Pãezinhos de beterraba (sem gluten, sem lactose)

 Ingredientes:

• 250gr de beterraba cozida
• 50ml de água morna
• 30ml de azeite extra virgem (Transmontanos)
• 10gr de linhaça moída
• 60gr de polvilho azedo
• 60gr de arroz
• 50gr de farinha de coco
• 1 colher (de café) de vinagre de cidra
• 1 colher (de chá) de fermento para bolos sem glúten
• Sal q.b.
• Polvilho doce para moldar os pães
• 1 colher (de chá) de psyllium husk em pó

 Preparação:

 - Deite a beterraba, a água, o vinagre, o sal e o azeite num recipiente e triture tudo até obter um puré. 

- Adicione os restantes ingredientes e mexa muito bem.

- Deite o polvilho doce nas mãos e divida a massa. Eu dividi em 7 bolinhas (mas 6 era o ideal). Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos.

- Retire, ponha sobre uma grelha e deixe arrefecer (ou sirva-se dos pãezinhos quentinhos)

 Nota:

- A receita original é da mamapaleo e em vez da farinha de arroz leva farinha de trigo sarraceno.