Torta de noz com doce de ovos

Na minha mesa de Natal também não faltou uma torta de noz, deliciosa.

Ingredientes massa:

• 6 Ovos
• 200gr de açúcar
• 170gr farinha
• 1 c. (chá) de fermento em pó
• 80gr de miolo de noz moído

Ingredientes para o doce de ovos:

• 6 Gemas de ovo
• 210gr de açúcar
• 110gr de água

Preparação massa:

- Bata bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

- De seguida, peneire a farinha com o fermento e junte o miolo de noz moído. 

- Envolva tudo no preparado anterior com uma vara de arames até obter uma massa homogénea.

- Unte com manteiga e forre um tabuleiro com papel vegetal. A seguir unte também com manteiga. De seguida verta a massa para o tabuleiro, espalhando uniformemente. 

- Leve ao forno a 200ºC, durante cerca de 20 minutos.

- Ao fim deste tempo, retire e desenforme a torta sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar.

- Barre com o doce de ovos que preparou enquanto a torta cozia e enrole de seguida. Deixe arrefecer um pouco, retire do pano e decore a gosto com metades de miolo de noz e doce de ovos.

Preparação doce de ovos:

- Coloque no copo da bimby a água e o açúcar, programe: 17 min., temp. varoma, vel. 1.

Transfira para uma taça.
- Deixe arrefecer um pouco e em fio junte a calda de açúcar às gemas, mexendo sempre.
- A seguir coloque a borboleta no copo e a mistura de gemas, programe: 6 min., temp. 100º, vel. 1.
- Deixe arrefecer um pouco antes de utilizar.