Pescada em papelote com funcho e cogumelos

 Ingredientes:

• 2 Postas de pescada
• 1 Funcho (grande)
• Tomates cherry q.b.
• Cogumelos brancos q.b.
• Coentros frescos q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Azeite extra virgem q.b. (Transmontanos)

Preparação: 

- Comece por lavar e enxugar o funcho. Com o ralador vegetariano da Borner, rale-o.

- Transfira o funcho ralado para uma folha de papel vegetal. Por cima coloque tomates cherry inteiros (fiz uma pequena cruz com a faca para assarem melhor). A seguir junto cogumelos brancos cortados em quartos. Tempere a gosto com sal e pimenta preta a gosto.

- Por cima coloque as postas de pescada. Junte um raminho de coentros frescos.

- Regue com um fio de azeite, fecho o papelote tipo rebuçado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.

- Depois de assado sirva o peixe de imediato com arroz branco Bom Sucesso.