preparação:
- Comece por desfiar o bacalhau. Programe 4 Seg. / Invertida / Vel. 4.
- De seguida demolhe o pão no leite e reserve.
- Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos e a cenoura. Pique 10 Seg. / Vel. 5.
- Refogue 5 Min. / Varoma / Vel. 1.
- Adicione o bacalhau, o pão bem escorrido e a pimenta. Programe 5 Min. / 100º C / Invertida / Vel. Colher.
- Retifique o sal e a pimenta. Transfira para um pirex. Adicione a batata palha e envolva bem com a ajuda da espátula. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o molho béchamel exceto as natas e programe 6 Min. / 90ºC / Vel. 4.
- Junte agora as natas de soja pelo bocal da tampa e programe 2 Min. / 90ºC / Vel. 4.
- Envolva o molho béchamel com o bacalhau e polvilhe com o pão ralado.
- Leve ao forno a gratinar.