Bolinhas sem glúten (bolinhas de batata-doce e bolinhas de beterraba)

Hoje é dia não de uma mas de duas receitas. Duas receitas de bolinhas de pão sem glúten. Uma com batata-doce e outra com beterraba.

Ingredientes para as bolinhas de beterraba:

• 250gr de beterraba cozida
• 50ml de água morna
• 30ml de azeite extra virgem
• 10gr de linhaça moída
• 60gr de polvilho azedo
• 60gr de arroz
• 50gr de farinha de coco
• 1 colher (de café) de vinagre de cidra
• 1 colher (de chá) de fermento para bolos sem glúten
• Sal q.b.
• Polvilho doce para moldar os pães
• 1 colher (de chá) de psyllium husk em pó

 Preparação bolinhas de beterraba:

 - Deite a beterraba, a água, o vinagre, o sal e o azeite num recipiente e triture tudo até obter um puré. 

- Adicione os restantes ingredientes e mexa muito bem.

- Deite o polvilho doce nas mãos e divida a massa. Eu dividi em 7 bolinhas (mas 6 era o ideal). Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos.

- Retire, ponha sobre uma grelha e deixe arrefecer (ou sirva-se dos pãezinhos quentinhos)

Ingredientes bolinhas de batata-doce:

• 300gr de batata-doce cozida (peso já após ser cozida)
• 90gr de fécula de batata
• 60gr de polvilho doce 
• 60gr de farinha de arroz integral
• 2 Colheres (de chá) de fermento sem glúten para bolos
• 20ml de azeite
• 2 Colheres (de chá) de maca peruana
• Sal q.b.
• Polvilho doce ou azedo para moldar os pães

Preparação bolinhas de batata-doce:

- Lave e descasque a batata-doce. Corte em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho e leve a cozer.

- Depois de cozida escorra e deixe arrefecer.

- Esmague a batata-doce com um garfo ou triture-a no processador. Entretanto junte o sal e o azeite à batata-doce e misture.

- Adicione os restantes ingredientes e amasse muito bem.

- Com a ajuda do polvilho molde 5 a 6 pãezinhos.

- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 40/45 minutos.