Perna de peru assada no forno

 Ingredientes:

• 1 Perna de peru
• 8 Dentes de alhos
• 1 Ramo de salsa fresca
• 1 Ramos de coentros frescos
• Gengibre fresco q.b.
• Sumo de 1 laranja bio
• Sumo de 1 limão bio
• Vinho branco q.b.
• Azeite q.b.
• Água q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Pimentão doce q.b.
• Margarina q.b.
• 2 Cenouras

Preparação:

- Arranje a perna de peru. Retire as principais gorduras e dê alguns golpes ao longo da perna.

- A seguir prepare a marinada. Coloque num almofariz os dentes alho com o sal, a pimenta e o pimentão doce. Esmague. Junte a salsa e os coentros, o gengibre fresco (usei cerca de 1cm de raiz). Adicione o sumo de laranja e o sumo de limão, envolva. Adicione vinho branco a gosto (cerca de 100/150ml) e um pouco de água. Envolva bem e barre o peru com este preparado. Coloque a pele do peru para baixo. Cubra com uns cubos de margarina.

- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Deixe assar lentamente o peru. Eu assei cerca de 1h30m / 2 horas. A meio deste tempo juntei cenouras descascadas e cortadas em pedaços. Durante o tempo que o peru assou fui regando com os sucos e virei-o para que a pele tostasse. 

- Quando a pele estiver tostada, cubra o peru com uma folha de papel de alumínio da Silvex e deixe acabar de assar mais meia hora ou até estar a gosto. Nesta última meia hora assei a 160ºC.

- Retire do forno, corte em pedaços a gosto e sirva acompanhado de uma arroz branco e uma salada.