Lombos de pescada à bulhão pato como alho francês e chouriço

Ingredientes:

• 1 Embalagem de lombos de pescada
• 300gr de amêijoas
• 1/4 Chouriço
• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho picados
• 1 Alho francês
• Azeite q.b.
• Mostarda
• Coentros + Salsa fresca picada q.b.
• Vinho branco q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:
- Descongele os lombos de pescada. Tempere-os a gosto com sal e pimenta e reserve.
- Numa frigideira coloque o azeite e os dentes de alho picados e refogue-os ligeiramente.
- Adicione a cebola e o alho francês cortado às rodelas com a mandolina Borner. Deixe refogar lentamente.
- Junte o quarto do chouriço cortado em rodelas e depois cada rodela em quatro. Junte ao refogado e deixe corar. Adicione mostarda a gosto.
- Adicione os lombos de pescada e deixe cozinhar. Vire para que cozinhem uniformemente de ambos os lados.
- Junte as amêijoas previamente lavadas e escorridas. Tape até abrirem. Refresque com um pouco de vinho branco.
- Finalmente polvilhe com salsa e coentros picados finamente.
- Acompanhe com arroz aromático Bom Sucesso.