Almôndegas de peru com massa espiral de quinoa e lentilhas

O petisco para hoje foi almôndegas de peru. Normalmente recaio nas almôndegas de porco ou na combinação de porco e vaca, porque nem todos talhos não picam a carne de peru, pois só têm duas máquinas. Uma para o porco, outra para a vaca. Resolvi o problema ao usar a faca de titânio da Nicul e fiquei com a carne picada rapidamente e pronta a usar nas minhas almôndegas. Estas almôndegas não levaram um delicioso molhinho de tomate pois as restrições alimentares ainda moram cá em casa. 

 

Ingredientes:

• 400gr de carne de peru (em bifes)
• Flor de sal para carnes BIO (Baesurisal)
• Pimenta preta q.b. (Obô Vanilla)
• 1 Fatia de pão alentejano
• Água morna q.b.
• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho
• Gengibre fresco q.b.
• Salsa fresca q.b.
• Azeite extra virgem q.b. (Transmontanos)

Preparação:

- Comece por picar a carne finamente.

- Depois de bem picada tempere-a com a flor de sal para carnes e com a pimenta preta.

- Coloque uma fatia de pão alentejano partida aos pedaços a demolhar em água quente (ou se preferir em leite quente). Desfaça-a com a ajuda dos dedos. Escorra o pão e misture-o bem na carne. Molde as bolinhas. 

- Entretanto com a mandolina da Borner pique a cebola e com o descascador multi funções rale os dentes de alho e o gengibre. Adicione um fio de azeite e deixe refogar lentamente. Junte também salsa fresca picada.

- Adicione as almôndegas, tape o tacho e deixe cozinhar.

- Sirva as almôndegas com massa espiral de quinoa e lentilhas e uma salada.